Встаю я очень рано. Часов в 4 - 5 утра. Пью кофе, работаю и готовлю кушать своим домашним. Понятное дело, так рано шуметь мясорубкой - это жестко. А еще бывают случаи, когда надо что-то быстро приготовить, и тут готовый фарш - просто палочка-выручалочка. А еще все мои гости удивляются необычному вкусу моих котлет и прочих изделий из фарша. Итак - делюсь секретами.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 25 сентября 2011, 16:55
- 28042
Фарш "Мозаика"
Ингредиенты для «Фарш "Мозаика"»:
- Говядина (или телятина) — 500 г
- Свинина — 500 г
- Фарш куриный (молотый не мелко) — 500 г
- Укроп (зелень) — 0,5 пуч.
- Петрушка (зелень) — 0,5 пуч.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 5-6 зуб.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3349.4 ккал |
белки
289.9 г |
жиры
226.1 г |
углеводы
44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.2 ккал |
белки 17.2 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Фарш "Мозаика"»:
-
Я делаю фарш из двух или трех видов мяса. Или говядина (телятина) и курятина, или говядина (телятина), свинина и курятина. То есть курица - обязательно. Куриный фарш бывает разный. Бывает смолотый в "пыль", а бывает - с крупными кусочками. Я предпочитаю последний. Ведь курица готовится быстрее, чем свинина или, тем более, говядина. Но если не нашли такой - берите то, что есть.
-
Лук и чеснок чистим. Зелень режем не очень мелко.
-
Пропускаем все через мясорубку с лавровым листом. Добавляем соль и свежемолотый перец. Все перемешиваем.
-
А теперь маленький секретик. Я обычно беру маленький кусочек фарша и "забрасываю" в микроволновку на 1 мин.
-
Теперь пробуем фарш и добавляем, чего не хватает.
-
Фарш я делю на 3-4 части и кидаю в морозильник.
-
В нужный момент беру кусочек, размораживаю.
Можно добавить хлеб, размоченный в молоке, и пожарить котлетки.
Можно добавить воды или молока и использовать как начинку для пельменей или беляшей.
Можно добавить полуготовый рис и использовать для голубцов или фаршированных перцев.
Можно добавить яйцо и тертый сыр и приготовить тефтельки по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/461 91/
Ну, в общем - тут дело фантазии!
Фарш очень вкусный. Попробуйте, вам понравится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2019 года Таш #
8 августа 2016 года m a lev #
23 апреля 2016 года Инночка07 #
22 апреля 2016 года Enelli #
22 апреля 2016 года Gal4oNek # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года Semenovaek #
15 декабря 2012 года sar-ra #
13 марта 2012 года сень-рита #
13 октября 2011 года vetka37 #
13 октября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
4 октября 2011 года mysj19 #
4 октября 2011 года Natava #
26 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
26 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Такой вариант китайцы испрльзуют. Они просто мелко-мелко, ооооочень мелко, режут мясо ножом. Они считают, что фарш из мясорубки теряет сочность. Может они и правы, но я на такие подвиги не готова. И вставать при этом надо еще раньше
26 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
27 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
27 сентября 2011 года dog-rose # (модератор)
3 октября 2011 года Silverina1 #
26 сентября 2011 года ванилли #
26 сентября 2011 года Наталечка #
26 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Ната Щукина #
26 сентября 2011 года стажер #
25 сентября 2011 года vetik #
25 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года vetik #
25 сентября 2011 года Демоника #
25 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года Демоника #
26 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
А вообще, повторюсь, фишка этого рецепта не в принципе заморозки готового фарша, а в трех видах мяса. Это действительно вкусно и все мои друзья и знакомые всегда отмечают необычность моих котлет и пельмешек. Вот я и поделилась с поварятами.
26 сентября 2011 года Демоника #
26 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
26 сентября 2011 года Lzaika45 #
25 сентября 2011 года sovuniya #
25 сентября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
25 сентября 2011 года timoxa #
25 сентября 2011 года Евгейша #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: