Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Вареники
  • 1 октября 2011, 3:34
  • 23117

Вареники со сливами

Рецепт: Вареники со сливами

Ничего особенного, скажете вы? И глубоко ошибeтесь. Это - нечто. Совершенно не похоже на обычные вареники. Это, скорее, варeные фруктовые пирожные, совершенно изысканный деликатес. Попробовав их раз, вы уже никогда не забудете их вкус. Заинтриговала? Тогда заходите. И - с первым днeм октября вас!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники со сливами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3643 ккал 		белки
79.8 г 		жиры
103 г 		углеводы
613.5 г
100 г блюда
ккал
182.2 ккал		 белки
4 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
30.7 г

Рецепт «Вареники со сливами»:

  • Как же давно я собиралась познакомить вас с этим необыкновенно вкусным блюдом. Вроде и готовится не очень сложно, а вот что-то постоянно мешало. Навёрстываю упущенное. И я, как всегда, с подробностями и нюансами)
    Сливы должны быть свежими. Замороженные сюда категорически не подходят. Их можно заменить абрикосами, но это уже совсем другая песня. И вся фишка в том, что фрукты должны быть целыми, не нарезанными на кусочки.

  • Для хороших вареников тесто должно быть мягким, но при этом достаточно прочным, чтобы не развалиться во время варки. Яйца и жир в тесте для вареников могут придать смеси творожистый вид. Чтобы этого не произошло, в него добавляется молоко. Но это я забежала немного вперёд.
    Для начала взбиваем яйца с маслом комнатной температуры до полного смешивания.

  • Добавляем молоко, соль и муку и замешиваем до достаточно крутого теста. Вымешиваем тесто до гладкости и эластичности минут 10.
    Скатываем тесто в шар и даём отдохнуть около 30 минут.

  • Займёмся сливами.
    Их нужно надрезать с одной стороны и вынуть косточку.

  • В отдельной мисочке смешиваем корицу, мускатный орех и сахар. Сахар может быть и коричневым.

  • Тесто можно разделить на части, чтобы было удобнее раскатывать.
    Раскатываем тесто толщиной в 3 мм и вырезаем кружки около 7-8 см в диаметре.
    Можно скатать тесто колбаской и нарезать кусочками. Потом раскатать каждый в круг. Кто как привык. Но первый вариант получается красивее, так как кружки должны быть одинаковыми.

  • Формуем наши вареники.
    Берём сливу и насыпаем внутрь неё не менее 0,5 чайной ложки смеси корицы с сахаром. Створки сливы плотно закрываем и кладём на один кружок.

  • Закрываем вторым кружком и качественно защипываем края волной или зажимаем их при помощи вилки.
    Получаются этакие "панамки" неслабого размера.
    У меня из этого количества теста получился 21 вареник-гигант.

  • В большой кастрюле кипятим воду, добавив соли.
    Вареники варим партиями по 8-10 штук в течение 10-12 минут.
    Естественно, излишки вареников можно заморозить, потому что редкий мужчина осилит более 5 штук. Но... После замораживания корочка сливы становится плотнее. Поэтому всё же есть эти вареники нужно свежими.

  • При подаче вареники посыпаем смесью сахарной пудры с рублеными орехами. Орехи можно предварительно обжарить.
    Подавать горячими.

  • Когда вы откусываете или надрезаете вареник, из него вытекает густой и ароматный сливовый соус.
    Мой муж, которого сначала испугал непривычный размер вареников, попробовал и сказал: "Божественно!"
    Приятного и вам аппетита!


Нескучного вам времяпровождения на кухне!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин

Теги: десерт

Вкусы: сладкий коричный сливовый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вареники со сливами
Рецепт: Вареники со сливами

Ничего особенного, скажете вы? И глубоко ошибeтесь. Это - нечто. Совершенно не похоже на обычные вареники. Это, скорее, варeные фруктовые пирожные, совершенно изысканный деликатес. Попробовав их раз, вы уже никогда не забудете их вкус. Заинтриговала? Тогда заходите. И - с первым днeм октября вас!

Ингредиенты для «Вареники со сливами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
а когда остынут, вкусные?
Вряд ли они у вас останутся) Они необыкновенно вкусные! Остывшие похожи на паровые пирожки, тоже вкусные.
ох завели вы меня. Нужно попробовать)))
Попробуйте, это сказочно вкусно и не похоже на обычные вареники. Но сливы всё же лучше именно свежие.
У меня вареники не получились,слива была заморожена и сок отдавала очень быстро,поэтому разлеплялись.И я решила их пожарить,и знаете,получилось шикарно!!!
В первую очередь гости съели " жареные вареники"
Огромное спасибо автору за рецепт
Все таки,буду пытатся сделать вареники,нужно ведь достичь первоначальной цели )
Пытайтесь, разморозьте получше и немного крахмала. Но со свежими это сказка! Обязательно попробуйте!
Спасибо огромное за рецепт! Вот уже третий год , в сезон слив готовлю эти варенички. Моя семья никакие другие не хочет даже пробовать. Те кто ещё не готовил эти волшебные вареники много потерял! Спасибо Вам ещё раз!
Спасибо за комментарий) Я рада, что вы разделили мой вкус, я тоже обожаю этот рецепт!
Спасибо огромное за рецепт! Вот уже третий год , в сезон слив готовлю эти варенички. Моя семья никакие другие не хочет даже пробовать. Те кто ещё не готовил эти волшебные вареники много потерял! Спасибо Вам ещё раз!
Мне очень приятно, что вы готовите) Они сказочные!
↑Ответ для oksalysova1802
Все , кто ещё не решился приготовить эти варенички, самое время это исправить. Сливы начали созревать.
Чудесный рецепт!
Приготовьте - не пожалеете!
Супер! Вы самая настоящая кудесница!) Огромный такой плюсище на доску почета)
Ой, спасибо вам большое, очень приятно!
Мне то как приятно ... спать не могу пойти, боюсь вареники сниться будут))
Это кошмарный сон Проще приготовить
Не, кошмарный был вчера - сковородки всю ночь снились общей стоимостью 800 у.е.))))) с титановым покрытием ... вот это кошмар так кошмар Муж был в шоке))
От всей души поздравляю Вас с Днем Учителя! Здоровья, счастья, успехов в личной жизни и цветов, цветов, цветов.... (Извините, что обезличенно, но мы не были представлены. Меня зовут Сергей.)
Спасибо больщое, очень приятно! А меня - Ольга)
Очень, очень приятно!
Оль и как я пропустила такое чудо! Отпад, нет слов! Умница!
Спасибо, Танечка, я сама в последнее время многот пропускаю, но стараюсь навёрстывать по возможности)
Какие необычные вареники! Надо будет попробовать, спасибо за рецепт!
На здоровье) Обязательно попробуйте)
Слюнки потекли.... Вареники со сливами делаем, но ТАКИЕ???!!!
Это прям шедевр вареничного искусства!!!
Ну слепить можно и покрасивее Но на вкусе это не отражается)
Прелесть какая) Всё так старательно и красиво!! Десертные варенички-супер!
Спасибо, они и правда вкусные)
Шедевры,шедевры... Завтра поеду в магазин за сливами. Как я люблю готовить по Вашим рецептам. +++++
а я люблю читать ваши комментарии)
Они блеклые по сравнению с Вашими очаровательными рецептами и красочными фотографиями.
Не наговаривайте на себя)
Это я себе польстил.
Чудесный рецепт! Умница! +++
Спасибо, Ларис, рада что понравилось)
Оль, удивила! Весьма необычное тесто для вареников...Да и начинка оригинальная... В общем все очень непривычно, но, кажется, очень вкусно!
Не кажется, точно вкусно) Рада, что удивила)
Оленька, это оооочень вкусно! Сливы - "с секретом" и, мммм, - в варениках!
Даа, Нинуль, очень вкусно и правда)
ой, пробовала, но очень давно!
Представляю как это вкусно! С благодарностью утащила в КК!
Это и правда очень вкусно!
Я в КК с удовольствием забрала!!!!!!!!!!!!!!! Придет время слив, а их у нас много обычно, и приготовлю я такие варенички нам на радость! Так что -я с ОГРОМНОЙ благодарностью!
Вам обязательно понравится!
Спасибо, забрала в КК
Оль, интересно. Думаю, чего туда вместо слив можно, абрикосов тоже нет. хочется чтоб похоже было. придумаю, напишу. но тесто, наверно, все равно попробовать стоит, еще не пробовала такого для вареников. о, может виноград, целиком без косточек, темный, тогда несколько ягод надо.или его тоже надрезать лучше...надо и так и так попробовать[x]14:11 01.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Думаю можно туда крупный виноград. И надрезать обязательно:сахар внутрь, чтобы прогрелось до сока. В принципе, можно дольки манго и персиков. Но хотелось бы именно целый плод, тогда он даст соус. [x]12:51 01.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
у нас манго есть маленькие - дикие, как сливы размером. но из них трудно будет косточку вытащить не разрезав пополам, очень волосистые, но очень сладкие, хоть и дикие
Их разрезать пополам и плотно прижать. И потом тщательнее защипывать)
Оля, а для меня это новинка, не представляла, что вареники бывают со сливами, очень-очень захотелось приготовить.
Да они и на вареники не похожи. Это так безумно вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V020 "Эшвилл"

Каркасный дом V020 "Эшвилл"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки