Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов

ElenKaNZПоваренок 5 уровня

28 декабря 2011, 5:01
6766

Тосканский террин из языка

Очень изысканный, вкусный, красочный и довольно дешевый рецепт. Украсит праздничный стол! Готовила террин на Католическое Рождество (25 декабря).

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:

Язык говяжий — 1 шт
Апельсин — 1/2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
Зелень (Базилик и петрушка, свежие) — 1/4 стак.
Томаты вяленые (с масле) — 1/4 стак.
Оливки зеленые (или черные) — 1/4 стак.
Каперсы — 2 ст. л.
Горчица (на ваше усмотрение (у меня в зернах)) — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 1 стак.
Желатин — 3 ч. л.
Бульон — 1/2 стак.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2734.2 ккал	белки 170.6 г	жиры 130 г	углеводы 194 г
Порции
ккал 273.4 ккал	белки 17.1 г	жиры 13 г	углеводы 19.4 г
100 г блюда
ккал 120.4 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.7 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Тосканский террин из языка»:

Моем язык, кладем в кастрюлю, добавляем половину апельсина, веточку петрушки, коричневый сахар и наливаем достаточно холодной воды, чтобы покрыть язык. Варим 2,5-3 часа.
Готовый, горячий язык помещаем в холодную воду и снимаем кожу. Кладем его с бульон и даем остыть в течение часа.
Пока остывает язык, режем вяленые томаты, предварительно слив масло, оливки режем пополам.
Остывший язык, режим кубиками 2 на 2 см.
В отдельной миске смешиваем кубики языка, томаты, оливки, каперсы, петрушку, базилик и горчицу. Хорошо перемешиваем и только перчим.
Стакан вина, пол стакана бульона и желатин смешиваем. Греем смесь до полного растворения желатина. Это заливка для террина.
Выкладываем язык в форму, предварительно выстлав еще пластиком, и заливаем желатиновой смесью. Закрываем пластиком, кладем небольшой "вес" на террин. Отправляем в холодильник на ночь.
Мой совет! Выкладывайте язык небольшими слоями, утрамбовывая и заливая желатином. Я же утрамбовала и залила, и в этом была моя ошибка. Заливка не пропитала весь язык, остались пустоты и в итоге невозможно было красиво порезать террин, часть просто развалилась!
На этом фото видны пустоты. Но все равно получилось вкусно. Угошайтесь! Может, кто приготовит на Новый год?
С НАСТУПАЮЩИМ!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: мясной томатный оливковый вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/62408/]Тосканский террин из языка[/url]
[url=/recipes/show/62408/][img]/images/recipes/small/49/4914/491479.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Очень изысканный, вкусный, красочный и довольно дешевый рецепт. Украсит праздничный стол! 
Готовила террин на Католическое Рождество (25 декабря).

Ингредиенты: Язык говяжий, Апельсин, Лук репчатый, Сахар, Зелень, Томаты вяленые, Оливки зеленые, Каперсы, Горчица, Вино белое сухое, Желатин, Бульон.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тосканский террин из языка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/49/4914/491479.jpg" alt="Рецепт: Тосканский террин из языка" title="Рецепт: Тосканский террин из языка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень изысканный, вкусный, красочный и довольно дешевый рецепт. Украсит праздничный стол! 
Готовила террин на Католическое Рождество (25 декабря).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7046">Томаты вяленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/736">Каперсы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/62408/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тосканский террин из языка

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:

Язык говяжий Апельсин Лук репчатый Сахар Зелень Томаты вяленые Оливки зеленые Каперсы Горчица Вино белое сухое Желатин Бульон

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1329

Куриные ножки, запеченные с черносливом и бородинским хлебом

50
472
14128

Комментарии и отзывы

8 марта 2015 года AriBel #

Очень интересный рецепт. Спасибо.
С праздником!

9 марта 2015 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! И вас с женским днем!

7 января 2012 года feril #

вопрос по рецепту

а лук сырой или жареный добавлять?

7 января 2012 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Я пропустила лук в описании. Он кладется только в бульон, когда варим язык, его ги куда не используем. Спасибо!

2 января 2012 года Delfaniya #

очень интересный террин !

2 января 2012 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Спасибо!

31 декабря 2011 года Милана Прекрасная #

Вкусно!!!!!!!!

2 января 2012 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Спасибо!

31 декабря 2011 года barska #

Леночка, ну ооочень классный террин!

С Новым годом!

2 января 2012 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

С наступившим! А террин действительно классный!

29 декабря 2011 года Татьяна Самойлова #

Ну очень вкусно!!!

29 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Спасибо! С наступающим!

29 декабря 2011 года Татьяна Самойлова #

Взаимно!! С наступающим!!

28 декабря 2011 года светинька deleted #

изысканный составчик для террина ++++++++++++

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Окозался очнь "гламурный". Я и не подумала о цене на это продукты в России. А получилось оч. вкусненько! С наступающим!

28 декабря 2011 года tomi_tn #

Аппетитно, красиво, и хорошее предложение для использования языка, спасибо Вам!

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Необычный рецепт. Мне он сразу понравился. И язык у обожаю. Учтите мои ошибки и угощайтесь. Спасибо!

28 декабря 2011 года algambra #

Вкусно-о-о! Замечательный рецепт! Обожаю язык!

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Угошайтесь. Спасибо!

28 декабря 2011 года bigmama62 #

Ну насчёт дешевизны я бы очень поспорила!!!!!Язык,вяленые томаты и каперсы -не три копейки стоят!!!!Может в том месте где Вы живёте оно всё и дешёвое,но в наших магазинах-этот салат золотой!!!!!

28 декабря 2011 года Масяся #

Вас же никто не заставляет его готовить

А дорогие ингредиенты вполне можно заменить на более доступные

28 декабря 2011 года bigmama62 #

тогда не надо писать,что рецепт дешёвый!!!!а если заменить ингредиенты,то это уже будет другой салат!!!!!

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

↑Ответ для bigmama62

Возможно у нас это подукты не так дороги, как в России. Я как то не подумала, что томаты, оливки и каперсы это конечно деликатес и наверное не в каждом магазине их найдешь. Спасибо, что зашлянули!

29 декабря 2011 года bigmama62 #

нет,как раз-таки в каждом магазине есть,но цена такая кусачая.что сто раз подумаешь,покупать ли

28 декабря 2011 года Мантра #

вопрос по рецепту

Замечательный рецепт! Вот только я никогда не сталкивалась с вялеными томатами да еще в масле

Не подскажите, что это такое и с чем едят?)

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Это томаты высушенные на солнце, по английски называются sun dried tomatoes. В масле в баночках и на развес подаются. Если найдете просто сухие, то их надо размочить, можно в бульоне. Поишите в магазинах. Вы живете в Москве и Бухаресте, думаю и так и так можно их найти. Спасибо!

28 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

Очень аппетитно и должно быть ну ооочень вкусно!

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Поверьте вкусно, необчно! Спасибо.

28 декабря 2011 года Сладушечка #

Очень аппетитно и красиво!!! Обожаю язык.

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Я тоже любитель языка. Спасибо! С наступающим!

28 декабря 2011 года Сладушечка #

Вам спасибо и Вас с Наступающим!!! Здоровья и благополучия!! И побольше теплых отзывов за ваши вкусности!!

28 декабря 2011 года мисс #

просто шикарно, очень вкусно

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Знаю, Свет, ты любитель языка! С Новым Годом!

28 декабря 2011 года Blackswann #

Отличная альтернатива мясным заливным

Только рождество то 25 декабря местное

28 декабря 2011 года ElenKaNZ # (автор рецепта)

Вот

балда! Исправлю! Спасибо, Леночка! С наступаюшим вас![x]04:14 28.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

28 декабря 2011 года Blackswann #

И ваше семейство с наступающими праздниками, всего вам самого наилучшего!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тосканский террин из языка

Ингредиенты для «Тосканский террин из языка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тосканский террин из языка»:

Похожие рецепты

Паштет из куриной печени

Куриные сердечки на шпажках

Суфле из печени и груши

Сальтисон с калтыками и шкуркой

Свиные ушки по-корейски

Закуска с куриной печенью

Закуска из печени трески с хлебцами

Праздничная закуска из печени

Оладьи из печени

Попробуйте приготовить вместе

Щи валаамские

Салат "Счастливчик"

Куриные ножки, запеченные с черносливом и бородинским хлебом

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Каркасный дом с мансардой V245 "Арканзас"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!