Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 7 января 2012, 20:37
  • 80170

Вишневое варенье без сахара

Рецепт: Вишневое варенье без сахара

Раньше сахара в России практически не было. Первый небольшой заводик по переработке свеклы построили в Тульской губернии только в 1801 году , а сахар, поступающий из-за границы, был таким дорогим, что использовать его для варенья не могли себе позволить даже люди очень состоятельные. Часто сахар заменяли медом. В старину его было много, и стоил он куда дешевле привозного сахара. Но варили варенье и без меда, упаривая ягоды до густоты в течение 5 -6 часов. Делали это без открытого огня, протопив русскую печь, которая в течение нескольких часов "держит" довольно высокую температуру. Сейчас, увы, старинные чудесные печи встретишь не часто. Но мы люди любознательные и дотошные. Вот вам рецепт приготовления вишневого варенья без сахара в домашних условиях, на самой обыкновенной кухне. Тем, кто любит вишню, не ест сладкое, сидит на диете, а также тем, кому просто противопоказан сахар посвящается. Я случайно наткнулась на рецепт, мне стало жутко интересно, попробовала и осталась довольна результатом. Спасибо за рецепт Юленьке(La Perla))

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Вишневое варенье без сахара»:

  • Вода (для паровой бани)
  • Вишня (замороженная без косточек) — 300 г
  • Вишня (замороженная без косточек)

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
156 ккал 		белки
2.4 г 		жиры
1.5 г 		углеводы
33.9 г
100 г блюда
ккал
52 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
11.3 г

Рецепт «Вишневое варенье без сахара»:

  • Нам понадобятся две емкости для водяной бани. Первая с водой-объемом побольше, вторая для вишни-объемом поменьше. У меня это кастрюлька и эмалированная миска. Зазор между ёмкостями должен быть таким, чтобы легко и удобно было в процессе приготовления подливать воду для бани.
    Рассчитайте количество воды так , чтобы когда одна ёмкость стоит в другой вода не переливалась через край и было место для кипения.
    Когда все приготовления и расчеты завершены, ставим кастрюльку с водой на плиту и доводим до кипения.

  • Высыпаем замороженную вишню в подготовленную миску. Вишню не моем, не размораживаем.
    Погружаем миску с вишней в кастрюлю с кипящей водой.

  • Первые 30 минут огонь должен быть сильным. Будет много сока, он почти покроет всю вишню. Далее, в течение часа варим вишню на среднем огне. А после еще убавляем огонь. Общее время варки 3 часа. Следим за уровнем воды в кастрюльке, при необходимости воду подливаем.

  • В первоисточнике вишни было 600гр и варили ее 2,5 часа. Мои пачки с вишней по 300гр и оптимальным мне показалось время 3 часа, чтобы вишня из компота превратилась в вишню из варенья по вкусу и консистенции. Все это происходит в последние минут 30-40.

  • Достаем миску из кастрюльки. Горячее варенье покрыть пленкой так, чтобы она касалась поверхности варенья, остудить, переложить в стерильную банку, хранить в холодильнике. У меня получилась баночка из под детского питания 80гр, не полная.

Вкус насыщенно-вишневый. Мне было не кисло, лицо не перекашивает))Когда вижу, как дольки лимона едят, глаз дергается)))

На завтрак с тостами к чаю восхитительно!

Попробовала шоколадные конфеты начинить - интересно. Также можно использовать как начинку для пирогов.

В общем, мне вкусно, рекомендую.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На полдник Специальное питание : Для диеты / Постное питание

Теги: десерт

Вкусы: яркий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишневое варенье без сахара
Рецепт: Вишневое варенье без сахара

Раньше сахара в России практически не было. Первый небольшой заводик по переработке свеклы построили в Тульской губернии только в 1801 году , а сахар, поступающий из-за границы, был таким дорогим, что использовать его для варенья не могли себе позволить даже люди очень состоятельные. Часто сахар заменяли медом. В старину его было много, и стоил он куда дешевле привозного сахара. Но варили варенье и без меда, упаривая ягоды до густоты в течение 5 -6 часов. Делали это без открытого огня, протопив русскую печь, которая в течение нескольких часов "держит" довольно высокую температуру. Сейчас, увы, старинные чудесные печи встретишь не часто. Но мы люди любознательные и дотошные. Вот вам рецепт приготовления вишневого варенья без сахара в домашних условиях, на самой обыкновенной кухне. Тем, кто любит вишню, не ест сладкое, сидит на диете, а также тем, кому просто противопоказан сахар посвящается. Я случайно наткнулась на рецепт, мне стало жутко интересно, попробовала и осталась довольна результатом. Спасибо за рецепт Юленьке(La Perla))

Ингредиенты для «Вишневое варенье без сахара»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Можно же сделать любое варенье сладким без сахара!!! помимо стевии)))
Добавить натуральные органические сиропы - топинамбура, агавы. Их можно и на диете и при диабете
У Серегиной хороший выбор и состав, а также рецепты джемов без сахара
Но это же все равно сахар, просто не рафинированый, не выпаренный, разве нет?
ну как сказать, это тоже калорийно, просто у сиропа топинамбура низкий гликемический индекс в отличие от сахара рафинированного, он не способен вызвать сскачки сахара в крови, его нужно меньшее количество и он обладает полезными свойствами клубней, из которых готовится. А стевия горчит((( я ее смешиваю с медом или сиропом для дополнительной сладости, но речь о полезности тут не идет уже
Девочки, кто на диете и ограничивает сахар по другим причинам - делайте варенье на стевии. Только не переборщите с дозировкой, чтобы не горчила. И рекомендую брать ту, что чистая - без дополнительных примесей. Я для этих целей беру на iHerb в США, но я уверена ,что и у нас можно что-то подобрать (просто мне там удобнее и лень искать). Она является консервантом. Одно но - она не загущивает ничего, поэтому я кетчуп делала со стевией и пектином или агаром. Вот уже последние банки двухлетней давности доедаем - на жарком балконе все отлично достояло.
Просто мы варенье не едим. Сюда зашла чисто посмотреть, как так - варенье без сахара.
А рецептом не поделитесь? Ищу рецепты заготовок без сахара. В процессе похудения выяснилось, что я очень сильно отекаю от сахара. Пока не ем его, все хорошо. Стоит выпить чашечку чая с сахаром и все, караул
ну на варенье это все-таки слабо похоже...скорее вишня в собственном соку. у меня было 600г, парила ее на водяной бане 5 часов,чтобы вишня стала вяленой,а вот сок даже ни капельки не загустел!по баночкам разила,в холодильник поставила.теперь переживаю,сколько она сможет простоять в холодильнике не испортившись?банки стерильные,но консерванта(сахара)-то нет!
Расскажите, как долго варенье у вас простояло?
стояло около 2 месяцев,потом я заметила,что появилась-таки плесень.открыла банки,промыла тщательно все вишни, переварила их с сахаром-получилось вкусное варенье,которое простояло полгода и потом было успешно уничтожено))
Какой интересный рецепт. Обязательно попробую. Бабушка летом дает вишни, а я не знаю, что с ними делать. А моя свекровь делает сливовое варенье без сахара - обалденное. Сладкое. Я первых пару лет и не подозревала, что оно без сахара.
Сварила варенье по Вашему рецепту. Получилось вкусно, но мало.... С 1 кг вишни выход одна банка 0,5 литра.
Для того, чтобы эта баночка стояла не в холодильнике я её стерилизовала.
Для очень урожайных годов рецепт пригодится.
А сколько времени его можно хранить? До зимы не достоит?
Думаю если пастеризовать банки и закатать будет долго хранится, но я не пробовала, честно говоря
Спасибо Вам большое за рецепт! Получилось очень вкусно! В холодильнике варенье прожило где-то два с половиной месяца - больше я не вытерпела))) В меру кислое, с творожком - самое оно!
Тщательно слежу за своей фигурой, поэтому ваш рецепт для меня просто находка. Сегодня уже завтракала свеженьким вареньем с творогом. Рецепт супер! Хочу клубнику так же сварить.
Интересный рецепт варенья )))
Жаль только, что золотое получается в итоге...
ну этим грешит огромное множество вкусностей))Да и полезностей тоже[x]12:52 16.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Это точно !
Интересное варенье!
Варенье очень понравилось!!!++++++++!!!
Рецептик хорош и полезен, только возни столько , а на выходе...
Выход, да невелик, но лично мне больше и не надо. Иногда хочется чего-нибудь. Было настроение, сделала 2 порции варенья- начинила десяток конфет, пару раз завтракала с тостами. Порция осталась в холодильнике, до следующего настроения. Была б на диете, 100% делала бы чаще![x]17:55 09.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Девочки, всем спасибо, за комментарии! Чтобы не повторятся в создала запись в дневнике по возникшим вопросам. Надеюсь вам пригодится.[x]09:02 09.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересный вариант!!! А на зиму из свежей вишни не пробовали делать? Как долго оно может храниться?
Огромное спасибо за рецепт. Интересно - жуть. Забрала в КК, пусть лежит до поры до времени. Из свежей вишни его тоже можно варить?
Потрясающий рецепт !
МНЯМ...ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ!!!
Отличный рецепт! Спасибо большое!
Познавательно и поучительно)Спасибо за рецепт И вам и Юленьке ))+
Отлисный рецепт! Особенно для тех у кого в семье диабетики! СПАСИБО!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V339 "Морено Вэлли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки