Я не покупаю магазинную курицу, выращиваю бройлеров у себя за городом. Хлопотно, но вкус домашней птицы не сравним! Домашняя птица сильно отличается от магазинной - и по вкусу, и по способу приготовления. Поэтому здесь есть некоторые тонкости.
olgagatchinaПоваренок 3 уровня
- 17 января 2012, 10:30
- 36421
Плов из домашней курицы
Ингредиенты для «Плов из домашней курицы»:
- Курица (домашняя) — 1 шт
- Рис (круглозерный) — 800 г
- Морковь (сырая) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4144.9 ккал |
белки
328.7 г |
жиры
76.9 г |
углеводы
536.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 3 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Плов из домашней курицы»:
-
Курицу надо тщательно вымыть, удалить перья, если остались, снять жировую пленку с кожи, она легко оттирается пальцами под горячей водой. Тщательно выскрести из-под спинки все внутренности, включая легкие, они будут горчить.
Порубить на кусочки, посолить, поперчить, добавить мелкорубленный чеснок и дать постоять 5 минут. -
Положите курицу в раскаленный казан, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, предварительно налейте растительного масла для обжарки. Обжарьте курицу 5-7 минут.
Накройте крышкой и потушите 30-40 минут. Если курица даст мало сока, добавьте немного воды. Это делается потому, что домашняя курица жестче, чем покупная.
После тушения добавьте тертую на крупной терке морковь и нарезанный мелко репчатый лук. И снова обжарьте 5 минут. -
Возьмите рис, промойте его под холодной водой, чтобы сливаемая вода стала прозрачной. Засыпьте рис в курицу, отмерьте воды в 2 раза больше, чем риса и залейте ее также в кастрюлю. Посолите по вкусу, добавьте специи. В моем случае это смесь карри.
Равномерно распределите курицу в рисе. -
Накройте крышкой. Когда вода закипит, помешайте и убавьте огонь, для томления. Пусть рис парится вместе с курицей 30-40 минут.
-
Блюдо готово. Не смотря на то, что курица с косточками, получается очень вкусно. Курица становится мягкой и сочной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября СкарлеттО #
2 августа 2022 года yugai ludmila65 #
8 декабря 2018 года Вечерка #
21 октября 2018 года Вечерка #
11 ноября 2013 года сирррена #
12 ноября 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
3 февраля 2012 года луиза69 #
19 января 2012 года algambra #
18 января 2012 года Galhenok #
12 ноября 2013 года olgagatchina # (автор рецепта)
18 января 2012 года 171710 #
18 января 2012 года мисс #
18 января 2012 года белошвейка #
18 января 2012 года olgagatchina # (автор рецепта)
17 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
17 января 2012 года Милана Прекрасная #
17 января 2012 года freziya1 #
17 января 2012 года olgagatchina # (автор рецепта)
17 января 2012 года Valery Star #
17 января 2012 года olgagatchina # (автор рецепта)
17 января 2012 года olgaskr #
17 января 2012 года olgagatchina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: