Национальное блюдо татар и башкир. С детства помню вкус такого мяса, а рецепт недавно вспомнила и решила с вами поделится.
oliva7777Поваренок 5 уровня
- 27 мая 2008, 18:52
- 16507
Гусь вяленый
Ингредиенты для «Гусь вяленый»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Гусь вяленый»:
Фотографии нет, потому что нет гуся. Но я сама его вялила даже в городских условиях.
В каждом доме татарской или башкирской деревни обязательно был всегда вяленый гусь, птицу эту раньше держали помногу.
Тушку гуся я разрезаю вдоль груди и раскрываю его очень хорошо и обильно натираю солью. В большой таз насыпаю соли, кладу гуся на спину, и сверху, и внутри посыпаю солью, оставляю так дней на 7 периодически втирая солью, которая обсыпалась.
Из деревянной палочки сделать распорку и вставить так, чтоб расширить грудную клетку(чтоб внутри гусь не протух). Ножки гуся обвязать между собой верeвкой (я брала от лыковой мачалки, как в деревне), чтоб получилась петля.
Укрыть гуся марлей, чтоб мухи не одолели, и повесить на балконе на хороший гвоздь сушиться недели на 2 -3.
Сейчас весной самое время, у кого есть гусь, попробуйте, не пожалеете. Гусь жирная птица, и жир там вкусный получается. Кстати также можно приготовить и утку.
Начала делать бастурму по рецептам этого сайта, и вспомнила, что есть такое национальное блюдо, только делала его я лет 8 назад.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
В каждом доме татарской или башкирской деревни обязательно был всегда вяленый гусь, птицу эту раньше держали помногу.
Тушку гуся я разрезаю вдоль груди и раскрываю его очень хорошо и обильно натираю солью. В большой таз насыпаю соли, кладу гуся на спину, и сверху, и внутри посыпаю солью, оставляю так дней на 7 периодически втирая солью, которая обсыпалась.
Из деревянной палочки сделать распорку и вставить так, чтоб расширить грудную клетку(чтоб внутри гусь не протух). Ножки гуся обвязать между собой верeвкой (я брала от лыковой мачалки, как в деревне), чтоб получилась петля.
Укрыть гуся марлей, чтоб мухи не одолели, и повесить на балконе на хороший гвоздь сушиться недели на 2 -3.
Сейчас весной самое время, у кого есть гусь, попробуйте, не пожалеете. Гусь жирная птица, и жир там вкусный получается. Кстати также можно приготовить и утку.
Начала делать бастурму по рецептам этого сайта, и вспомнила, что есть такое национальное блюдо, только делала его я лет 8 назад.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2009 года fatima tmprename #
27 марта 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
27 марта 2009 года fatima tmprename #
28 марта 2009 года oliva7777 # (автор рецепта)
14 ноября 2008 года Водолейка #
14 ноября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
23 ноября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
24 марта 2009 года iryna_yaroshenko #
27 октября 2008 года Водолейка #
27 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
26 октября 2008 года Водолейка #
27 октября 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года чиполинка #
Как мне захотелось!!!Просто вкус почувствовала!
Жаль гусь не по карману...
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
28 мая 2008 года Лейла #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
27 мая 2008 года Tatianave #
28 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
27 мая 2008 года кухарка #
27 мая 2008 года oliva7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: