Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки
  • 18 марта 2012, 15:55
  • 96375

Ликер апельсиновый

Рецепт: Ликер апельсиновый

Понадобился мне для выпечки ликер апельсиновый, и откровенно говоря, была очень удивлена его стоимостью в магазине. Поискала рецепты на сайте, но ни на одном из них не "остановилась". Этот рецепт нашла в очень старой книге. На его приготовление уйдет 5 недель, но поверьте, они того стоят.

Категория: Напитки Алкогольные напитки

Ингредиенты для «Ликер апельсиновый»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4302 ккал 		белки
9 г 		жиры
2 г 		углеводы
483.8 г
100 г блюда
ккал
179.3 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
20.2 г

Рецепт «Ликер апельсиновый»:

  • Апельсины тщательно вымыть. Апельсиновую цедру тонко снять (белую часть стараемся не трогать, чтобы ликер потом не горчил) и мелко нарезать,

  • Засыпать в банку;

  • Залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно (накрыв светонепроницаемой тканью). Настаивать в тепле 3 недели.

  • После этого настоянная водка процеживается.

  • В глубокой тарелке из сахара и стакана (250 гр) настойки приготовить сироп.

  • Довести сироп до кипения, постоянно помешивая. Выключить плиту. Остудить на водяной бане до теплого состояния (я наливала холодную воду в кастрюлю большего размера). Консистенция у сиропа напоминает жидкое варенье. Перемешать и вылить в настойку.

  • Затем ликер в банке ставят настояться еще на 2 недели. (Не надо наливать под самое горлышко, не забывайте, что будет "идти реакция", поэтому оставьте немного места).

  • Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.

Выход - 1 литр ликера.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: напиток алкоголь

Вкусы: апельсиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ликер апельсиновый
Рецепт: Ликер апельсиновый

Понадобился мне для выпечки ликер апельсиновый, и откровенно говоря, была очень удивлена его стоимостью в магазине. Поискала рецепты на сайте, но ни на одном из них не "остановилась". Этот рецепт нашла в очень старой книге. На его приготовление уйдет 5 недель, но поверьте, они того стоят.

Ингредиенты для «Ликер апельсиновый»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ликер апельсиновый» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Чудесный получился ликёр.
Прочла комментарии и немного изменила технику приготовления.
Из апельсинов, с которых снимала цедру, выжала сок (получилось два стакана), растворила там сахар.
Этот сироп спокойно дожидался в холодильнике три недели. Потом процедила настойку и добавила апельсиновый сироп. Ну и ещё две недели вместе.
Градусы, наверное, чуть-чуть "потерялись", но точно немного, при этом ликёр пьётся мягко и приятно.
Большое спасибо за идею.
Как ликёр получившийся напиток мне не понравился - слишком резкий вкус и ощущение, что градусы зашкаливают. НО! Благодаря совету olya povarenok приготовила на пробу коктейль из колы, лимона и льда, так это же две большие разницы! Скоро 8 Марта, буду угощать своих подружек. До пропитки выпечки дело точно не дойдёт)) Спасибо, Наташа, за рецепт и хорошее настроение.
А спирт из настойки при нагреве разве не испаряется?
Вкуснейший ликер. Похож на куантро.
А настаивать с сиропом тоже у батареи или можно в холодильник поставть ?
Поставьте в шкафчик на кухне, в холодильнике храните готовый продукт
Понятно, спасибо
Изумительно красивый ликер. Забрала рецепт в КК.
Благодарю за чудесный рецепт!..
в сахар для сиропа что добавлять воду или водку?
Настойку (настоявшаяся водка).
Настойку (настоявшаяся водка).
спасибо
А самогон можно использовать вместо водки?
Использовать можно, эффект тот же будет. Самогон обладает специфическим запахом, не знаю насколько апельсинам удастся его отбить.
Спасибо за рецепт! Я сделала ко дню рождения. Гости оценили, обалденный запах, вкус.
Спасибо вам, что воспользовались рецептом
Сделала ликёр.Очень вкусный!Правда,когда я его разбавляла сиропом-он помутнел и стал такой,как будто яичный ликер.Делала из него коктейль-всем понравился:
Ликер
Сок лимона
Кола
Лёд
Про количество не напишу-все на вкус.Кто-то любит по слабее,кто-то покрепче
Помутнеть он не должен был А пропорции как в рецепте соблюдали? Сироп довели до кипения и сразу выключили? Бывает из за потери крепости такой результат. Я рада, что вкус вас не разочаровал
я делаю на пробу порцию из 1 апельсина и 200г водки. из какого количества настойки вы мне посоветуете делать сироп? он густой при густой должен быть?
Из 50гр настойки
если следовать пропорциям, то конечно, из 50г... а я вот думаю- может из всего количества?
Согласно рецепта, делается из части настойки. При нагревании часть спирта испаряется и если нагреть всю настойку, не уверена что "реакция" будет сильной и что получится именно тот результат, который предусматривает рецепт. На 50 гр настойки необходимо 80 гр сахара. Сироп не должен быть очень густым, консистенция жидкого варенья.
Испробовали мы в субботу ликерчик-крепковатенько для девочек, а для мальчиков-сладковато. Мне тоже сладко...
Но это ж ведь домашее, поэтому выпили почти всю порцию)))
спасибо за рецепт!!!
Если что то осталось, попробуйте в выпечку добавить, ликер ее преображает . Спасибо, что воспользовались рецептом.
Интересно - если делать сироп на основе настойки - то при кипячении из него испариться весь спирт
так и задумано????
Для настойки необходимо 1 литр водки, а для сиропа 250 гр от настойки. Градус конечно понизится, но не существенно. Ликер все равно получается крепким.
Насколько крепким получается ликёр?
По градусам не скажу, так как не измеряла, но он не относится к слабоалкогольным напиткам
сварила сироп-остывает. Так жалко выбрасывать корочки-они такие пахучие.... Может их куда-нить приспособить? Помогите, подскажите!
Из корочек вся "вкуснятина" в настойку ушла. Если только как ароматизатор использовать
Буду ждать от вас отчет
Подскажите пжл можно вместо водки бренди использовать?
Спасибо
Бренди не подойдет, так делают его из вина (классический вариант) в данном рецепте брать надо именно водку. Спасибо за вопрос.
подскажите, пожалуйста!!!! используется только цедра?? сок апельсинов не используем?? а то в комментарии ниже прочитала, что из-за сока мутновато получается.... а в рецепте не увидела - где же сок добавлять
Сок не нужен, только цедра.
Все сделала по рецепту. Поставила настаиваться, благо батареи включили. Буду ждать результата.
Смешно, но муж ждет результата больше чем я, хотя сладкие напитки просто не воспринимает.
Мечтаю пропитать какой-нибудь бисквит.
С нетерпением жду отчет!
Слушаюсь, mon generale!
Замечательно!!
Пошла в магазин.....
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки