Ну, салатом "Оливье" сейчас уже трудно удивить, а вот такой начинкой для пирога еще надеюсь, можно? Пирог ОЧЕНЬ вкусный! Теста немного, а начинка- самый настоящий вариант известного нам салатика, с хрустящим огурчиком, яйцами и овощами, только без майонеза. В моей семье такой пирог очень любят, попробуйте и вы!!!
katicoПоваренок 5 уровня
- 30 марта 2012, 16:52
- 34773
Пирог "Оливье"
Ингредиенты для «Пирог "Оливье"»:
- Дрожжи (сухие) — 7-9 г
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 стак.
- Молоко — 100-150 мл
- Масло сливочное — 50-70 г
- Сахар — 1-2 ч. л.
- Картофель (средний) — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 3-4 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Огурец (маринованный, мелкий) — 7-8 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 3-4 ст. л.
- Порошок горчичный — 1 ч. л.
- Сливки (у меня 33%) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2797.4 ккал |
белки
82.6 г |
жиры
101.1 г |
углеводы
394 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.7 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Пирог "Оливье"»:
-
Сразу хочу сказать, что тем кому не охота возиться с дрожжевым тестом, могут приготовить этот пирог с песочным тестом. Я готовила и так, и так, в обоих случаях очень вкусно получается!
Итак, муку просеять, стакан муки перемешать с дрожжами и солью (щепоткой) -
В теплое молоко добавить сахар, сливочное масло, дать ему подтаять, и добавить молоко к муке
-
Замесить легкое тесто, постепенно добавляя муку, накрыть тесто и оставить подходить в теплом месте, примерно 1 час
-
1-2 яйца (если крупные, 1 хватит), картофель и морковь отварить до готовности. Овощи остудить, очистить и порезать средним кубиком
-
Лук порезать кубиком и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла
-
К луку добавляем картофель и морковь и обжариваем вместе до легкого румянца. На этом шаге к овощам можно добавить колбаску, мясо, курицу, смотря с чем Вы обычно "Оливье" делаете. У меня был только овощной вариант.
-
Яйцо крошим, я брала 2, уж очень мелкие они у меня были
-
Огурчики тоже крошим кубиком, обязательно берите только маринованные огурцы, соленые могут потечь и дать неприятный запах, а маринованные останутся хрустящими и сочными, как и были
-
Добавляем слегка обжаренные и уже остывшие овощи, зеленый горошек, пробуем и солим по вкусу.
-
Я пекла пирог в разъемной форме 21 см. Смазать форму маслом, подошедшее тесто хорошо обмять, 2/3 теста распределить по форме и дать подойти в теплом месте минут 20, 1/3 пока отложить
-
Яйца (2-3 шт) слегка взболтать со сливками, присолить,
-
добавить горчичный порошок, не пугайтесь, если будет островато, вся острота горчицы при нагревании уйдет! Чтоб не было комочков лучше небольшое количество сливок смешать с порошком, а потом полученную смесь добавить к яично-сливочной смеси.
-
Начинку выкладываем на подошедшее тесто, равномерно поливаем сливочно-яичной смесью (немного смеси оставить, чтоб смазать пирог сверху, 2-3 ст л )
-
Оставшуюся часть теста тонко раскатываем, накрываем ею пирог сверху, защипываем края, смазываем сверху, я еще посыпала сухим укропчиком и кунжутом. Обязательно делаем дырочку для выхода пара
-
Выпекаем в предварительно прогретой духовке 170-180 град 60 мин. Чтоб верх пирога не сгорел я накрывала его фольгой
-
Время выпекания пирога зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки и от того насколько высокий у вас пирог и может варьировать. Чем выше пирог, тем дольше время, начинка должна хорошо схватиться! Готовый пирог завернуть в полотенце и остудить перед нарезкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2017 года Адлер 2 #
14 ноября 2015 года Kefir94 #
вообще думала пиццу-оливье сделать, но ваш пирог - просто красавчик! очень аппетитный))
3 октября 2015 года Катруся4 #
3 октября 2015 года Анна-СТ-57 #
3 октября 2015 года Мармузетка #
10 апреля 2015 года Его душа #
10 апреля 2015 года Его душа #
7 мая 2012 года panna1979 #
7 мая 2012 года katico # (автор рецепта)
7 мая 2012 года panna1979 #
29 апреля 2012 года ALora #
29 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года ХельгаС #
28 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
7 апреля 2012 года tanyushkar12 #
8 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Silverina1 #
5 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года Marusja78 #
5 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года deffochka #
5 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
2 апреля 2012 года ириска-ируся #
2 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
1 апреля 2012 года Arin4ic #
2 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
1 апреля 2012 года irina_vip #
Катюша, отличный пирог!
1 апреля 2012 года katico # (автор рецепта)
31 марта 2012 года yarushka #
31 марта 2012 года katico # (автор рецепта)
31 марта 2012 года Nadya_E #
31 марта 2012 года katico # (автор рецепта)
31 марта 2012 года algambra #
31 марта 2012 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: