Сupcakes "Milk Silk". Это мой первый рецепт на "Поварeнке". И начать я решила с любимых в нашей семье капкейков. Нежные, рассыпчатые, тающие во рту. Со сладким бархатистым молочным вкусом и яркой кислинкой лимонной глазури.
nesmeianaПоваренок 3 уровня
- 4 апреля 2012, 9:52
- 449339
Капкейки "Молочный шелк"
Ингредиенты для «Капкейки "Молочный шелк"»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 100 г
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Молоко сухое — 30 г
- Разрыхлитель теста (1 ч.л. без горки) — 4 г
- Масло сливочное (размягченное) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок лимонный — 3-5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2375.3 ккал |
белки
29.8 г |
жиры
108.9 г |
углеводы
325.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 389.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 53.3 г |
Рецепт «Капкейки "Молочный шелк"»:
-
Для начала я достаю из холодильника сливочное масло и включаю духовку, пусть нагреваются.
А пока они греются, просеиваю в миску муку, добавляю разрыхлитель, сахар-песок, ванильный сахар (у меня он с натуральной дробленой ванилью) и сухое молоко. Всё смешиваю. -
Затем добавляю к этой смеси размягченное сливочное масло (если не успело достаточно нагреться, я ставлю его на 5-10 секунд в микроволновку). И растираю его лопаткой в крошку. Можно, конечно, заменить масло маргарином, но с маслом лучше.
-
Затем добавляю яйцо и сливки (любой жирности, можно даже молоко, но наиболее насыщенный молочный вкус придают, конечно же, жирные сливки). И всё это смешиваю миксером на медленной скорости, без фанатизма (НЕ взбиваю).
Вот такая нежная, шелковистая масса получается. -
Раскладываю её по 12-ти силиконовым формочкам. Уже проверено, что если теста в форме много, то при выпекании оно обязательно вытечет и зальет противень. Поэтому заполняю формочки примерно наполовину (я кладу не более 2 ст. л. в форму). И отправляю в уже разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 15-20 до сухой зубочистки. Важно не передержать, иначе донышко пригорит, а сверху капкейки покроются сахарной корочкой. Ориентируйтесь на свою духовку! У меня газовая, греет только снизу. Поэтому градусы и время - примерное.
-
Вот они уже готовые. Осталось остудить, вынуть из форм и покрыть глазурью.
-
Для глазури в сахарную пудру добавляю 3 ч. л. лимонного сока, смотрю по густоте. Если нужно, добавляю еще сок. Обычно уходит 5 ч. л. сока.
-
Смазываю капкейки глазурью, даю ей чуть подсохнуть. Она становится гладкая и блестящая.
Осталось самое приятное - позвать семью к столу и вместе насладиться нежными, как шелк молочными капкейками.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Напиток к ним можно любой, но, как мне кажется, лучше всего они гармонируют с кофе.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября klest #
17 июня 2022 года ssnegireva44 #
4 ноября 2021 года dginka7 #
Рецепт опробован и добавлен в кулинарную книгу) Спасибо! Кексы чудные-нежные, воздушные!
21 августа 2020 года lena volkova 131993 #
21 августа 2020 года lena volkova 131993 #
1 мая 2020 года alenanat #
15 апреля 2020 года lizzelota #
15 апреля 2020 года onvi-krav #
3 января 2020 года Gala_G17 #
24 мая 2019 года Senya_Sanna #
24 мая 2019 года nesmeiana # (автор рецепта)
25 мая 2019 года wise1288 #
31 марта 2019 года tamasina cat #
1 апреля 2019 года Аллочка-уралочка #
1 апреля 2019 года PYMA-2016 #
2 апреля 2019 года tamasina cat #
7 апреля 2019 года nesmeiana # (автор рецепта)
Очень рада, что понравилось!
24 ноября 2018 года AshkaPuh #
29 ноября 2018 года nesmeiana # (автор рецепта)
Точно не скажу, почему не поднялись, причин может быть много - от качества продуктов до соблюдения всех шагов.
Как вариант - попробуйте сделать не в два раза больше, а как в рецепте. И не взбивайте тесто, просто перемешайте.
8 сентября 2018 года Nuta12 #
23 сентября 2018 года nesmeiana # (автор рецепта)
Очень рада, что понравились
17 марта 2018 года candylenok #
Приготовила... очень нежное тесто, готовые капкейки пышные и очень нежные - хрупкие.
Ммм... А аромат сливочный просто космос!
22 марта 2018 года nesmeiana # (автор рецепта)
Спасибо вам за фото! И за отзыв!
5 марта 2018 года loruva #
5 марта 2018 года nesmeiana # (автор рецепта)
15 декабря 2017 года flokso #
15 декабря 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Я очень рада, что вам нравится!
21 ноября 2017 года Mariecasas #
22 ноября 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Mariecasas #
12 ноября 2017 года skorvv #
14 ноября 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
20 июня 2017 года svetlana1313131 #
8 августа 2017 года nesmeiana # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что рецепт Вам нравится! Благодарю за отзыв!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: