Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

9 апреля 2012, 12:03
4513

Орехово-морковные кексы

Моя альтернатива пасхальному куличу.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:

Лимон (цедра и сок) — 1 шт
Яйцо куриное — 5 шт
Соль (щепотка)
Сахар — 200 г
Водка (вишневая-Kirschwasser) — 2 ст. л.
Гвоздика (молотая, на кончике ножа)
Корица (молотая, на кончике ножа)
Морковь (свежая, мелкотертая) — 300 г
Орехи (молотые) — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 80 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Белок яичный (для глазури) — 1 шт
Сахарная пудра (для глазури) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3822.7 ккал	белки 84.9 г	жиры 137.9 г	углеводы 549.1 г
100 г блюда
ккал 249.8 ккал	белки 5.5 г	жиры 9 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Орехово-морковные кексы»:

Я опробовала свою новую "игрушку" - форму для выпечки, о которой рассказывала в своем последнем дневнике /blog/show/22920/?cid=2711791 Очень довольна! :) Получились кексы высотой примерно 8 см и 8 см в диаметре - такие мини-куличики.
Конечно, выпекать этот кекс можно в любой форме - круглой или кирпичиком. А можно испечь в квадратной форме, покрыть корж глазурью и разрезать его на пирожные.

На фото набор пряностй для кекса, вместо вишневой водки можно использовать другой фруктовый алкогольный напиток.
Еще хочу сказать, что кекс печется БЕЗ МАСЛА.
Первым делом моем-чистим морковь, трем на мелкой терке.

Моем лимон, снимаем теркой цедру. Лимон разрезаем пополам, выжимаем сок (кстати, если лимон предварительно положить в горячую воду, сока выжмется больше :)
1 ст.л. сока оставляем для глазури.

Включаем духовку на 180*С.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

Желтки взбиваем с сахаром до побеления, добавляем цедру и сок лимона, гвоздику, корицу, вишневую водку, тертую морковь. Перемешиваем хорошо.
Добавляем молотые орехи (у меня лесные и миндаль 1:1),

муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем.
Добавляем взбитые белки, аккуратно перемешиваем ложкой, стараясь не мять белки.

Однородности теста добиваться не нужно.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную маслом.
Я свои формочки ничем не смазывала и не застилала.

Выпекаем при 180*С 50-60 минут (если выпекаете в одной большой форме, через 20 минут от начала выпечки кекс прикрыть фольгой).
В маленьких формах я выпекала 25 минут при 180*С.
Дала чуть остыть и удалила формочки.
Кроме орехово-морковных испекла еще лимонные, по этому рецепту /recipes/show/64542/
Лимонные кексы были "первым блином": положила в формочки много теста, оно у меня "убежало", поэтому верхушки у лимонных кексов не очень красивые (они на фото светлые, а ореховые темнее).
Для глазури белок слегка взбиваем, потом добавляем сахарную пудру и лимонный сок, продолжая хорошо мешать - получаем белую однородную глазурь.

Покрываем остывшие кексы на несколько раз глазурью (сын попросил МНОГО глазури сверху, поэтому поливала, не жалея:)
и украшаем по желанию.
Для орехово-морковных использовала разноцветные конфетти, на лимонные посадила еще по божьей коровке...
Орехово-морковные кексы в разрезе - рассыпчатые, мягкие (никто не скажет, что приготовлено без масла), очень-очень ароматные.

Вечер. Дела на кухне закончены...

Завтра мой зайчик

побежит раздавать подарки

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка кекс Пасха

Вкусы: сладкий пряный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/64708/]Орехово-морковные кексы[/url]
[url=/recipes/show/64708/][img]/images/recipes/small/52/5241/524127.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Моя альтернатива пасхальному куличу.

Ингредиенты: Лимон, Яйцо куриное, Соль, Сахар, Водка, Гвоздика, Корица, Морковь, Орехи, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Белок яичный, Сахарная пудра.
Тэги: выпечка, кекс, Пасха.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Орехово-морковные кексы
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/52/5241/524127.jpg" alt="Рецепт: Орехово-морковные кексы" title="Рецепт: Орехово-морковные кексы"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Моя альтернатива пасхальному куличу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/897/">Пасха</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/64708/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Орехово-морковные кексы

Моя альтернатива пасхальному куличу.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:

Лимон Яйцо куриное Соль Сахар Водка Гвоздика Корица Морковь Орехи Мука пшеничная Разрыхлитель теста Белок яичный Сахарная пудра

Тэги: выпечка, кекс, Пасха

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 апреля 2012 года ириска-ируся #

Классные кексики! А формочки...дык вообще обзавидовалась!

12 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

А формочки...дык вообще обзавидовалась!

я сама такие первый раз увидела

10 апреля 2012 года Ninzonka #

Очень аппетитные фотки! Вкуснятина!!!

9 апреля 2012 года Svetik-joo #

Красивый и вкусный весенний натюрморт! Только +++

9 апреля 2012 года Милана Прекрасная #

Рецепт мне понравился!

9 апреля 2012 года Мыша в кедах 1 #

Мне понравилась ваша выпечка.Хорошая альтернатива классической паске!

9 апреля 2012 года белошвейка #

Наталенька, замечательный рецепт

9 апреля 2012 года Хаврошечка #

Классненько

Для меня кулич -дело святое и никаких альтернатив

-буду печь по-честному))))) Но кексики с удовольствием беру именно как кексики -без масла, звучит так, как мой муж любит -так что -с удовольствием попробую -Наташенька, спасибо тебе за такой замечательный рецепт!

9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

У моих классические куличи не очень идут, поэтому приходится исхитряться

9 апреля 2012 года Nika #

Красиво и вкусно!!!

Я бы ещё пропитала каждый куличик - кексик сиропчиком, а для взрослых с добавлением рома...

[x]10:03 09.04.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Куличи из дрожжевого теста - ДА! от дополнительной пропитки только выиграют, а для кексов, мне кажется, это не подойдет - они сами по себе уже очень ароматные, и структура теста влажноватая - дополнительная жидкость их утяжелит

9 апреля 2012 года мисс #

суууупер

9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

думала, у компа кончусь, пока рецепт загрузила

9 апреля 2012 года marceline deleted #

а мне нравится

оригинально

9 апреля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

Главное, что моим тоже нравится

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Орехово-морковные кексы

Ингредиенты для «Орехово-морковные кексы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Орехово-морковные кексы»:

Похожие рецепты

Кекс на сливках

Маффины с малиной

Постный кокосовый кекс

Шоколадный кекс с грушами

Кекс с нутеллой и кокосовым молоком

Пирог к чаю, который получается всегда

Шоколадные кексы с кусочками шоколада

Творожные кексы с яблоком

Кекс творожный

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V062 "Бартлесвиль"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!