Минтай - самая бюджетная, недорогая, доступная рыба и очень даже вкусная. Люблю минтай в жареном виде. А ещe, как оказалось, очень вкусно запечь его со свеклой под сметанно-укропным соусом, да под сырной шубкой. Покажу и расскажу в этом рецепте, как разделать минтая на филе. Нет, конечно, можно купить готовое филе, но всe зависит от широты Вашей души, а если конкретнее, то вопрос в цене. Зачем покупать готовое филе за 150 руб., когда можно разделать тушку минтая за 80 руб. за кг, получается в два раза дешевле, а делов-то – раз плюнуть!)) Получилось вполне самодостаточное, полноценное (можно сказать, полезное) блюдо, никаких гарниров сюда не нужно, свекла для меня была отличным гарниром!
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 16 апреля 2012, 14:23
- 101782
Минтай со свеклой под сметанным соусом
Ингредиенты для «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:
- Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт
- Свекла (запеченная) — 2-3 шт
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Сметана (15%) — 400 г
- Вода — 2 ст. л.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Сыр твердый (у меня Тильзитер, можно Гауда, Эдам) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3118.8 ккал |
белки
481.8 г |
жиры
109.6 г |
углеводы
48.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 3 г |
углеводы 1.3 г |
Рецепт «Минтай со свеклой под сметанным соусом»:
-
Для начала расскажу и покажу как разделать минтай на филе.
Рыбу под проточной водой почистить, поскоблить ножом сверху, внутри убрать черную плёнку. Срезать плавники и хвост.
Острым ножом по всей длине спины (от головы до хвоста) сделать надрез, доходя до косточки. -
Далее проводим ножом вдоль рыбы, плотно прижимая нож к позвоночнику, тем самым отделяя верхнее филе от кости.
-
Таким же образом отделяем от позвоночника второе филе.
-
Снимаем кожу как чулок. Кожа легко отделяется от филе.
-
Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.
-
Нарезанное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10.
В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу.
-
Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.
-
Третий слой - запеченная свекла, нарезанная кружочками.
***Свеклу заранее всегда запекаю в духовке. Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут.
Такая свекла спокойно хранится в холодильнике целую неделю, только не нужно разворачивать фольгу, храним прям так, завёрнутую. Такая свекла отлично идёт на салаты.***
-
Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Я добавила ещё к сметане 2 ст. л. воды, чтобы соус был пожиже.
Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом.
Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут.
-
Сыр натереть на крупной тёрке. Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.
-
Всё! Подаём в горячем виде!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2022 года Сивцова Наталья #
Свеклу резала тонюсенькими пластинками, он практически была еле заметна, минтай наинежнейший, а эта сметанная юшка
Фото делала, но мне оно не понравилось
8 ноября 2018 года Ya-Kristina #
7 марта 2018 года svetik5552 #
7 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года svetik5552 #
7 марта 2018 года Покусаева Ольга #
9 марта 2018 года svetik5552 #
8 марта 2018 года mazziadri #
9 марта 2018 года svetik5552 #
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
11 октября 2017 года Кат_Зак #
8 октября 2017 года Кат_Зак #
8 октября 2017 года Венерик # (автор рецепта)
22 августа 2017 года VikkiV #
3 апреля 2017 года tatyansk #
29 января 2017 года МашаМашаМаша #
20 марта 2016 года VikkiV #
7 февраля 2016 года ПолосатаяЯ #
4 февраля 2016 года tatyansk #
11 декабря 2015 года Сооолнышко #
20 ноября 2015 года AlisaIv84 #
7 мая 2015 года benzik #
23 апреля 2015 года Pavelia #
19 февраля 2015 года танямамочка #
11 октября 2017 года Кат_Зак #
21 ноября 2014 года klikay110163 #
26 мая 2014 года NtalyaF #
17 мая 2014 года Дюдюкаа #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: