Версия для печати Рецепты Заготовки Заморозка

нюттаПоваренок 5 уровня

18 мая 2012, 14:06
45481

Эмульсия для смазывания форм

В догонку к рецепту Бородинского... девочки, не знаю, может, повторюсь... заранее прошу прощения))) Нашла на просторах интернета этот рецепт, сделала, теперь не нарадуюсь!!! Автору низкий поклон и тысяча спасибо! Не прилипает ничего!!!

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Эмульсия для смазывания форм»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло растительное — 200 г
Жир (внутренний, топлёный) — 200 г

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4282 ккал	белки 18.4 г	жиры 402.2 г	углеводы 149.8 г
100 г блюда
ккал 713.7 ккал	белки 3.1 г	жиры 67 г	углеводы 25 г

Рецепт «Эмульсия для смазывания форм»:

Всё оооооочень просто!!! Главное - найти внутренний жир, я нашла топлёный, можно вытопить самим и остудить до комнатной температуры. Выложить муку, растительное масло и жир (комнатной Т, не растопленный!) в миску миксера.
Взбить всю массу на протяжении 7-10 минут до однородного состояния...
Выложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике, эмульсия застывает, но не сильно.
Хранится очень долго, хватает на длительный период времени!
Хлеб из форм просто выскакивает, никаких проблем!!!
На корочке иногда остаётся чуть заметный след муки))) Из этого количества получилось 800 мл эмульсии - полная банка!!!
Буду рада, если кому-нибудь пригодится!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: выпечка хлеб запекать

Вкусы: специфический

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/65551/]Эмульсия для смазывания форм[/url]
[url=/recipes/show/65551/][img]/images/recipes/small/53/5344/534488.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Заморозка
В догонку к рецепту Бородинского... девочки, не знаю, может, повторюсь... заранее прошу прощения)))
Нашла на просторах интернета этот рецепт, сделала, теперь не нарадуюсь!!! Автору низкий поклон и тысяча спасибо!
Не прилипает ничего!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Жир.
Тэги: выпечка, хлеб, запекать.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Эмульсия для смазывания форм
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/53/5344/534488.jpg" alt="Рецепт: Эмульсия для смазывания форм" title="Рецепт: Эмульсия для смазывания форм"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В догонку к рецепту Бородинского... девочки, не знаю, может, повторюсь... заранее прошу прощения)))
Нашла на просторах интернета этот рецепт, сделала, теперь не нарадуюсь!!! Автору низкий поклон и тысяча спасибо!
Не прилипает ничего!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/177/">
          Заморозка
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Эмульсия для смазывания форм»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/65551/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Эмульсия для смазывания форм

Категория: Заготовки › Заморозка

Ингредиенты для «Эмульсия для смазывания форм»:

Мука пшеничная Масло растительное Жир

Тэги: выпечка, хлеб, запекать

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Эмульсия для смазывания форм» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 мая 2021 года Хлоркина #

+14

[+5]

Хорошо выходит хлеб из стеклянных форм с этой эмульсией! Готовила половину нормы. Спасибо за рецепт!

17 апреля 2021 года gribanovd #

Добрый вечер. Давно пользуюсь такой антипригарной смесью. Это просто чудо. Для тех, кто ищет смалец: ко мне этот рецепт пришел без смальца, а вместо него с топленым маслом. 100 гр растительного масла, 100 гр топленого масла, 100 гр муки смешать в блендере до однородного состояния. Уверяю, все прекрасно работает и с топленым маслом

27 марта 2021 года Vicentina #

+19

[+5]

Отличная штука! Пользуюсь уже давно и вполне довольна результатом. Прекрасно хранится в холодильнике и хватает надолго.

19 марта 2021 года 0-galinka #

+10

[+5]

Даже не представляю как раньше обходилась без эмульсии. Так просто, а какой замечательный результат- вылетает всё из формы.Спасибо большое автору. Делала из масла, жира индоутки и муки

11 августа 2020 года kolombd #

Тоже приготовила!
Как испробую - отпишусь!

11 августа 2020 года kolombd #

Тоже приготовила!
Как испробую - отпишусь!

21 ноября 2019 года djessika2 #

Замечательная вещь! Даже не представляю как раньше без нее была.

10 ноября 2019 года НатАпрельМай #

+13

[+5]

Огромное спасибо за рецепт! Это просто спасение, особенно, для выпечки хлеба. Мой любимый бородинский хлеб и бисквит сами из форм выскочили!! А раньше мучалась, все прилипало.

5 октября 2019 года kanopusya #

Спасибо большое за рецепт! Он был последней надеждой в борьбе с прилипанием хлеба)) к форме. И он себя оправдал! Сделала из говяжьего жира, масла и рисовой муки!

22 июня 2019 года nanagagnidze #

Ну что сказать! Почитала отзывы и поняла, что жить без этой эмульсии не могу

! Спасибо огромное, в моей жизни началась новая эра!

20 апреля 2019 года Regenschirm #

+12

[+5]

Фотоотчет с огромной благодарностью. Очень рада что наткнулась в ленте на этот рецепт и испробовала сегодня при выпечке куличей. Никогда не любила выпекать в железных неразъемных формах, так как бесила песпектива доставать из них выпечку, если вдруг она не вытащится. Делала на свином смальце. Было лень отмывать после жира миксер, поэтому смешала все руками в перчатках, потом поставила в микроволноку, прогрела, пару раз перемешивая в процессе приготовления и разлила по банкам. Смесь не расслоилась, осталась однородной. После остывания банки закрыла и убрала в холодильник. Куличи пекла в керамических и металлических формах без антипригарного покрытия- как раз в таких, в которых обычно тесто прилипает при выпечке- все вынулось без труда. Вы сделали мой день. Большое спасибо за этот замечательный рецепт.

17 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

+30

[+5]

Очень классная штука!

Выпечка совсем не прилипает. Ни в стеклянных формах, ни в железных. Делала уже не раз. В этот раз вышло 3.5 баночки по 200мл, норма была на 125гр жира. На счёт жира... У нас тоже не продают смалец или нутряной жир. Но я приспособилась таким образом.. Покупаю когда кусок свинины со шкуркой, там идёт большая прослойка жира, его срезаю и в морозилку. Потом набираю так жир и перетапливаю. Либо же в мясных лавках отдельно продают кожу свиную, она дешёвая, на ней много этого подкожного жира. То же самое, срезаю и перетапливаю. Получается отличная эмульсия

Кстати, очень похожа на крем по виду. В этот раз подошёл муж и с возгласом:"О, кремчик!", зачерпнул столовую ложку

Ох, как же мне хотелось промолчать и посмотреть на его лицо после дегустации этого "кремчика" .. Но муж-то родной, пожалела

Огромнейшее спасибо за это чудо!

17 сентября 2018 года nnutty #

Милана, очень милое фото! Я тоже хотела сделать такую штуку, потом подзабыла, хорошо, что напомнила! А мужа жалко, конечно. Была бы злая шутка

17 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

спасибо, Наташенька

обязательно делай

я сначала тоже думала с маслом сделать, а потом мне на глаза попался кусок свинины с кожей и жиром, и я как-то сразу подумала, что это вариант

попробовала - понравилось, так и стала делать

вот если б он перед этим накосячил, то еще можно было бы мстю такую сотворить, да и то пожалела бы.

17 сентября 2018 года nnutty #

↑Ответ для Cherry Berry 2017

Только я собиралась, помню, делать с обычным сливочным маслом, читала раньше отзывы девочек, что тоже нормально получается. Нет у тебя ощущения, запаха животного жира, не чувствуется он в выпечке? это моя личная заморочка, если меня угощают драниками или блинами, жареными на свином жире, мне не нравится запах

17 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

я тоже привередливая в этом плане, не могу ни шкварки есть, ни то что на жиру пожарено, ни сало. даже шпик в колбасе выковыриваю с детства

и специально обнюхивала все и корочку облизывала когда первый раз сделала,

но ничего такого не обнаружила

никаких неприятных запахов и противных привкусов

17 сентября 2018 года nnutty #

а, спасибо! Буду знать. А из колбасы я тоже

выковыриваю

17 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

приятно сознавать что я не одна такая

17 сентября 2018 года mazziadri #

↑Ответ для Cherry Berry 2017

Миланочка, отличную штуковину ты приготовила

! Нужная, в хозяйстве, вещь

17 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

спасибо, Ларисонька

это точно, штукенция очень полезная. я пеку часто

18 сентября 2018 года Dama-Lorik #

↑Ответ для Cherry Berry 2017

Миланочка, красивое , яркое фото!

18 сентября 2018 года Cherry Berry 2017 #

спасибо, Лорик

11 мая 2018 года Михеева76 #

+19

[+5]

Это действительно работает,решила просто попробовать,сработает или нет,все просто супер,выпечка вылетает не задумываясь,спасибо автору за рецепт,и отдельное спасибо за наводку helena1961

11 мая 2018 года helena1961 #

Леночка, очень рада, что мои восторги произвели на вас впечатление

11 мая 2018 года Михеева76 #

Это,Вам,спасибо,что не промолчали,а написали,действительно,палочка-выручалочка,и ни какого запаха

6 апреля 2018 года elenlazz #

6 апреля 2018 года helena1961 #

+23

[+5]

Очень обрадовалась, когда увидела в продаже смалец, который необходим для данного рецепта. Отзыв писала, фотоотчёт выкладывала, теперь вот делаю это вторично, очень уж хочется, чтобы как можно больше людей, занимающихся выпечкой, узнали и опробовали эту чудо эмульсию. В этом году мои пасочки просто вылетали из формочек. Автору большое-пребольшое спасибо!

9 января 2018 года Мисуня #

+21

[+5]

Отличная эмульсия, настоящий "мастхэв" для меня!

Жир дома имеется редко, поэтому часто заменяю его на аналогичное количество сливочного масла - результат так же прекрасен

Огромное спасибо за рецепт, каждый раз, как пользуюсь, шлю Вам мысленную благодарность

5 ноября 2017 года lenaxik #

Спасибо за рецепт! Формы для выпечки нет, а была нержавеющая кастрюля подходящего диаметра. Смазала дно и стенки, залила тесто для пирога, и, о, чудо, пирог благополучно оказался на тарелке. Кстати ко всему, еще и миксер сломался, так просто перемешала все ложкой. Теперь буду пользоваться сама и всем советовать. Еще раз - спасибо

26 октября 2017 года inna_2107 #

Полезный и нужный рецепт!!!

14 сентября 2017 года Лолитавету #

Потрясающе!!!! Я теперь ей смазываю и руки при замесе, и плоскость, на которой вымешиваю тесто. Даже и не представяляю теперь, а как без неё то?!

16 июля 2017 года tata1108 #

+21

[+5]

Очень хорошая эмульсия! Раньше использовала её только для выпечки в духовке, а сегодня даже оладушки на ней пекла. Просто сковородку смазала и всё. Ничего не прилипает!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Эмульсия для смазывания форм

Ингредиенты для «Эмульсия для смазывания форм»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Эмульсия для смазывания форм»:

Похожие рецепты

Фруктовый лед

Свинина по-нормандски

Замороженная кукуруза "Снежная"

Заготовка соков на зиму

Замороженная тыква

Перец фаршированный замороженный "Для работающих и занятых"

Приготовление сала

Ароматные украшения для чая

Мини-пицца "Умопомрачительная" из морозилки

Фотографии «Эмульсия для смазывания форм» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V400 "Сан-Бернардино"

Каркасный дом с мансардой V558 "Труа-Ривьер"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!