Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто

Hellen_kaПоваренок 3 уровня

13 июня 2012, 20:59
61626

Тесто для вареников и пельменей на сметане

Знаю и вижу, что на сайте вариантов приготовления теста для вареников и пельменей очень много. Хочу поделиться с вами, дорогие поварята, своим рецептом. Такое тесто делается без яиц, всего из пяти ингредиентов, а получается очень нежным и не разваривается.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:

Сметана — 2 ст. л.
Вода — 80 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сода — 1/3 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1129 ккал	белки 29 г	жиры 13.6 г	углеводы 226.3 г
100 г блюда
ккал 245.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 3 г	углеводы 49.2 г

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:

Небольшой набор наших ингредиентов.
Из такого количества получается около 25-30 небольших вареничков или пельменей.
Муку просеиваем с солью.
Сметану тщательно перемешиваем с содой.
Сметану добавляем к муке и хорошенько перемешиваем.
Далее - постоянно помешивая, постепенно вливаем воду и замешиваем тесто.
Оно должно получиться не сильно, но достаточно густое.
Так и должно быть.
Заворачиваем тесто в пакет и даем полежать 20 минут.
По истечении этого времени оно становится очень эластичным.
Можно делать вареники или пельмешки.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед тесто

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/65983/]Тесто для вареников и пельменей на сметане[/url]
[url=/recipes/show/65983/][img]/images/recipes/small/53/5399/539942.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Пресное тесто
Знаю и вижу, что на сайте вариантов приготовления теста для вареников и пельменей очень много. Хочу поделиться с вами, дорогие поварята, своим рецептом. 
Такое тесто делается без яиц, всего из пяти ингредиентов, а получается очень нежным и не разваривается.

Ингредиенты: Сметана, Вода, Мука пшеничная, Сода, Соль.
Тэги: второе, ужин, обед, тесто.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тесто для вареников и пельменей на сметане
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/53/5399/539942.jpg" alt="Рецепт: Тесто для вареников и пельменей на сметане" title="Рецепт: Тесто для вареников и пельменей на сметане"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Знаю и вижу, что на сайте вариантов приготовления теста для вареников и пельменей очень много. Хочу поделиться с вами, дорогие поварята, своим рецептом. 
Такое тесто делается без яиц, всего из пяти ингредиентов, а получается очень нежным и не разваривается.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/184/">
          Пресное тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/38/">тесто</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/65983/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тесто для вареников и пельменей на сметане

Категория: Выпечка › Тесто › Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:

Сметана Вода Мука пшеничная Сода Соль

Тэги: второе, ужин, обед, тесто

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1270

Пельменное тесто на сметане

56
1270
17170

238

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

62
238
13462

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей на сметане» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

14 июля 2023 года ИРепка #

+17

[+5]

Делала вареники с абрикосами. Тесто очень приятное в работе, ни один вареник при варке не лопнул, но они увеличились в объёме. Я с варениками на "Вы". Тесто получилось плотное, но вкусное. Буду точить мастерство и неприменно приготовлю ещё. Автору приношу благодарность за чудесный рецепт.

10 июля 2023 года yugai ludmila65 #

+15

[+4]

Отличное тесто, эластичное и вкусное. Прекрасно в работе , легко раскатывается, лепится. Вареники получились замечательные. Спасибо за рецепт.

2 июня 2018 года start0903 #

Лепила по вашему рецепту, тесто очень эластчное - муки Даже не нужно для лепки, после варки вареники мягкие и очень вкусно вышло, но у меня после варки в первый раз 1 развалился, во второй 3 вареника развалилось, а в третий раз вообще поразваливалось очень много, но так вкусно. Я думаю может я леплю как то не так, может картофель попадала на край, где лепился сам вареник и от этого развалился? Что вы можете мне посоветовать, какие мои ошибки, т.к. в варениках я "чайник".

5 июня 2018 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!
Возможно тесто сильно тонко раскатано было, что порвалось

или и правда картофель попал на "шов".
Я сколько по этому рецепту делаю, практически не бывает такого.
Практикуйтесь, всё обязательно получится!

6 июня 2018 года start0903 #

Спасибо, буду ещё практиковать!

10 июня 2018 года start0903 #

Опять делала вареники по вашему рецепту и поняла свои ошибки, месить нужно тесто туго, тогда тесто хорошо лепится, даже последний вареник, на который просочился жирок из туш.капусты и попал на шов - он был не надежный из тонкого теста, я думала он развалится, а при варке ни один не развалился, а самый последний приоткрылся в серединке, даже не потеряв начинку. И после того сделала 2 раза вареники - все целенькие, это тесто из-за сметаны напоминает мне сдобное тесто. Спасибо, наконец я нашла свой рецепт теста для вареников.

4 марта 2018 года Gidravlika #

С варениками я пока на Вы, пробую разные способы приготовления теста. Ваш очень понравилось! Тесто очень вкусное! Делала вареники с картошкой и грибами

3 мая 2018 года Hellen_ka # (автор рецепта)

С варениками я пока на Вы, пробую разные способы приготовления теста. Ваш очень понравилось! Тесто очень вкусное! Делала вареники с картошкой и грибами

Спасибо за отзыв!
Сама пробовала разные варианты, но этот полюбился. Он практичный(сметану то все равно берём к варениками или пельменям

)

24 сентября 2017 года minskaya86 #

Сварила сегодня пельмешки. Не расклеиваются

23 сентября 2017 года minskaya86 #

Приготовила вчера это тесто. Для меня чуть-чуть не хватило воды,буквально мл 10. Думала,что уже ничего из него и не выйдет. Ан, нет)Все получилось. Лепила пельмешки. Вырезала кружочки граненым стаканом. Вышло 50 шт. Тесто хорошо раскатывалось, пельмешки отлично склеивались. Буду еще вареники с ним делать. Спасибо за рецептик

31 марта 2017 года Беннито #

Забрала! Попробую!

17 апреля 2017 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Пользуйтесь на здоровье!

11 сентября 2015 года Татьяна2006 #

Благодарю!

14 сентября 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

На здоровье!

18 апреля 2015 года Smail2016 #

Отличное тесто, эластичное, лепить вареники одно удовольствие,

14 сентября 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв!

16 апреля 2015 года LiSS_povarenok #

Потрясающее тесто!!! Готовила в первый раз,пока расскатывала какое-то туго было думаю ну все будет жестко. Сварила пельмешки,а тесто прям таит!!! Неожидала

честное слово

потрясающее

спасибо большое за рецепт!

16 апреля 2015 года LiSS_povarenok #

честное слово

потрясающее

спасибо большое за рецепт!

18 апреля 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за приятный отзыв!
Рада, что рецепт понравился.

18 марта 2015 года lubcha #

Тесто великолепное. Хорошо раскатывается, лепится. Замораживала вареники, после заморозки тесто не трескается и все вареники остались целыми. Сода цвет теста не портит (были тут такие комменты). Ни до, ни после варки. Очень хорошо указано соотношение компонентов, практически ни муку, ни воду добавлять не пришлось. Раскатывала тесто тонко, получила 69вареников из указанного кол-ва ингредиентов

Фото прикрепить не могу. Смотрите в альбоме. Автору - благодарность!!!

18 марта 2015 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо, огромное за Ваш комментарий!

Приятно, когда, рецепт понравился и кому-то оказался полезным.

5 ноября 2013 года Виктория Бабиенко #

все круто..сейчас делаю,а воду теплую или обычную комнатной температуры

5 ноября 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

вода комнатной температуры... если еще актуально

30 июля 2013 года nasika174 #

вопрос по рецепту

а сколько воды добавлять?

30 июля 2013 года Hellen_ka # (автор рецепта)

80мл

17 сентября 2012 года Лейла #

Hellen_ka -

Забрала в КК.Спасибо за рецепт,бум пробовать.

++++

18 сентября 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Не за что!
Готовьте с удовольствием!!!

20 июня 2012 года p tatiana p deleted #

Спасибо за рецепт, получились очень вкусные вареники,тесто нежное, а каждый вареник целый! Из остатков теста получились наивкуснейшие чебуреки!!!Рекомендую

спасибо!

20 июня 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт, получились очень вкусные вареники,тесто нежное, а каждый вареник целый! Из остатков теста получились наивкуснейшие чебуреки!!!Рекомендую спасибо!

Спасибо большое за Ваш отзыв!
Я очень рада, что Вам понравилось!

16 июня 2012 года olga2261 #

Меня в Киеве научили делать тесто для вареников на кефире. От соды тесто темнеет ,если немного лежит. А так вареники получаются очень нежные и вздуваются. Стакан кефира,2 яйца,соль + мука.

17 июня 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Меня в Киеве научили делать тесто для вареников на кефире. От соды тесто темнеет ,если немного лежит. А так вареники получаются очень нежные и вздуваются. Стакан кефира,2 яйца,соль + мука.

Спасибо, что поделились своим вариантом рецепта!

16 февраля 2016 года Valeria27 #

↑Ответ для olga2261

а кефир теплый?и это для варки вареников или на пару?Спасибо.

16 февраля 2016 года olga2261 #

Кефир из холодильника.Я их варю ,можно и на пару.

16 февраля 2016 года Valeria27 #

Спасибо

15 июня 2012 года zjefirka #

Вот на сметане точно не делала.А благодаря точной раскладке не должно возникнуть проблем.А то я вечно на глазок ,зато и получается через раз.Спасибо,забираю в КК.

15 июня 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

Вот на сметане точно не делала.А благодаря точной раскладке не должно возникнуть проблем.А то я вечно на глазок ,зато и получается через раз.Спасибо,забираю в КК.

А я вот только на сметане и делаю

. Мне оно очень нравится

.
Всегда вкусные варенички и пельмешки.

15 июня 2012 года Лана1982 #

заинтриговали.... попробуем.... спасибо

15 июня 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

заинтриговали.... попробуем.... спасибо

Не за что! Готовьте на здоровье.

15 июня 2012 года timoxa #

На сметане не пробовала, рецепт заслуживает внимания!

15 июня 2012 года Hellen_ka # (автор рецепта)

На сметане не пробовала, рецепт заслуживает внимания!

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Тесто для вареников и пельменей на сметане

Ингредиенты для «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тесто для вареников и пельменей на сметане»:

Другие варианты рецепта

Пельменное тесто на сметане

Пельмени... от Галины Поскрёбышевой

Похожие рецепты

Пельменное тесто на сыворотке

Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для макарон и пельменей

Бездрожжевое тесто для пиццы

Заварное пресное тесто для вареников

Тесто для пельменей с уксусом

Заварное тесто для вареников

Тесто для рогаликов на сметане

Цветное тесто для вареников и пельменей

Фотографии «Тесто для вареников и пельменей на сметане» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V419 "Индепенденс"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!