Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Nadya52Поваренок 3 уровня

18 июня 2012, 19:38
24176

Котлеты из язя

Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Котлеты из язя»:

Рыба (речная, язь) — 3 кг
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый ( крупный) — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Молоко — 0,5 стак.
Чеснок — 2-3 зуб.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Крупа манная — 1 стак.
Соль — 1,5-2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3538 ккал	белки 560.3 г	жиры 68.2 г	углеводы 172.6 г
Порции
ккал 353.8 ккал	белки 56 г	жиры 6.8 г	углеводы 17.3 г
100 г блюда
ккал 102.3 ккал	белки 16.2 г	жиры 2 г	углеводы 5 г

Рецепт «Котлеты из язя»:

Язей наловили, почистили от чешуи, заморозили на ночь. Утром достали рыбку и положили оттаивать. И пошли на работу. Замораживали, чтобы легче отделить мясо от костей.
Пришли с работы и приступили к приготовлению ужина себе и собачкам. Лайки сегодня поделятся с нами рыбкой. Обычно эту костлявую рыбу я варю собакам, но иногда фарширую или делаю котлеты для себя.
Итак, приступим - отделяем голову, удаляем внутренности, промываем рыбу. Можно снять и кожу, если страдаете аллергией, я кожу оставила.
Вилкой и ножом отделяем скелет от мяса.
Вот что у нас получилось.
Далее ставим варить собачкам головы рыбьи, скелетики, добавим окуней, чуть соли, воды, как закипит - добавить крупу любую, хорошо помешать деревянной лопаткой и оставить напревать на маленьком огне.
Собачки дружно ждут свою кашку.
Теперь можно перекрутить на мясорубке рыбу, лук репчатый, чеснок, в фарш добавить яйцо, молоко, 2-3 ст. л. манной крупы, перец, соль, порезать сюда же зеленый лук, очень хорошо перемешать. Фарш сначала легко перемешивается, а затем становится вязким. Дать фаршу немного отдохнуть, минут 10.
Высыпаем остатки манки на стол, фарш отделяем столовой ложкой, кладем на манку и катаем сначала "колбаской", а затем приплюснем и сделаем котлетку.
Теперь пришло время нагреть сковороду с растительным маслом для жарки котлет.
Сделаем много котлеток, чтоб и на работу унести хватило, и мамочку угостить и старенькую собачку пекинеса (на аватарке у меня она красуется) Чару покормить, у нее уже нет зубов.
Кашу собакам пора ставить остужать! Масло на сковороде нагрелось, начинаем жарить котлеты.
С одной стороны минут 5-7,
А затем перевернули и еще минут 5.
Нажарили, сложили в еще не остывшую сковороду бочок к бочку, прикрыли крышкой, чтоб пропарились и отмякли.
А собаки уже лают - пора на пробежку! Ну, еще один кадр - разрезик, который все так любят!
Ну вот еще один кадр. А запах - вы себе не представляете! Вкуснятина! Но я уже есть не буду! Кремень! Вечером после 6 ни-ни.
Поем утром, а сейчас на лесную тропинку и бегом 5 км от старости, болезней и лишних кг. Возьму с собой и пенсионера охотника Рекса, пусть лапки разомнет, старый становится, 13 лет. Но его надо будет еще и покормить после пробежки, голодный не уснет, будет требовать. Рекс не понимает слово ДИЕТА. Каша с рыбой у него, пока мы бегали, остыла.
Вот и день прошел, а котлетки у нас удались - сочные, ароматные. Чаре очень хочется, надо угостить! Ну что, вам тоже захотелось, заходите в гости! На всех хватит! И мне на утро останется, надеюсь.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На природу На ужин : На горячее

Теги: завтрак ужин обед второе

Вкусы: рыбный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66068/]Котлеты из язя[/url]
[url=/recipes/show/66068/][img]/images/recipes/small/54/5406/540698.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.

Ингредиенты: Рыба, Яйцо куриное, Лук репчатый, Лук зеленый, Молоко, Чеснок, Перец душистый, Крупа манная, Соль, Масло растительное.
Тэги: завтрак, ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты из язя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/54/5406/540698.jpg" alt="Рецепт: Котлеты из язя" title="Рецепт: Котлеты из язя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти котлеты полезнее и вкуснее, чем мясные. Заходите, угощу и научу готовить рыбные котлеты так, как готовят их у нас на Севере. Котлетки мягкие, сочные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты из язя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66068/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты из язя

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Котлеты из язя»:

Рыба Яйцо куриное Лук репчатый Лук зеленый Молоко Чеснок Перец душистый Крупа манная Соль Масло растительное

Тэги: завтрак, ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

552

Комментарии и отзывы

16 июля 2017 года Ветер Перемен2016 #

Давно уже смотрю на ваш рецепт. У меня раньше тут другой профиль был. Сейчас новый. Еле нашла рецепт снова!))). Ну, не нашла я у нас тут такой рыбы(((. А рецепт просто великолепен!!! А описание- сказка. Автор- волшебница!!!

29 декабря 2015 года toropova su #

спасибо за рецепт

как раз не знаю куда приспособить трех крупных язей) у меня вопросы: косточки сильно чувствуются? на какой мясорубке перекручивали (электро или обычная)?

30 декабря 2015 года Nadya52 # (автор рецепта)

неет, мяско с костей ободрать и перекрутить

21 июля 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #

У меня нет такой рыбы!

14 августа 2013 года Nadya52 # (автор рецепта)

Можно щуку

20 августа 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #

не сухие будут из щуки?

21 августа 2013 года Nadya52 # (автор рецепта)

нормальные, но можно чуть больше лука добавить для сочности. Здесь предлагали еще и кусочек сала, и картофелину. Пробуйте! Будет новый рецепт "Котлеты из щуки". У меня муж привереда- сало на дух не переносит и запах щуки тоже. Из щуки я делаю холодную закуску, это очень вкусно! Я выкладывала такой рецепт здесь, попробуйте -не пожалеете.

9 сентября 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #

хорошо. спасибо. обязательно попробую

14 апреля 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #

Сколько смотрю,не могу наглядеться. Волшебница!

14 апреля 2013 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо за такие добрые слова!

14 апреля 2013 года ПОЛНОЛУНИЕ #

Правда. Волшебница!!! Рада что встретила тут Вас

11 декабря 2012 года alexey80 #

вопрос по рецепту

Когда крутите на фарш, добавьте сала и пару картофелин и приправы ролтон, манку можно не добавлять в этом случае

пробуйте!!!

12 декабря 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо, муж не переносит сало и химические приправы( аллергия). Для себя попробую обязательно!

26 июля 2012 года ГАЛА84 #

пошла радовать своих вашими котлетками! пока читала аж слюнки потекли!

26 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

а из какой рыбки будете готовить?

11 июля 2012 года чалдонка #

Не дождалась хариуса,

приготовила из минтая. Тоже вкусно, все довольны!

11 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

ну и хорошо! Спасибо за комментарий!

5 июля 2012 года Jordana #

Спасибо, обязательно попробую, Вам книги писать, аж прям зачиталась, супер!

6 июля 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо большок за комментарий, очень приятно!

28 июня 2012 года olia999 #

Надюша!!!На днях готовила котлетки по твоему рецепту!!!!Супер,все остались очееень довольны

Особенно оценил муж.Котлетки получились очень вкусными и нежными!!!!Вот только фото сделать не успела

делала маленькую порцию(из щуки),ее так быстро размели, что я даже глазом моргнуть не успела.Спасибо тебе огромное за рецепт чудесных котлеток!!!!

28 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо вам за отзыв, пользуйтесь на здоровье рецептом.

27 июня 2012 года Fox-irk #

Мамочка! как вкусненько, очень давно не ели твоих котлеток. Отличный рецепт и отличный текст

28 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо! а фаршированный язь и Холодная закуска из щуки?

20 июня 2012 года в744нт #

Какие сочные котлетки получились - прото супер!. А лес какой красивый! Вот бы мне на пробежку туда... какая красота!!!

20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Присоединяйтесь, минут через 15 побежим. Спасибо за комментарий!

20 июня 2012 года ПОЛНОЛУНИЕ #

Прекрасный рецепт!!! Вы-волшебница!

20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо, прямо засмущали меня!

20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

но, я думаю, мой рецепт "Язь фаршированный" был лучше.

19 июня 2012 года olia999 #

Очередной отличный рецепт из рыбки!!! Один маленький вопросик. Какой рыбкой лучше заменить язя? Он у нас "гость" редкий.Вам много-много +++++++ за рецепт и интересное его описание!!!!А лайки Ваши, слов нет, красавцы. Моя мечта!!! Были на выставке "Охота и рыбалка" там как раз предлагали щенков лайки, я загорелась....Ужасно хочу собаку, но, понимаю, что с двумя маленькими детками некуда. Это как еще один ребеночек, Третьего пока не потяну

[x]11:54 19.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Да уж, содержать собак это дополнительная нагрузка.Я в доме раньше держала спаниеля и пекинеса. Спаниель уже состарилась и умерла, а пекинесу 15 лет. Все эти годы пылесосили ежедневно, собак постоянно купали или мыли в бане. Это при том, что снег у нас чистый, белый. Снеговой покров с октября и по май. Летом грязи нет-песок. Но не представляю, как мы будем без них. Дети выросли, разъехались. Внуки далеко, бывают редко. Вот взяли себе еще щеночка лайки, наш Рекс тоже старик. Но лайки живут во дворе. А котлеты можно приготовить из щуки, ельца, карпа, сига, хариуса. Да из любой рыбы. Спасибо за комментарий!

19 июня 2012 года Sugar #

Попробовала бы с удовольствием, только в жизни язя не видела! А за описание рецепта+++!

А у вас что, еще снег лежит?

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Сейчас уже нет, но в начале июня еще заморозки до 10 числа примерно,и может идти снег, хотя быстро тает. А настоящий снежный покров с октября и до конца мая. Потом резко тает. В общем лета в июне еще нет, а в августе уже нет. И белые ночи!!![x]15:24 19.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

19 июня 2012 года дуэт #

Отличные котлетки, прекрасное описание! +++

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

19 июня 2012 года чалдонка #

вопрос по рецепту

Люблю рыбные колеты! Но язя никогда не встречала. Наверное он у нас не живет.Чем лучше заменить капом или хариусом?

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Хариус знаю, карп нет, это видимо типа нашего карася. У язя очень вкусное розовое мясо, но слишком много костей. Ни та, ни другая рыба на язя не похожа. Хариус подойдет, там удалить хребет. а остальные косточки можно смело крутить на мясорубке. Можно и ельца и щуку. Пробуйте, жду результат. Спасибо за вопрос!

20 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

хотя муж говорит, что карп больше подойдет на котлеты. Пробуйте, зкспериментируйте, делитесь впечатлениями!

19 июня 2012 года мисс #

очень красиво и аппетитно!

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо большое!На работе уже оценили тоже!

19 июня 2012 года Анянь #

котлетки - просто супер! Ваш рецепт - словно сказка, в которой Вы - фея, способная из рыбины создать кулинарный шедевр и вкуснятину для прекрасных собак! Я так хочу собаку, лайку... это мечта... а этот лес!!! это не просто рецепт... это целая история

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Спасибо, приезжайте в гости, правда сейчас к нам только самолетом, других дорог нет. И лайки у нас самые настоящие.

18 июня 2012 года Reginaa #

А где вы живете? Место красивое и, кажется, что жизнь там отличная.
А, вижу, что Иркутск.[x]21:24 18.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Нет, от Иркутска 2000 км на север самолетом. Всех приглашаю на рыбалку! На охоту!

19 июня 2012 года Reginaa #

Не, спасибо! Это я так, из жадности к грибным местам.
Ленинградской областью обойдусь.

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Да, это точно! Но у нас тоже белые ночи!

19 июня 2012 года olia999 #

↑Ответ для Nadya52

У Вас муж и рыбак и охотник?

19 июня 2012 года Nadya52 # (автор рецепта)

Так точно и личный водитель.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Котлеты из язя

Ингредиенты для «Котлеты из язя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из язя»:

Похожие рецепты

Котлеты "Балтийские"

Лосось от Джейми Оливера

Форель, запечённая на луке

Рыба под морковным одеялом

Карп в белом соусе с луком

Семга в маковой и кунжутной панировке

Минтай горячего копчения

Рыба "Олимпио"

Лосось в огуречном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Волшебные мешочки»

Сырные шарики с ветчиной

Торт творожный с грушами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!