Очередной яблочный пирог. Тесто дрожжевое (без применения куриных яиц) изумительное, очень удачное!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 15 июля 2012, 14:24
- 24677
Яблочный пирог
Ингредиенты для «Яблочный пирог»:
- Масло сливочное — 120 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Сахар — 4-5 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Молоко (холодноe) — 300 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (до мягкого теста)
- Яблоко (кислый сорт)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1712.5 ккал |
белки
14 г |
жиры
131.1 г |
углеводы
119.5 г |
| Порции | |||
| ккал 142.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 10.9 г |
углеводы 10 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.5 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Яблочный пирог»:
-
В небольшой кастрюльке соединить 60 гр сливочного масла, 2 ст.л растительного масла соль,сахар(4-5 ст.л) + 100 мл воды.
Массу подогреть на огне,пусть разойдётся. -
К горячей массе добавить холодное молоко.
В итоге раствор будет тёплым. -
В замесочное блюдо насыпать около 5стол.ложек муки и 1 пакетик сухих дрожжей(7gr).
-
Высыпаем в муку тёплый раствор.Перемешиваем до однородности.
-
Накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место.
Когда появится шапочка добавить муки,столько,чтобы тесто было нежным,мягким...
-
...и в самом конце добавить 60-70мл растопленного маргарина
-
Опять тесто поставить в тёплое место.Когда оно поднимется-ещё раз обмять и поставить,чтобы подошло повторно.
А дальше приступить к формовке пирога. -
Тесто разделить на две части.
Одну раскатать в большой пласт ,,накрутить на скалку и переместить на смазанный маслом противень.
Яблоки очистить от кожицы,удалить сердцевину,разрезать на тонкие ломтики.
Выложить на тесто.Посыпать сахаром по вкусу.
Количество яблок не указываю.Подбирайте их количество чисто индивидуально,сколько начинки вам нравится (побольше или поменьше)Главное ,что бы яблоки были непременно кислыми,так пирог получается особенно вкусным...Сахаром посыпать яблоки ,перед тем как будет готов верхний слой пирога.,что бы яблоки не пустили сок. -
С верхним слоем предлагаю поступить следующим образом:
Разделить тесто опять на две части.Раскатать тесто тонко(2 пласта),по размеру противня или чуть поменьше,можно потом его растянуть ,что бы края верхнего слоя теста и нижнего нашлись друг на друга.
-
Один пласт переместить на яблоки.На втором же проделать ровные надрезы,как показано на иллюстрации.Между разрезами образуется полосочка,пальцами "приплющить" её в бантик.И так с остальными полосочками.
-
Декоративный слой также переместить на пирог,поверх простого слоя.Защипнуть края пирога.
При желании смазать яичным желтком +1 ст.л воды(молока). -
Выпекать при Т-180* до готовности.
-
Приятного аппетита!
Удачной и вкусной выпечки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2015 года Т-пушка #
20 июня 2015 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Catherin #
8 декабря 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года Catherin #
4 декабря 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года Catherin #
5 декабря 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Нина-супербабушка #
27 ноября 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года akcinja #
15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 ноября 2012 года skyfuntik #
[+5]15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
6 ноября 2012 года taniusik #
15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года skyfuntik #
Пирог ОЧЕНЬ понравился, единственное... а можно указать хотя бы приблизительное количество муки
В общем при знакомстве с этим пирогом первая порция ушла в мусорку... ибо муки оказалось ОЧЕНЬ мало, а выяснилось этот ОЧЕНЬ поздно (обращаю внимание, что это ТОЛЬКО моя вина, мое НЕумение - впервые на глаз тесто замешивала, и впервые же делала это не в ХП) и ничего сформировать оказалось невозможно, получилось нечто невразумительное... но, выпив 50гр коньяка я решилась на второй заход - и не пожалела! Муки, правда было во второй раз перебор, но все равно ОЧЕНЬ вкусно! И еще, что немаловажно - пирог не черствеет ни на второй, ни на третий, ни на четвертый день!
Когда готовила через неделю, добавила побольше начинки, тесто потоньше и муки среднее количество - было безумно вкусно, правда, тесто для такой формовки было мягковатым, так что ограничилась классическими полосочками.
Вот.... ничего, что я так подробно?
15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 октября 2012 года Герман Татьяна #
[+4]15 декабря 2013 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 августа 2012 года meowmeat #
Отсебятина: тесто катала тонко тонко, яблоки тоже резала тонко, посыпала пудрой из коричневого сахара и корицей -ох и аромат был! - за счет тонкости теста очень изяшно получилась верхняя решетка, а начинка получилась... деликатная, чтоли.. прям эдакий интеллигентный пирог для вечера изящной словесности)
16 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 августа 2012 года Silverina1 #
16 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 августа 2012 года Rimma #
16 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 августа 2012 года Astra903 #
вопрос по рецепту7 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
вопрос по рецепту8 августа 2012 года Astra903 #
вопрос по рецепту21 июля 2012 года Arin4ic #
7 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
20 июля 2012 года дуэт #
7 августа 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
19 июля 2012 года Татьяна Самойлова #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
Тань,спасибо!
17 июля 2012 года Gata_NA #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Ната Щукина #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
17 июля 2012 года Kipariss #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
Mаш,спасибо!
17 июля 2012 года Катуша #
19 июля 2012 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: