Такой суп в Ливане готовят весной, когда на прилавках появляются первые ранние овощи. Суп могут подать и вовсе без риса, если за ним предполагается какое-то существенное блюдо. А возможен и праздничный вариант, тогда в суп добавляют артишоки, зеленые бобы и горошек. Главное, чтобы все ингредиенты были выдержаны в зеленом цвете. Ну, у нас на Севере "ранние" овощи только-только появляются, так что самое время приготовить этот суп!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 24 июля 2012, 22:17
- 5583
Ливанский зеленый суп с рисом
Ингредиенты для «Ливанский зеленый суп с рисом»:
- Мята (сушеная) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1/2 шт
- Чеснок (молодой) — 3 зуб.
- Сельдерей черешковый (молодой, с листочками) — 7-9 шт
- Кабачок (цуккини, молодой) — 1 шт
- Лук-порей (молодой) — 2 шт
- Рис (басмати) — 100 г
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1812.2 ккал |
белки
138.3 г |
жиры
36.6 г |
углеводы
264.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 34.8 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Ливанский зеленый суп с рисом»:
-
Подготовить овощи, помыть их и обсушить.
-
Нам потребуются также вот такие продукты.
-
Положить рис в сотейник, залить большим количеством кипящей воды, подсолить. Довести до кипения, варить на среднем огне 15 минут, откинуть на сито.
-
Листочки сельдерея отложить. Сам сельдерей нарезать ломтиками около 1 см толщиной.
Белую и 3-4 см зеленой части порея нарезать толстенькими колечками, промыть в дуршлаге под струей холодной воды - между листьями порея иногда скрывается песок. -
Положить порей в кастрюлю.
-
Добавить сельдерей и залить холодным бульоном. На среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь до маленького и готовить под крышкой 30 минут.
-
Цуккини разрезать вдоль пополам и затем на ломтики толщиной около 0,7 см.
Измельчить ножом чеснок и зелень сельдерея.
Выдавить сок из половинки лимона. -
В суп добавить рис, чеснок, зелень, соль и сахар по вкусу (примерно 1 ч. л. или немного больше).
-
Довести до кипения и готовить на маленьком огне 5 минут.
-
Всыпать мяту и готовить под крышкой еще 5 минут.
-
Подавать суп немедленно, иначе рис разбухнет и суп превратится в кашу!!!
Если вы не предполагаете подать суп немедленно, тогда сварите рис до готовности, но в суп не добавляйте. Когда будете подавать суп, рис положите в отдельную чашу - пусть каждый положит себе в тарелку с супом столько риса, сколько посчитает нужным.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 октября 2014 года luneva_e #
2 октября 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 июля 2012 года tomi_tn #
25 июля 2012 года Nadya_E #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июля 2012 года дуэт #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июля 2012 года Bryngilda deleted #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 июля 2012 года barska #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 июля 2012 года barska #
25 июля 2012 года kitri #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 июля 2012 года белошвейка #
25 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 июля 2012 года mamaliza #
24 июля 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: