Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов. Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.
- 20 августа 2012, 13:31
- 198284
Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"
Ингредиенты для «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
1115 ккал |
белки
6.8 г |
жиры
0.8 г |
углеводы
271.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 92.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 22.7 г |
Рецепт «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:
-
Лимоны у меня испанские, у них толстая шкурка и они довольно ароматные. Водка самая обычная завода Кристалл.
В первую очередь хорошенько вымоем лимоны, с помощью щеточки, обсушим и приступим к готовке.
-
С одного лимона тонко снять цедру, я делаю это с помощью картофельной чистки, и выжать сок.
-
Сварить сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Остудить. Кстати, пропорции воды и сахара можно подогнать под свой вкус. Если будете готовить, то попробуйте для начала мой вариант, чтобы было от чего отталкиваться, а потом уж доведите до ума по своему усмотрению.
-
С четырех оставшихся лимонов так же снимем цедру, потом острым и широким ножом обрежем белую шкурку. Шкурку выбросим, а лимон порежем на кусочки. Чем тщательнее снимете эту белую мякоть, тем меньше вероятности, что настойка будет горчить. Хотя еле заметная горчинка будет присутствовать по любому. Но именно в этом и есть своя прелесть. Главное не переборщить.
-
В подходящую банку положим цедру и мякоть лимона, зальем водкой, добавим остывший сироп и перемешаем. Закроем крышкой и уберем в холодильник на 2-3 дня. Лучше на три, но если, как говорится, «уж, замуж невтерпеж», то можно и на два.
У меня подходящей крышечки не оказалось, так я сначала затянула пленкой, сделала вилкой пару проколов и сверху повязала марлечкой с резинкой. Получилась такая вот «барышня в чепчике»:)
На этой фотке банка уже простояла сутки в холодильнике.
Получается очень ароматный, в меру сладкий, но не приторный и с легкой горчичной ноткой. Водка совершенно не ощущается. Выпить можно много, чуть ли не всю бутылку в одиночку (ржу).
Меня от столь опрометчивого шага останавливают лишь два момента:
Первый - это очень калорийно! Я как вспомню, что сама в сироп добавляла целую миску сахара и получается я эту миску и сожру в один присест Так что сразу пить такими количествами желание пропадает начисто.
И второй, я думаю сами уже догадались: «весело веселье – тяжело похмелье». Это все-таки алкогольный напиток, пускай и очень вкусный.
Так что удачи и берегите здоровье,
Как всегда ваша Кетти-лис.
Комментарии и отзывы
4 августа 2022 года galu6a #
1 апреля 2020 года Люда-Людмила #
23 февраля 2019 года ruworkmail #
18 июня 2018 года balcova tanya #
27 марта 2018 года ЯНаталка #
29 октября 2017 года Мама-Луковка #
29 октября 2017 года 1976natusik #
24 апреля 2017 года Edem-ka #
24 апреля 2017 года Лилу4444 #
13 января 2017 года Бабушка Забота #
11 июля 2016 года yana_v7 #
31 марта 2016 года Алина2801 #
27 февраля 2016 года liliyac #
22 января 2016 года vlirli #
25 января 2016 года Ketti-lis # (автор рецепта)
25 января 2016 года vlirli #
9 декабря 2015 года PUMBA-1985 #
12 августа 2015 года Анастасия Малыгина #
6 июня 2015 года Милайя #
23 марта 2015 года dyachuk1978 #
30 мая 2014 года Натали Грим #
10 марта 2014 года Ника Юлия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: