Сочная овощная запеканка с разноцветными слоями послужит прекрасным гарниром, может использоваться и как основное блюдо. Количество ингредиентов указано ориентировочно. Можно незначительно изменять пропорции по своему вкусу.
AnniBellПоваренок 3 уровня
- 31 августа 2012, 20:38
- 15322
Овощная запеканка с баклажанами
Ингредиенты для «Овощная запеканка с баклажанами»:
- Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
- Помидор — 250 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Сыр твердый (натёртый) — 50-100 г
- Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
- Картофель — 200 г
- Фасоль (стручковая, замороженная, можно использовать свежую) — 75 г
- Кабачок — 200 г
- Баклажан (небольшие) — 400 г
- Масло растительное
- Специи (соль, перец по вкусу)
- Петрушка (Зелень)
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
959 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
21.9 г |
углеводы
336.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.5 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Овощная запеканка с баклажанами»:
-
Баклажаны моем, промокаем полотенцем, режем дольками толщиной 1 см, натираем крупной солью и укладываем в миску на 15 минут, чтобы не горчили.
-
Чистим и нарезаем картофель кубиками, после чего вместе с замороженной фасолью варим в подсоленной воде 10 минут. После вынимаем шумовкой и даем остыть, воду оставляем для кабачков.
-
Режем кабачок кубиками.
-
Смываем соль с баклажанов, высушиваем их салфеткой, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Поджаренные куски убираем со сковороды и кладем на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.
-
Нарезаем репчатый лук и помидоры кубиками.
-
В воду из-под картошки кладем кабачки и оставляем вариться на 10-15 минут.
-
В это время на растительном масле обжариваем лук с помидорами. Солим, перчим.
-
Вынимаем кабачки, смешиваем с картошкой и фасолью, остужаем.
К овощам добавляем сырое яйцо, тертый сыр, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
-
В форму (у меня сковорода с разъемной ручкой) выкладываем слоями будущую запеканку. Сначала плотно раскладываем баклажаны, далее помидоры с луком, посыпать зеленью и измельченным чесноком, помазать сметаной или майонезом.
-
-
Верхний слой - отваренные овощи.
-
Запекаем в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке 35-40 минут. Достаем из духовки, даем чуть-чуть остыть.
-
Переворачиваем на блюдо.
Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Любители мясного могут в качестве одного из слоев добавить прожаренный фарш :-)
В качестве основы данного рецепта использовался рецепт Баклажанного торта автора Mano.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2022 года lila piskaridze #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: