На праздничный стол, да так - то, что надо. Вкусные рулетики. В оригинале баклажаны были только с беконом и креветками, но мне захотелось сделать еще и с лососем. Долго не могла определиться, какие же мне больше понравились...Вкусные и те, и те, но.....с лососем все же мне больше понравились :-)
feja3Поваренок 3 уровня
- 3 сентября 2012, 19:57
- 6061
Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
Ингредиенты для «Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили»:
- Перец чили (свежий ) — 1/2 шт
- Йогурт (натуральный) — 70 г
- Перец черный (молотый)
- Зелень (любая) — 1 пуч.
- Хлеб (кусочки по величине рулетиков) — 15 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло растительное — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Перец болгарский (красный, свежий) — 1 шт
- Креветки (крупные отварные) — 15 шт
- Лосось (копченый порезанный) — 50 г
- Бекон (10 тонких шайб) — 100 г
- Баклажан (крупный) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
27115.4 ккал |
белки
774.1 г |
жиры
281.7 г |
углеводы
5374.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили»:
-
Баклажаны помыть, вытереть и порезать вдоль на тонкие, примерно 3 мм, пластины . Я резала хлеборезкой :-) очень удобно и все пластины получаются одинаковой толщины. У меня получилось 15 шт без крайних бочков.
Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать. -
Пока солятся баклажаны, приготовим начинку.
У меня были сырые креветки, поэтому я их закинула в сковороду и без масла, помешивая, довела до готовности.
Перец помыть, вырезать хвостик с семенами и порезать на 15 полосок.
Лосось порезать на 5 широких полосок. -
На пластину баклажана положить полоску бекона или лосося, сверху уложить креветку и полоску перца. Скрутить рулетиком и закрепить деревянной шпажкой/зубочисткой.
-
Закрутить все баклажанные пластинки.
-
Яйцо взбить с солью, перцем. Муку насыпать на тарелку. Масло накалить.
Рулетики обмакиваем в яйцо, далее в муке и быстро обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтоб не горела мука.
Складываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. Замечу, что рулетики практически не впитали масло. -
Теперь приготовим соус.
Для этого сыр, йогурт и свеженький чили взбить блендером. (Для желающих можно зубчик чеснока добавить.) Добавить соль, молотый черный перчик по вкусу. Получается очень свежий, вкусный, остренький соус. -
Подаем.
Для этого режим любимый хлебушек на кусочки по величине рулетика. На хлеб выкладываем чайную ложку чилли-соуса, а на соус садим баклажанчик (предварительно вынуть зубочистки). Посыпаем любой зеленью. -
Очень нежно, вкусно.
Можно даже разрезать пополам, тогда и разрез видно и маленькие порции получаются. Это если на закуску :-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2012 года Татушка 58 #
13 сентября 2012 года Татушка 58 #
13 сентября 2012 года feja3 # (автор рецепта)
13 сентября 2012 года тата-путешественница #
13 сентября 2012 года feja3 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: