Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

AnnaSiПоваренок 5 уровня

3 октября 2012, 1:01
13313

Крем-брюле "Успешный"

Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Сливки (жирные 30%) — 500 мл
Яйцо куриное (желтки) — 4 шт
Ванильный сахар — 25 г
Сахар — 25 г
Сахар тростниковый (коричневый, для присыпки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2673.3 ккал	белки 40.2 г	жиры 195.5 г	углеводы 185.3 г
Порции
ккал 668.3 ккал	белки 10.1 г	жиры 48.9 г	углеводы 46.3 г
100 г блюда
ккал 307.3 ккал	белки 4.6 г	жиры 22.5 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Крем-брюле "Успешный"»:

Нагреваем сливки с ванильным сахаром почти до кипения, но не кипятим. Включаем разогреваться духовку при 175 градусах.
В желтки добавить обычный сахар и аккуратно перетереть (сегодня я готовила из меньшего количества ингредиентов).
Я все делала при помощи венчика от миксера, вручную.
В желтки добавить половину горячих сливок, опять же тихонечко перемешать. Важно не взбивать смесь!
Затем добавляем остальные сливки. Перемешиваем, если образовались пузырьки - снять их ложкой.
Разливаем смесь по огнеупорным формочкам (стеклянным, или как у меня). Ставим их в глубокий противень, заполняем противень кипятком до середины формочек и все - в духовку на 20 минут! Пожалуй, это самый тяжелый момент!
Вот он - красавчик-крем после духовки! Полюбовались и поставили на 2 часа в холодильник!
Перед подачей присыпали тростниковым сахаром, прижгли газовой горелкой до образования карамели. И быстренько лакомиться!

А это - какая должна получиться консистенция...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: нежный слaдкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68237/]Крем-брюле "Успешный"[/url]
[url=/recipes/show/68237/][img]/data/cache/2012oct/03/01/10254_25804-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!

Ингредиенты: Сливки, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Сахар, Сахар тростниковый.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем-брюле "Успешный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/03/01/10254_25804-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем-брюле Успешный" title="Рецепт: Крем-брюле Успешный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный десерт, очень любимый в нашей семье! Раньше мы его кушали только в ресторане. На сайте уже имеются рецепты его приготовления, я опробовала несколько из них, но увы и ах, десерт все не удавался. И я почти решила, что не быть счастью, нет таланта и т. п., как наткнулась на просторах интернета на очередной рецепт, отличающийся пропорциями и еще некоторыми нюансами. Радости моей не было предела, когда все вышло! Посвящаю этот десерт всем новичкам в кулинарии, как я! И приглашаю отведать мой крем-брюле всех-всех-всех!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68237/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем-брюле "Успешный"

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Сливки Яйцо куриное Ванильный сахар Сахар Сахар тростниковый

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

857

Десерт "Крем-брюле"

134
857
78385

377

Крем-брюле "Успешный"

51
377
10206

191

Крем-брюле

62
191
10722

174

Шоколадный крем-брюле

30
174
11527

118

"Крем-брюле"

24
118
9328

104

"Крем-брюле"

42
104
7302

Шоколадный крем-брюле

116
96
3549

Крем-брюле с ягодами

39
76
4856

Крем-брюле

27
71
6298

Крем-брюле с тропическими нотками

30
60
3036

Пряный тыквенный крем-брюле

19
55
2996

Тыквенный крем-брюле с гребешками

31
31
4679

Крем-брюле тархуново-банановый

7
22
2299

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Крем-брюле "Успешный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 июня 2018 года Светочка-Светланка #

+18

[+5]

Да, без горилки корочки не получится. Но мне ж нужно было убедиться в этом! Где-то прочла, что и грилем духовки можно прижечь. А ни-фи-га! Только края подпалились

Однако вкус потрясающий! Ещё б хрустящую корочку сверху, так совсем ресторанный вариант. Но горелка - дело наживное. Главное крем получился именно такой, как и желалось. Да и приятно, что трудозатраты минимальные - больше времени на остывание уходит.

Благодарю за чудесный рецепт!

PS отопление отключили, а карельское лето теплом не балует... и так стало хорошо от включённой на всю мощность духовки! и пусть корочки не вышло, зато завтракали без дополнительного утепления ))) [правда, завтракали отнюдь не десертом, т.к. после эдакой экзекуции пришлось его заново охлаждать )]

Для таких же неверующих кулинарный облом в картинке )

10 июня 2018 года Рыжая Лиса77 #

читая Ваш отзыв ,увидела что нужна горИлка....я начала уже думать где брать эту горИлку и чем её заменить,если буду готовить...а оказывается горЕлка нужна

10 июня 2018 года Светочка-Светланка #

Тысяча чертей!

И не исправить же!

10 июня 2018 года Рыжая Лиса77 #

попросите у модераторов

15 сентября 2018 года Irina_Gatta #

↑Ответ для Светочка-Светланка

То, что было на уме

А за рецепт спасибо, буду пробовать

12 июня 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

↑Ответ для Светочка-Светланка

Светочка, большое спасибо за доверие и позитивный отзыв! Конечно, горелка - дело наживное, главное понимать, зачем она нужна. Еще её можно использовать для прижигания мягких меренг на тортах, пирогах и др.десертах.

Фото у вас получилось очень аппетитное, хоть и без карамельной корочки. Эти ягодки в тему!

12 июня 2018 года Светочка-Светланка #

Зашла в магазин за сливками, а как увидела физалис... так сразу пошли ассоциации - до этого его только в кафе/ресторанах в десертах и встречала ) поэтому поняла, что надо брать однозначно!

Да, о фломбере в тот вечер начиталась )))

22 августа 2016 года Савельева Анастасия #

Здравствуйте) хочу сделать десерт по вашему рецепту. Подскажите, что такое газовая горелка? Подойдет ли газовая зажигалка, которая с длинным носиком, для плиты? А если нет, каким еще образом можно сделать карамель? Спасибо!

3 декабря 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

Добрый день, извиняюсь, что отвечаю так поздно. Вот подробнее про горелки(фломберы) -http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18792.0 здесь. Зажигалка не подойдет, и вообще хорошую карамель по-другому никак не получить.

14 марта 2022 года Савельева Анастасия #

Здравствуйте, это снова я

Прошло почти 6 лет, а крем брюле я еще не сделала, но уже купила газовую горелку.
Сейчас в КК наткнулась на рецепт - пора действовать!

17 апреля 2016 года Evropa #

Приготовила двойную норму. Получилось восемь рамекинов. В духовку было ставить некогда и заварила на огне и разлила по формам. Все получилось отлично! Гости оценили. В первый раз попробовали у меня) Спасибо. Сфотографировать забыла...

6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

Интересно! У меня сливки такие, что без духовки бы не схватились точно. Спасибо за комментарий!

17 апреля 2016 года mishootka #

Потрясающе выглядит. Но у меня нет горелки, теперь хочется её купить, очень люблю этот десерт.
Спасибо, забрала в КК )

6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

На здоровье! Да без горелки корочки не получится.

10 апреля 2013 года ALadda #

Вкусное лакомство!

10 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Вкусное, самое любимое моего муженька

Спасибо!

7 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Анечка, уверена, что десерт вкусный. Я сегодня делала "Каталонский крем" и опробовала новую горелку. Теперь и другие крема можно пробовать!

7 декабря 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо, Светочка! Да, каталонский крем похож на этот

С обновкой тебя!

30 ноября 2012 года Natliana #

А скажите, пожалуйста, этот крем используется именно как десерт? А для торта пойдет?

30 ноября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо большое за вопрос! Да, этот крем - самостоятельные десерт и его структура, к сожалению, для торта не подходит.

19 октября 2012 года Silverina1 #

Хороший рецептик!

20 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо большое!

17 октября 2012 года SVEN82 #

Спасибо за рецепт забираю в КК. А Вам удачи

17 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо, вам тоже удачи!

12 октября 2012 года Alenka46 #

Попробывали:получилось очень вкусненько,жирненько и густенько!!!!

12 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ураааа!!! Я так рада, что вам понравилось! Жирненько конечно, ну не всю же жизнь на диетах

12 октября 2012 года Alenka46 #

Так и фото есть,только добавить не могу:уровень не тот.

12 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Жалко

когда добавите хоть один рецепт - сразу получите первый уровень и права на добавление фото.

11 октября 2012 года Alenka46 #

Приготовила в горшочках, получилось красиво, ждём пока остынет чтоб попробывать.

11 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ой, я так рада, что получилось! Поделитесь потом впечатлениями! Эх, и фото бы увидеть

8 октября 2012 года tomi_tn #

Очень понравился ваш рецепт, все понятно и выглядит аппетитно!

9 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо большое за комментарий! Я очень рада!

5 октября 2012 года Alenka46 #

вопрос по рецепту

А ещё вопросик:если нет горелки,чем можно сахар прижечь не вкурсе случайно?

5 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Я читала, что можно после присыпки сахаром, поставить на верхнюю полку духовки или под гриль. И внимательно следить, чтоб сахар растаял, но не сгорел.

3 октября 2012 года Alenka46 #

вопрос по рецепту

А если в керамических горшочках сделать(другого ничего подходящего нет

)

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Алена, честно сказать, я так не готовила еще. Попробуйте в горшочке не большую порцию сделать. В любом случае, не вкусно получится не может. Максимум - жидко.

Только про водяную баню в духовке не забудьте.

4 октября 2012 года Alenka46 #

Ок.Спасибо,попробуем.

4 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

попробуйте, потом расскажите о результатах, самой интересно

возможно крем придется подержать подольше

3 октября 2012 года Sugar #

Хороший рецепт! С почином тебя!

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибочки!

3 октября 2012 года pypsik007 #

А если сливки с меньшей жирностью, то не получиться?

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Вы знаете, блюдо очень капризное и я со сливками другими не пробывала, так как раньше у меня и с жирными сливками крем получался жидким... Ну не часто ведь можно себе позволить вкусненькое?) если боитесь поправиться, сделайте вечером, а скушайте утром или днем

3 октября 2012 года Sugar #

Можно даже половину сливок заменить молоком.Только надо чуть дольше подержать в духовке.

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Олюш, я пробывала готовить с половиной молока, и держала дольше в духовке, и чуть ли не ритуальный танец танцевала, а крем получился жидким!

Не знаю, может у тебя с молочком получается, но у меня нет (я б и сама была рада молоко добавлять, насколько экономней!). Возможно большую роль играет духовка. Хоть у меня она и новая, но дешевенькая.

3 октября 2012 года Sugar #

Я его дольше держу минут 45, но на более низкой температуре 150. Но у каждой хозяюшки свой рецепт!

3 октября 2012 года diana1616 #

Очень красивое и аппетитное блюдо получилось!

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ой спасибо, мне очень приятно!!!

3 октября 2012 года tivanovna #

Какая аппетитная корочка!!

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

Попробуйте! Вкуснооо!

3 октября 2012 года Друидка #

Это очень вкусно. Времени 00:26, а я смотрю и кушаю глазами.
Я в первый раз купила в баночке, как йогурт, и сверху прилагался сахар. Оставить на пару минут и крем брюле готов. И мне даже такое понарвилось. А потом приготовила сама. Получилось не совсем идеально, но я и такому была рада.
Спасибо за такой вкусный десерт

3 октября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

На здоровье!

я вот тоже, ночью рецепт выкладывала, и опять захотелось порцию! Хоть и пару часов назад скушала...

пожалела, что так мало сделала!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Крем-брюле "Успешный"

Ингредиенты для «Крем-брюле "Успешный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем-брюле "Успешный"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Крем-брюле "Успешный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой V443 "Эльк Грув"

Рубрикатор рецептов