Кузикмяки - это горячие лепешки из пресного теста, сложенные вдвое, с любой начинкой: будь то картофель с луком, пшеничная каша с маслом, тыквенное пюре, мак и еще множество вариантов! Это замечтальное блюдо татарской кухни пришло в нашу семью от маминой лучшей подруги - татарочки Анисы! В честь нее я и назвала эти Кузикмяки!
BendjaminaПоваренок 4 уровня
- 3 октября 2012, 20:17
- 76779
Кузикмяки "Аниса"
Ингредиенты для «Кузикмяки "Аниса"»:
- Мука пшеничная / Мука — 700-800 г
- Молоко (250 мл - в тесто, 100 мл - в картофельное пюре) — 350 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Картофель — 800 г
- Масло сливочное — 150 г
- Укроп (свежий)
- Соль
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4643.7 ккал |
белки
113.8 г |
жиры
153.3 г |
углеводы
710 г |
| Порции | |||
| ккал 331.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 11 г |
углеводы 50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.3 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 31.7 г |
Рецепт «Кузикмяки "Аниса"»:
-
Мелко режем лук, пассeруем его на сливочном масле до золотистого цвета.
-
Режем мелко укроп.
-
Варим картофель с добавлением соли. Из отварного картофеля делаем пюре.
-
В готовое пюре добавляем пассeрованный лук, укроп, 50 г сливочного масла, 100 мл молока.
-
Смешиваем все. Начинка для кузикмяка готова!
-
В молоко добавляем яйца, немного соли и муку. Вымешиваем тесто. Оно получается эластичное и послушное.
-
Тонко-тонко раскатывает тесто.
-
Вырезаем кружочки нужного Вам размера. Я вырезала блюдцем, диаметр которого 18 см. Круглые тонкие заготовочки складываем на тарелку, не забываем присыпать мукой между ними, чтобы не слиплись (я забыла про муку, и последние 5 штук у меня сцепились намертво, не повторяйте мою ошибку :) )
-
Готовые лепешки обжариваем на сухой (!!!) сковороде без добавления какого-либо масла! Лепешечка покроется пузыриками, и на ней появятся золотистые точечки, значит, готово!
-
Обжаренные лепешки сверху смазываем топленым сливочным маслом.
-
На обжаренную, смазанную маслом лепешку выкладываем начинку из картофеля до середины (как на фото).
-
Лепешку с начинкой складываем пополам и сверху смазываем маслом. Кузикмяк готов!!!
-
Готовые кузикмяки накрываем полотенчиком, даем им пропитаться маслом полчасика! Перед подачей на стол я подогрела их в микроволновке. Очень вкусно и сытно! Можно кушать и с молочком, и с чайком!
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа 2019 года bisounehcka #
25 августа 2019 года Bendjamina # (автор рецепта)
17 июля 2019 года leskina nataliya #
25 августа 2019 года Bendjamina # (автор рецепта)
18 января 2019 года Мусяша #
21 сентября 2016 года Светундия #
http://vk.com/wall-55363991_81780
27 сентября 2016 года Bendjamina # (автор рецепта)
4 октября 2016 года Светундия #
А кузикмяки вкусные, в воскресенье делала на завтрак, очень понравились!
8 часов назад Наталья Балобанова #
10 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
10 сентября 2016 года gavrik marina #
только что приготовила, изумительно просто.
в детстве такое делала бабушка, но звала кыстыбый))) вкус точь в трчь)))
14 сентября 2016 года Bendjamina # (автор рецепта)
5 августа 2016 года ya polinavladislavovna #
30 мая 2016 года eleshanikolaevna #
10 февраля 2015 года Kopelova #
Домашним очень понравилось настолько, что пока готовила один, предыдущий тут же съедался
Еще раз огромное спасибо
21 июля 2014 года Алмушка #
3 апреля 2014 года Герман Татьяна #
15 марта 2014 года oksananes #
29 октября 2014 года Zzabiyaka #
12 марта 2014 года Алмушка #
23 февраля 2014 года Первушина Елена #
23 февраля 2014 года Bendjamina # (автор рецепта)
Спасибо за отчет!!! Я рада,что вам понравилось!
6 ноября 2013 года mariana82 #
23 сентября 2013 года кабайчик #
12 мая 2013 года dfkthbqgtnhjdbx #
12 мая 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)
Если уж говорить о класике, то свинину можно заменить говядиной или бараниной) А так же я люблю вариант с рыбой, очень сочно получается...рыбу брать горбушу или семгу!
30 января 2014 года Bendjamina # (автор рецепта)
24 марта 2014 года Зухра4 #
13 апреля 2013 года algambra #
13 апреля 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)
4 апреля 2013 года Masnira #
4 апреля 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)
8 февраля 2013 года oliva7777 #
9 февраля 2013 года Bendjamina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: