Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

AnnaSiПоваренок 5 уровня

9 октября 2012, 19:57
29159

Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Телятина — 300 г
Лук репчатый — 1/4 шт
Вино белое сухое — 50 мл
Сливки — 50 мл
Бульон (мясной) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Масло сливочное — 15 г
Лимон (выжать сок) — 0.5 - 1 ч. л.
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1417.1 ккал	белки 96.3 г	жиры 73.1 г	углеводы 86 г
Порции
ккал 708.6 ккал	белки 48.2 г	жиры 36.6 г	углеводы 43 г
100 г блюда
ккал 164.8 ккал	белки 11.2 г	жиры 8.5 г	углеводы 10 г

Рецепт «Фрикассе с телятиной»:

Телятину нарезать кусочками 3х3 см.
Лук тоже нарезать мелко.
Мясо обвалять в муке...
... и хорошо встряхнуть.
Затем обжариваем его в подсолнечном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (мясо еще не должно быть готово полностью).
Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем...
... и откладываем на тарелку.
На ту же сковороду поместить лук и обжарить буквально до прозрачности.
Добавить вино, хорошо помешать.
Добавить бульон...
А также наше обжаренное мясо, лавровый лист, соль, перец.
Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 15 минут.
Тем временем смешать половину (!) сливок с желтком.
Оставшиеся сливки добавить к мясу (по прошествии 15 минут) и оставить на огне еще 5 минут, затем нашу яично-сливочную смесь. Как соус загустеет, добавляем финальный штрих - лимонный сок и снимаем с огня.

Я подавала с рисом, щедро приправленным нашим соусом и хлебушком, поджаренным на гриле. Вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5022

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68446/]Фрикассе с телятиной[/url]
[url=/recipes/show/68446/][img]/data/cache/2013jul/07/35/467874_89886-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из телятины
Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Ингредиенты: Телятина, Лук репчатый, Вино белое сухое, Сливки, Бульон, Мука пшеничная, Масло сливочное, Лимон, Яйцо куриное, Лист лавровый, Масло подсолнечное, Соль.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикассе с телятиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/07/35/467874_89886-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикассе с телятиной" title="Рецепт: Фрикассе с телятиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/59/">
          Горячие блюда из телятины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2465">Телятина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68446/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикассе с телятиной

Нежное мясо теленка в незабываемом французком белом соусе! Прекрасно гармонирует с рисом. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из телятины

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Телятина Лук репчатый Вино белое сухое Сливки Бульон Мука пшеничная Масло сливочное Лимон Яйцо куриное Лист лавровый Масло подсолнечное Соль

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

602

Кальмары, фаршированные сырным муссом

62
1244
29127

288

Фотографии «Фрикассе с телятиной» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

10 октября 2018 года Murena777 #

Скажите пожалуйста, можно ли с курицей приготовить ?

12 октября 2018 года AnnaSi # (автор рецепта)

Да, можно!

Готовьте с удовольствием!

3 апреля 2016 года lenchik sokolova #

Добрый вечер!) Готовила по Вашему рецепту фрикасе. Очень вкусно получилось! Спасибо!) Соус просто объедение!

21 сентября 2015 года olyou #

Здравствуйте, очень хочу приготовить ваше блюдо, но меня смущает желток, так как у меня в семье не очень любят яйца. Скажите он играет важную роль в соусе или можно без?

30 октября 2015 года AnnaSi # (автор рецепта)

Желток соус загущает, можно его заменить мукой, но тогда нужно муку правильно подмешивать, чтоб не получилось комочков. Я обычно муку со слив. маслом обжаривают слегка отдельно, а потом к ним добавляю жидкий соус и увариваю до загущения. В данном рецепте можно к муке с маслом добавить сливки, чуть прогреть и добавить все к мясу с бульоном и вместе все уварить.

21 февраля 2014 года LorochkaT #

[+5]

Готовила в рамках КН- очень-очень вкусно( фото запоздалое, но лучше поздно, чем никогда).

21 февраля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

И еще раз спасибо за чудесный фотоотчет, Ларочка!

15 ноября 2013 года Марья Криворучко #

[+5]

Аннушка, очень вкусное мясо! И соус!
СПАСИБО!

15 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

О, Машуня! А я думала ты это мяско еще на французской неделе заценила

Аппетитная тарелочка, красивое фото, спасибо

Приятно, что блюдо понравилось!

15 ноября 2013 года Марья Криворучко #

А мы его зацениваем снова и снова!

12 октября 2013 года Kipariss #

[+5]

Анют готовила еще на французской неделе, но началась работа и не было времени добавить отчет! Все очень вкусно!

12 октября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Машенька, какая изумительная подача! Спасибо за доверие и красивое фото в мою коллекцию!

12 октября 2013 года Kipariss #

26 сентября 2013 года vilkamanka #

[+5]

Добавляю к вашей коллекции свой отчет.Мяско очень нежное получилось,спасибо Вам Анечка за рецепт, очень-очень ВКУСНО!!!!!!!!!

26 сентября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Виолетта, как мне приятно, что рецепт живет и пользуется популярностью! Спасибо огромное за доверие и аппетитное фото!

Пы.сы. ко мне можно на "ты"

26 сентября 2013 года vilkamanka #

Взаимно

)))

2 августа 2013 года Della #

Спасибо за рецептик!!! Очень вкусно!!! Очень быстро и легко!!! Буду готовить еще!!!

Жаль уровень не позволяет добавить фото((( Кто еще не делал, быстренько исправляйтесь))) Это того стоит!!!!

3 августа 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо Вам большое за такую приятную новость! Очень рада, что рецепт понравился и прижился!

Жаль, конечно, что нельзя добавить фото, ну я так поняла не в последний раз готовите

общайтесь на сайте и будет вам уровень

24 июля 2013 года Fiona001313 #

[+5]

Анечка, понравилось - не то слово! Делала из свинины, надо срочно повторить из говядины.

24 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Леночка, благодарю за доверие и красивое фото! Эффектно смотрится блюдо с такой пастой! Рада, что
оно пришлось по вкусу!

24 июля 2013 года Fiona001313 #

Спасибо тебе большое

24 июля 2013 года Водолейка #

[+4]

Спасибо рецепт.Правда делала не с телятиной,а с куриным филе. Но все равно получилось очень вкусно.

24 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Таня, спасибо за доверие и фото! Слышала, что и у нас фрикассе делают еще и с курицей

Очень аппетитная тарелочка!

23 июля 2013 года СНежк_а #

[+5]

Анечка, спасибо за рецепт! Бесподобное мясо! Соус просто сказка!

23 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Вау, какая ресторанная подача, Светочка! Нет слов! Очень рада, что блюдо пришлось по вкусу, спасибо за обалденное фото!

22 июля 2013 года Sea-green #

[+5]

Спасибо, великолепный рецепт, который поселится у нас надолго. Очень и очень вкусно!!!

23 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Викуля, как я рада, что блюдо понравилось настолько!

Спасибо за как всегда чудесное фото

21 июля 2013 года Лада16 #

Очень вкусно!!! Нежное мясо получается!!

21 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ладочка, за такой приятный комментарий!

21 июля 2013 года Марина Мармеладинка #

[+5]

Анюта, очень нежно и вкусно! Отличный рецепт!

21 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ухты! Мариночка, спасибо большое за фото и оказанное доверие! Как же я рада, что тебе понравилось

21 июля 2013 года Марина Мармеладинка #

Понравилось не только мне, но и мужу, соус очень вкусный, впрочем как и мясо, полная гармония!

21 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Супер! Мы сами этот соус обожаем, я иногда с говядиной делаю, только тушу 1-1,5 ч вместо 15 минут

21 июля 2013 года мисс #

[+5]

Анюта, очень нежно, вкусно, подробности на форуме.

21 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Светочка, спасибо за доверие и чудесное фото! Как красиво сервировано

Рада, что блюдо пришлось по вкусу

19 июля 2013 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

очень вкусное блюдо! Особенно соус!

19 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо еще раз за доверие к рецепту и обалденное фото, украшение рецепта! Рада, что блюдо пришлось по вкусу!

18 июля 2013 года a-lesa #

[+5]

Очень вкусное блюдо, спасибо!

19 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Алеся, спасибо большое за доверие и чудеснейшее фото! Приятно знать, что Вам понравилось!

19 июля 2013 года a-lesa #

Со мной на Ты пожалуйста!

19 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Договорились, будем на "ты"

18 июля 2013 года Татника #

[+5]

Аня, очень вкусно и нежно! Нам понравилось, спасибо!

18 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Танюша, спасибо тебе огромное еще раз! Я очень довольна, что вам понравилось блюдо!

Отличное исполнение!

17 июля 2013 года kotenochkin #

[+5]

Аня, потрясающий рецепт! Одобрено мужем-мясоедом)))
Огромное спасибо!

17 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Ох, как здорово, Катюш! Даже товарищ муж одобрил!

Спасибо тебе огромное за доверие и аппетитное фото!

17 июля 2013 года Galinka1705 #

[+5]

Спасибо, Анюта за рецепт - очень вкусное мяско получилось!

17 июля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Галечка, и тебе огромное спасибо за доверие и прекрасное фото!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фрикассе с телятиной

Ингредиенты для «Фрикассе с телятиной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикассе с телятиной»:

Похожие рецепты

Котлеты телячьи молочные

Тушеная телятина "Стифадо" в томатах и апельсинах

Фрикадельки в томате с восточными нотками

Мисо-стейк

Телячьи ребрышки

Пулькоги

Мясной рулет с сухофруктами

Вырезка "Сладкая змейка"

Мясо с овощами

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Лёгкий"

Кальмары, фаршированные сырным муссом

Торт "Красный бархат"

Фотографии «Фрикассе с телятиной» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!