Люблю домашнюю пасту, пельмени, вареники и всё иже с ними, но как вспомню процесс приготовления теста... и даже не сам процесс, а сколько потом уборки на кухне и мытья посуды. Хочу поделиться с вами рецептом быстрого приготовления теста, которое подсмотрела у кулинара Рома, изделия из которого можно заморозить, а затем быстро приготовить вкусные и всеми любимые блюда. По крайней мере, заготовив их впрок, вы потратите только пару часов своего времени + только один раз будете мыть и убирать свою кухню.
natapitПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2012, 23:51
- 261526
Тесто для пасты, пельменей и вареников
Ингредиенты для «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
778.2 ккал |
белки
26 г |
жиры
8.9 г |
углеводы
150.2 г |
| Порции | |||
| ккал 194.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Тесто для пасты, пельменей и вареников»:
-
Для приготовления теста нам понадобится мощный блендер со стаканом.
Яйцо смешать с водой, вылить половину смеси в чашу блендера, всыпать муку, а сверху вылить оставшуюся яичную смесь. -
Пульсирующими нажатиями на кнопку блендера за 1-2 минуты замесить тесто. Оно соберётся комком.
-
Выложить тесто на доску, вымесить его руками до однородности (2-3 минуты) и скатать в шар.
-
Накрыть сверху салатником и оставить отдохнуть на 30 минут.
-
Отрезать от куска небольшой кусочек теста, слегка посыпать доску мукой и раскатать тесто скалкой на доске, переворачивая тесто и поворачивая разными краями. Тесто очень послушное и легко раскатывается.
Если у вас есть машинка для раскатки и нарезки пасты, то процесс ускорится в 2-3 раза! -
Раскатанное тесто посыпать мукой и протереть сверху ладонью, чтобы мука как бы впиталась и хорошо припудрила тесто - это нужно для того, чтобы тесто при нарезке не слиплось.
Скрутить рулетом и тонко нарезать лапшу и взрыхлить её руками, чтобы лапша расправилась.
Для заморозки поместить лапшу в пластиковый контейнер с крышкой, на котором нарисована снежинка. Хранить в морозильной камере 30 дней; использовать для приготовления, не размораживая. -
Моё самое любимое блюдо из домашней лапши - грибная юшка, которая готовится за 30 минут.
В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить грибы и тушить 5-7 минут. Залить горячим овощным бульоном, когда закипит, добавить лапшу, дать снова закипеть и снять с огня. -
Я очень люблю готовить из этого теста пасту "Шелковые платочки". Раскатанное тесто толщиной 2 мм нарезать на квадраты стороной 5 см.
Заморозить на подносе, затем поместить в контейнер с крышкой, каждый слой переложить пекарской бумагой. Хранить в морозильной камере до 30 дней. -
Отварить, не размораживая, в кипящей подсоленной воде 2-3 мин. и окинуть на дуршлаг, заправить соусом песто. Сервировать с сильно поджаренным беконом. Готовится 10-15 минут, а как вкусно!
-
Вареники и пельмени заморозить на подносе, а уже потом переложить в пищевые пакеты. Старайтесь расфасовать в каждый пакет ровно столько, сколько вам понадобится сварить сразу и варите, не размораживая!
-
Вот и все мои маленькие секреты, буду очень рада, если они кому-нибудь пригодятся, готовьте быстро и с удовольствием и радуйте своих близких!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября Венса #
8 декабря 2022 года MaryNov #
17 октября 2022 года Аллочка-уралочка #
17 октября 2022 года Евгения 1976 # (модератор)
И очень вкусные пельмешки вышли из него.
Наташа, большое спасибо!
5 января 2022 года svetik5552 #
21 сентября 2021 года pozemka #
15 сентября 2021 года LanaSlavina #
15 сентября 2021 года зыркало #
15 сентября 2021 года chafarova #
15 сентября 2021 года ela050p #
14 сентября 2023 года Татьяна с Севера #
7 января 2021 года Angelina Wain #
27 мая 2021 года Pavelia #
1 июля 2021 года Angelina Wain #
1 июля 2021 года Pavelia #
Я фанат домашнего пресного теста, и не устаю вызнавать тонкости его приготовления
23 сентября 2019 года Grinka1977 #
15 июня 2019 года natali_abdi #
16 июня 2019 года wise1288 #
16 июня 2019 года natali_abdi #
3 апреля 2019 года Дракошка76 #
Спасибо, тезка (если я правильно поняла происхождение ника).
24 февраля 2019 года saharok-2018 #
3 сентября 2018 года rijmantus #
Но вот на прошлой неделе решила взять быка за рога и опробовать несколько рецептов пельменного теста - и этот рецепт стал моим фаворитом и любимцем навеки!!!
Тесто после блендера к рукам не липло совсем и было уже практически однородным , я секунд 30 пожмякала его для проформы - и вуаля, на всё приготовление потратилось максимум 5 минут!
Раскатывалось и лепилось хорошо, особенно мне понравилось то, что после варки это тесто не становится мягким, я люблю когда "есть что пожевать".
Большое спасибо автору за такой чудесный рецепт!!!!
1 июня 2018 года Людмила Козеева #
31 мая 2018 года Людмила Козеева #
12 марта 2018 года Бабич67 #
21 августа 2017 года Pavelia #
Завела маленькую порцию и как раз испробовала вашу методу с блендером. Понравилось!
21 августа 2017 года Pavelia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: