Вчера готовила саму пасту, а вот сегодня решила приготовить из нее итальянское блюдо, которое, из-за его сытности и насыщенного вкуса, хочется кушать в осенние дни. В это время от легких летних импровизаций мы переходим к основательным блюдам холодного сезона. Особая составляющая - настоящие лесные грибы, к которым итальянцы очень неравнодушны. Желаю всем приятного аппетита итальянской осенью!
Леля АбильштейнПоваренок 5 уровня
- 20 октября 2012, 0:13
- 12934
Домашняя паста с грибами и беконом
Ингредиенты для «Домашняя паста с грибами и беконом»:
- Паста (у меня вчера приготовленная, замороженная; можно взять любые макаронные изделия) — 400 г
- Грибы (свежие, желательно белые, у меня - маслята) — 500 г
- Бекон — 100 г
- Колбаса (салями) — 150 г
- Пармезан (Parmigiano reggiano) — 70 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Помидор (консервированные, Pomito) — 200 мл
- Петрушка — 4 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Тимьян (сухой или свежий - 2 веточки) — 1 щепот.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2285.6 ккал |
белки
85.4 г |
жиры
188.7 г |
углеводы
53.1 г |
| Порции | |||
| ккал 571.4 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 47.2 г |
углеводы 13.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Домашняя паста с грибами и беконом»:
-
Для этого рецепта важно взять свежие грибы (или, как у меня, свежие замороженные) и настоящие лесные, а не какие-нибудь там шампиньоны. Нам важен насыщенный грибной аромат.
-
Эти маслятки я собственноручно собирала в лесу, расположенном в экологически чистом месте.
-
Я замораживала грибочки небольшого размера, поэтому при приготовлении резала их просто пополам вертикально, а совсем маленькие вообще оставляла целенькими - мне нравится ощущать кусочки грибов в готовом блюде.
-
Разогреваем масло в глубокой сковороде. Идеально подойдет сотейник или вок, как у меня. Обжариваем грибы минут 10 на сильном огне. Они сначала отдадут жидкость, жарим до тех пор, пока жидкость не выпарится. Грибочки немного уменьшатся в объеме.
-
Пока обжариваются грибочки, вскипятим в просторной кастрюле воду и отварим в ней домашнюю пасту. Если она свежая, только приготовленная - варим 5 минут, если свежая замороженная, как у меня - варим 7 минут, если же вы используете сушеную пасту - варите 10 минут.
-
Тем временем режем бекончик и салями, добавляем к грибам, жарим 2 минуты. Добавляем туда же измельченный чеснок и тимьян.
-
Практически сразу вливаем вино и немного его выпариваем, примерно минутку.
-
Добавляем консервированные кусочками помидоры Pomito, перемешиваем. Солим, сахарим, перчим.
-
В это время паста уже готова. Сливаем ее в дуршлаг и выкладываем в наш соус.
-
Перемешиваем, даем ей насытиться соусом минутки 2 и выключаем огонь.
Подаем, посыпав тертым пармезаном и петрушкой.
Это очень вкусно, сытно и ароматно!
Приятного аппетита! Желаю вам уютных ужинов холодными осенними вечерами!
Это очень вкусно, сытно и ароматно!
Приятного аппетита! Желаю вам уютных ужинов холодными осенними вечерами!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2022 года nelliundco #
Благодарю за отличный рецепт!
20 мая 2018 года Akira Shinrei #
6 февраля 2014 года sta9440 #
8 февраля 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года sta9440 #
А поиск на сайте организован по словам, а не по фотографиям
2 февраля 2014 года larisaeda #
3 февраля 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 октября 2012 года natapit #
22 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Tasha_1980 #
Грибочки как картинка!!!
Рецепт удался!!!
22 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Татьяна Самойлова #
22 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Pusselka #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Людмила НК #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Sugar #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Sugar #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
20 октября 2012 года Bryngilda deleted #
20 октября 2012 года ХельгаС #
20 октября 2012 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: