Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

GoldchenПоваренок 3 уровня

21 октября 2012, 23:59
18733

Берлинер

Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Берлинер»:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (свежие) — 30 г
Сахар — 50 г
Молоко (теплое) — 250 мл
Масло сливочное — 100 г
Соль (0,5)
Масло подсолнечное (для жарки)
Варенье (клубничный или малиновый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2868.5 ккал	белки 68.3 г	жиры 91.6 г	углеводы 449.6 г
100 г блюда
ккал 305.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 47.8 г

Рецепт «Берлинер»:

Из вышеуказанных ингредиентов замешиваем тесто и даём хорошенько подойти (я закинула тесто в хлебопечку). Затем формируем шарики.
И даём им тоже немного подойти. Для этого можно хорошо использовать духовку. Включаем на 30-50 градусов и оставляем там на минут 30.
Обжариваем с двух сторон по 3-5 минут. Берлинеры должны плавать в масле.
Выкладываем на ситечко, даём стечь и остыть.
Bв середине крем ликерно-заварной. Берлинер не сырой)))

Традиционная начинка - клубничное или малиновое варенье. Вареньем наполняем кондитерский шприц и вводим варенье. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Также одной из распространенных начинок является ликерно-заварной крем. Для него нам понадобится: 250 мл. молока, 50 гр. слив. масла, 100 мл. яичного ликёра, 100 гр. сахара, щепотка соли, 3 ст. л. муки.
Молоко смешиваем с мукой и доводим до кипения. Остужаем, вбиваем слив. масло, добавляем ликёр, сахар и соль. Берём кондитерский шприц и со стороны вводим крем.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: полдник

Вкусы: клубничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68825/]Берлинер[/url]
[url=/recipes/show/68825/][img]/data/cache/2012oct/21/59/20904_26656-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Сахар, Молоко, Масло сливочное, Соль, Масло подсолнечное, Варенье.
Тэги: полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Берлинер
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/21/59/20904_26656-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Берлинер" title="Рецепт: Берлинер"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Berliner - традиционная выпечка к Новому Году, Карнавалу. Раньше Берлинеры продавались только перед постом. На сегодняшний день его можно купить круглогодично.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Берлинер»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/320">Варенье</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68825/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Берлинер

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Берлинер»:

Мука пшеничная Дрожжи Сахар Молоко Масло сливочное Соль Масло подсолнечное Варенье

Тэги: полдник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

764

Берлинеры

156
764
119229

197

Берлинер

41
197
16182

185

Берлинеры с клубничной начинкой

103
185
11874

Комментарии и отзывы

2 февраля 2015 года Валленштейн #

Не выходят у меня пончики, ваш рецепт уже не первый (
половину пожарила, сырые внутри выходят.
Я их в духовку поставила, пусть будут просто булочки, а потом кремом наполню.
Но рецепт очень хороший, спасибо, в любом случае)

3 февраля 2015 года Goldchen # (автор рецепта)

У вас наверняка сильно раскалено масло. Попробуйте меньше огонь сделать, чтоб не такое масло горячее было. Я уверен на у вас все получится. Желаю вам удачи

26 ноября 2012 года SVEN82 #

Это кстати вовремя к Рождеству

Забираю в закрома, спасибо громное

27 ноября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

пасиб, надеюсь, берлинеры понравятся

25 октября 2012 года terry-68 #

Пончики такие аппетитные!

25 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

пасиб

24 октября 2012 года Haruka #

Марина, интересный рецепт, вкусные булочки- пирожные!!!

24 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

пасиб, Наташ

23 октября 2012 года Tasha_1980 #

Как у Вас тут вкусненько

!
А без начинки можно?

23 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

А без начинки можно?

да, конечно можно,

будут просто пончики. Спасибо

23 октября 2012 года мисс #

сын обожает, надо сделать

23 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

спасибо большое

конечно делайте, мои детишки тоже в восторге

23 октября 2012 года Ninzonka #

Интересный рецепт!

23 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

спасибо большое, рада, что понравился

22 октября 2012 года tomi_tn #

Сладко... Соблазнительно вкусно, Вы молодец. :

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

ой, спасибо огромное

22 октября 2012 года дуэт #

Иногда хочется себя побаловать такими пончиками! Спасибо!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

Иногда хочется себя побаловать такими пончиками

ой, не говорите

22 октября 2012 года Bryngilda deleted #

Мариночка! Вкусно превкусно!

Для меня этот рецепт в новинку, буду готовить!Спасибо!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

Для меня этот рецепт в новинку, буду готовить!Спасибо

это же старые, добрые пончики на немецкий лад. Крем ликерный оч. нравится мне

22 октября 2012 года Bryngilda deleted #

Я вначале подумала похоже на наши пончики, а потом название меня смутило

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

наши, наши родные пончики,

просто с начинкой.

22 октября 2012 года Kipariss #

Очень люблю пончики, но стараюсь и не есть и не готовить! Хотя иногда так хочится!

Рецепт хороший!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

спасибо,

но стараюсь и не есть и не готовить! Хотя иногда так хочится!

я тоже их, если честно, редко готовлю

22 октября 2012 года ДинСергевна #

Замечательно

А пояснение на стрелочке вообще супер

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

пасиб, старалась

22 октября 2012 года tochkaZ #

А нет разрезика случайно? Очень хочется понять структура теста, получается ли оно плотным или очень рыхлое? Давно ищу рецепт подобных пончиков, чтобы в них начинку можно было ввести!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

был разрезик, но фото не удачное у меня

Ща поставлю, громко не смеяться, пожалуйста

22 октября 2012 года tochkaZ #

Вы сделали хорошие комментарии, теперь все понятно. Спасибо!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

и Вам спасибо.

Рада, что всем теперь понятно

27 октября 2012 года tochkaZ #

Вот собралась готовить, но возник вопрос - масло в тесто мягкое или растопить?

27 октября 2012 года tochkaZ #

ну вот, я уже приготовила, с отчетом! Получилось безумно вкусно - просто таят во рту! Очень мягкое, воздушное тесто. Пока пожарила, начинять уже стало неохото

) Потому ели так, макая в джем. Один минус - конечно, жирновато, много не съешь, да и боязно! Но оооочень вкусно! Спасибо за рецепт огромное!

22 октября 2012 года Sugar #

Очень симпатичные пончики!

Возьму ка я на пробу!

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

пасиб большое

22 октября 2012 года Kleine Hase #

Марин! Ты сегодня в ударе!

Балуешь нас вкусностями! Очень люблю берлинеры, сама ещё не пекла... Такие красавцы получились

, правда немного смущает предпоследнее фото - кажется, что это не крем, а сырое тесто. У тебя нет другой фотки, а то вопросами завалят...

Или в шаге с фото, а не снизу, описание крема поставь, так будет всем ясно.

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

правда немного смущает предпоследнее фото - кажется, что это не крем, а сырое тесто.

да, ты права

я наверное, пока возможность есть, уберу её. Другой фотки нету. Спасибо за подсказку

22 октября 2012 года белошвейка #

Не поняла, а варенье для чего?

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

Не поняла, а варенье для чего?

ой, наверное , когда фотку вставляла, нечаянно стерла описание.

Вот сейчас добавила

22 октября 2012 года белошвейка #

↑Ответ для белошвейка

Теперь всё понятно. Рецепт суперский, забираю и большое спасибо.

22 октября 2012 года bejenaru oxana #

А вы какую-то начинку положили внутри или они сырые ? Смотря на фото создается впечатление что берлинер сырой внутри.

22 октября 2012 года Goldchen # (автор рецепта)

А вы какую-то начинку положили внутри или они сырые ? Смотря на фото создается впечатление что берлинер сырой внутри.

нет, они не сырые,

это крем заварной ликерный

Когда фотку в последнем сообщении вставляла, стерла нечаянно

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Берлинер

Ингредиенты для «Берлинер»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Берлинер»:

Другие варианты рецепта

Берлинеры

Берлинер

Берлинеры с клубничной начинкой

Похожие рецепты

Польские пончики с вареньем

Пончики с джемом и с яблоками

Мини-пышки в сиропе "А-ля Лукумадес"

Пончики творожные с яблоком

Пончики из творога

Пончики "Брызги шампанского"

Немецкие пончики

Сырные пончики с крабовыми палочками

Пончики московские

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!