Иногда, бывает, хочется так, чтобы не только вкусно, но и креативненько ))) Сегодня попробую представить вам знакомую лазанью в новом свете... точнее в новом цвете. Все краски осени в одном блюде!
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 24 октября 2012, 12:25
- 3173
Зелёная лазанья "Пизанская башня"
Ингредиенты для «Зелёная лазанья "Пизанская башня"»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто 320 -370 г, в соус 80 г, плюс для раскатки теста) — 500 г
- Шпинат (замороженный, разморозить и отжать) — 160 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко (Пармалат ) — 800 мл
- Помидор — 700 г
- Баклажан (небольшие) — 2 шт
- Кабачок (небольшие) — 2 шт
- Орех мускатный (молотый) — 1 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Моцарелла — 150 г
- Пармезан — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4344.7 ккал |
белки
150.4 г |
жиры
198.9 г |
углеводы
795.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.6 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Зелёная лазанья "Пизанская башня"»:
-
Приготовим тесто для лазаньи.
Шпинат разморозить и отжать, должно получиться 160 г зелёной кашицы ) Смешать шпинат и яйца. -
Постепенно добавляя муку, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто.
-
Завернём его в плёнку и отправим отдыхать на полчасика.
-
Приготовим ваши любимые овощи.
-
Всё нарезаем кружочками. Баклажаны немного (!) посолить и оставить минут на 20-30. Когда из них выделится сок, обсушить бумажным полотенцем.
-
Тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт. Нарезать на квадраты 10х10 см. У меня в форму для запекания как раз помещается 4 таких квадрата.
-
Также вырезаем кружочки, диаметром примерно совпадающие с нашими овощами.
-
Когда для лазаньи навырезали достаточно, можно налепить вот таких макарошек (да простят меня итальянцы))) Их можно заморозить и при случае использовать по назначению.
-
Баклажаны и кабачки выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь в духовке. Примерно минут 10 при температуре 180 градусов, до готовности. Или можно обжарить на сковородке.
-
В кипящей воде отварить листы по 2 минуты, затем окунуть в холодную воду и обсушить на полотенце. В кастрюлю опускать по несколько листов, так чтобы они свободно там плавали.
-
Теперь самое время приготовить соус Бешамель. Нам понадобится молоко Пармалат, сливочное масло и мука.
-
Масло растопить, добавить муку. Перемешать и немного обжарить 2 минутки. После чего снять с плиты и понемногу вливать молоко, хорошо размешивая. Затем вернуть кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, варить до загустения.
-
В готовый соус можно добавить немного мускатного ореха, посолите, если нужно.
-
Моцареллу нарезать тонкими пластинками. Если процесс вас совсем увлёк, то можно стаканом из них навырезать кружочков)
-
Собираем наши башенки. На дно формы выкладываем 1 ч. л. соуса, кругляшок лазаньи, немного соуса, баклажан, помидор, моцареллу, соус. И повторяем то же самое, только вместо баклажана кабачок.
-
Сверху соус и немного тёртого пармезана.
-
Из этого количества теста у меня получилось 10 башенок и одна лазанья в форме 24х24 см.
Для большой лазаньи можно овощи потушить, а можно собрать её так же.
-
Башенки ставим в духовку при 180 градусах на 7 -10 минут. Они так и норовят упасть, конечно, но при правильном "построении" из духовки они выйдут слегка наклонёнными и только )
Большую лазанью готовим минут 20. -
Нашу пизанскую башню установить на тарелку, украсить четвертинкой помидора черри и веточкой базилика. Тарелку сбрызнуть оливковым маслом и присыпать паприкой.
-
Похоже на осень в Италии?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2018 года lila piskaridze #
27 октября 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
28 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
25 октября 2012 года AnnaSi #
25 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
25 октября 2012 года Haruka #
25 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года olia999 #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года Rimma #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года Ольга Бабич #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года mila87 #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года malukas #
Думаю, что и на вкус лазанья прекрасна... Удачи в конкурсе!
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года Pusselka #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года zvezda-petrova #
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
24 октября 2012 года КАТАВА #
Чудесный рецепт!
24 октября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: