Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Ladi ArfaПоваренок 5 уровня

25 октября 2012, 6:24
7837

Французский киш с сёмгой и рисом

Этот французский пирог займёт почётное место на любом праздничном столе! Восхищение и комплименты будут слышны от гостей, настолько он вкусен и неповторим. «Много, много птичек Запекли в пирог: Семьдесят синичек, Сорок семь сорок. Трудно непоседам В тесте усидеть, Птицы за обедом Громко стали петь». Во французских пирогах для королевских застолий в тесте делали специальные карманы из отрубей, прятали туда птиц, например, ласточек или дроздов, а когда пирог оказывался на столе, отруби легко вытаскивали, пернатых выпускали, и те, к восторгу гостей, начинали носиться по залу. Попробуем и мы это восхитительное блюдо.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский киш с сёмгой и рисом»:

Рис (Акватика color mix) — 70 г
Рыба (Сёмга слабосолёная) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Мука пшеничная / Мука (1 стакан) — 115 г
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (холодная - 1/4 стакана для теста и 180 гр для варки риса)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр голландский — 1 ст. л.
Орех мускатный (щепотка)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1820.7 ккал	белки 76 г	жиры 106.6 г	углеводы 140.9 г
100 г блюда
ккал 242.8 ккал	белки 10.1 г	жиры 14.2 г	углеводы 18.8 г

Рецепт «Французский киш с сёмгой и рисом»:

Вначале отварим промытый рис.
Для этого киша я взяла рис фирмы Мистраль Акватика color mix.
Залила водой 1:2 и отварила в течение 30 минут на медленном огне, после закипания.
Пока рис варился, занялась тестом.
Данные пропорции привожу для небольшого киша, диаметром 20 см.
Это тесто надо готовить очень быстро, продукты смешивать буквально подушечками пальцев, чтоб оно не успело согреться.
Итак, на стакан муки нарезала одну треть пачки холодного сливочного масла (можно также просто натереть на крупной тёрке, как я и поступила), посолить 2 щепотками соли, смешать в крошку.
Разбрызгать 2 столовые ложки растительного масла, опять смешать и потом добавить холодную воду и быстро замесить тесто.
Сложить в пакет, катнуть по нему скалкой, чтобы потом было легче его раскатывать и в холодильник на час, а можно и на всю ночь.
Теперь - начинка.
Спассеруем репчатый лук на столовой ложке растительного масла, нарезанный кубиком.
Филе сёмги нарежем тоже кубиком, измельчим укроп.
Рис, сёмгу, репчатый лук и укроп перемешаем.
Достанем тесто и распределим на смазанной форме, дно потыкаем вилкой, чтоб не вздулось, и испечём в разогретой до 200*С духовке в течение 10 минут.
Пока основа теста готовилась, я приготовила яичную заливку и, как тесто было готово, достала, заполнила начинкой и покрыла яичной заливкой.
Яичная заливка:
Одно яйцо разделила на желток и белок, белок взбила с щепоткой соли до крепких пиков, после чего слегка взбила второе яйцо и желток с щепоткой мускатного ореха, тихонько ввела взбитый белок.
Заливка получилась очень воздушная, так как нам надо, чтоб получилось почти нежное суфле, а не омлет.

Выпекала 30 минут при 180*С.
За 10 минут до конца выпечки посыпала немного натёртым сыром.

-Ешь и наслаждение легким воздухом заполняет каждую твою клеточку, и отрываешься от земли, и летишь как птица!"- Вот такими слова говорят французы о своих пирогах.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Кухни мира" На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка пирог

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68920/]Французский киш с сёмгой и рисом[/url]
[url=/recipes/show/68920/][img]/data/cache/2012oct/25/22/22976_87114-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот французский пирог займёт почётное место на любом праздничном столе!
Восхищение и комплименты будут слышны от гостей, настолько он вкусен и неповторим.
«Много, много птичек
Запекли в пирог:
Семьдесят синичек,
Сорок семь сорок.
Трудно непоседам
В тесте усидеть,
Птицы за обедом
Громко стали петь».
Во французских пирогах для королевских застолий в тесте делали специальные карманы из отрубей, прятали туда птиц, например, ласточек или дроздов, а когда пирог оказывался на столе, отруби легко вытаскивали, пернатых выпускали, и те, к восторгу гостей, начинали носиться по залу. 

Попробуем и мы это восхитительное блюдо.

Ингредиенты: Рис, Рыба, Лук репчатый, Укроп, Мука пшеничная, Масло сливочное, Масло растительное, Вода, Соль, Перец душистый, Яйцо куриное, Сыр голландский, Орех мускатный.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Французский киш с сёмгой и рисом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/25/22/22976_87114-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Французский киш с сёмгой и рисом" title="Рецепт: Французский киш с сёмгой и рисом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот французский пирог займёт почётное место на любом праздничном столе!
Восхищение и комплименты будут слышны от гостей, настолько он вкусен и неповторим.
«Много, много птичек
Запекли в пирог:
Семьдесят синичек,
Сорок семь сорок.
Трудно непоседам
В тесте усидеть,
Птицы за обедом
Громко стали петь».
Во французских пирогах для королевских застолий в тесте делали специальные карманы из отрубей, прятали туда птиц, например, ласточек или дроздов, а когда пирог оказывался на столе, отруби легко вытаскивали, пернатых выпускали, и те, к восторгу гостей, начинали носиться по залу. 

Попробуем и мы это восхитительное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Французский киш с сёмгой и рисом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5510">Сыр голландский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68920/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Французский киш с сёмгой и рисом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Французский киш с сёмгой и рисом»:

Рис Рыба Лук репчатый Укроп Мука пшеничная Масло сливочное Масло растительное Вода Соль Перец душистый Яйцо куриное Сыр голландский Орех мускатный

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 мая 2014 года СЮЗИ SSS #

Надо попробовать!!!

29 октября 2012 года мисс #

Чудесный пирог! Удачи в конкурсе

29 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо !

28 октября 2012 года стажер #

Таня, как только разживусь сёмгой, обязательно приготовлю этот пирог. А тебе желаю от души удачи!

28 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Рита ,а ты на брюшки сёмги разорись ,они в три раза дешевле

27 октября 2012 года olia999 #

Татьяна!Вкусный пирожок получился

Фото очень аппетитные, особенно кусочек... С удовольствием угостилась бы

Удачи Вам

28 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Ольга !

26 октября 2012 года katico #

Очень аппетитный и вкусный пирог! Фото очень красивые!

Удачи!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,большое !

26 октября 2012 года Kipariss #

Таня прекрасный пирог и шикарное исполнение! Очень понравилось! Удачи!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Машенька ,спасибо ,

26 октября 2012 года zvezda-petrova #

Вкусно, с рыбкой

Удачи Вам в конкурсе!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Рыбные пироги это всегда вкусно !

25 октября 2012 года vinogradinka #

Захватывающая история и вкусный пирог ! Удачи в конкурсе!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Я сама то была удивлени фантазии придворных поваров !

26 октября 2012 года vinogradinka #

представила ситуацию в наши дни, если бы по ресторану голуби летали)))

25 октября 2012 года barska #

Очень манящий киш! Сплошное удовольствие! Удачи, Танюша!!!!!!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Нинюсь !

25 октября 2012 года Jyuliya #

Танюша, суперский пирожок!!! Фото КЛАСС!!! УДАЧИ!

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Юленька ,спасибочки !

25 октября 2012 года Sugar #

Хороший пирог! Правда, никогда не встречала риса в кишах, но почему бы и нет?

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Оля ,этот рецепт не плот моей фантазии ,а от повара часто бывающего во Франции

,ведать не во всех областях одинаково готовят

25 октября 2012 года Bryngilda deleted #

Танечка! Чудесный пирог! Удачи в конкурсе, а я пока отъеду на парочку недель

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Марин ,спасибо !

не забывай нас и возвращайся ,мы тебя ждать будем

с новыми впечетлениями и рецептами

25 октября 2012 года Bryngilda deleted #

:kiss

26 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

ой как этот смалик растрогал

25 октября 2012 года Kleine Hase #

Аппетитный, красивый, вкусный пирог, Танюша! Французы знают толк... и в пирогах тоже! Удачи в конкурсе!

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Лариса !

25 октября 2012 года Гужик #

Оооооо,наслаждение! Как я люблю несладкие пироги печь. Ещё один в мою копилку рецептов к лоранскому и луковому. Муж говорит,что по одному кило прибавляет после выходных лакомств пирогами и будет стараться увиливать от них. Ха,куда он денется! Пусть ест,а в понедельник в тренажёрку сбрасывать вес. Большое спасибо за рецепт!

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

какая вы строгая ,только думаю от рыбного пирога он сильно вес не наберёти сильно тренироваться не придётся

пусть ест и наслаждается

25 октября 2012 года Людмила НК #

Танечка, очень красиво и аппетитно, удачи тебе!!!

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Людмила !

25 октября 2012 года Valushok #

Очень красивый пирог, интересная история,великолепная подача.Удачи !

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо !

25 октября 2012 года Катуша #

Аппетитно и красиво! Удачи!

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Катенька !

25 октября 2012 года orudakva #

Ну вот и рецепт, а то раздразнила сначала!

Классный пирог! Аппетитный дО нельзя!

Удачи, Танечка!

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Так Оленька ,всем известно ,как тяжело рецепт выставить

как ночную смену отработать

25 октября 2012 года Pusselka #

Пирог очень вкусный, так и хочется петь

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Петь и по французски

Спасибо

25 октября 2012 года Мария По #

Шикарный пирожок,надо попробовать. Удачи в конкурсе

25 октября 2012 года Ladi Arfa # (автор рецепта)

Спасибо ,Мария !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Французский киш с сёмгой и рисом

Ингредиенты для «Французский киш с сёмгой и рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Французский киш с сёмгой и рисом»:

Похожие рецепты

Пирог из слоeного теста "Улитка"

Быстрый пирог

Пирог "Весенний" на минеральной воде

Пасхальный барашек

Кулебяка с семгой

Хачапури по-аджарски

Вишнeво-яблочный пирог

Пирог от Пола Макартни

Творожный пирог "Забава"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с 4 спальнями и вторым светом V021 "Ватервел"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!