Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Безалкогольные напитки Коктейль без алкоголя
  • 26 октября 2012, 17:30
  • 20289

Оршад

Рецепт: Оршад

Оршад, орчата (исп. horchata), оршата (кат. orxata) — название нескольких видов безалкогольных прохладительных напитков, которые готовят из миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы. Существует легенда, согласно которой король Арагона, впервые попробовав оршад в Валенсии, поинтересовался, что это такое. Девушка, поднёсшая напиток, сказала, что это «молоко из чуфы» (llet de xufa). Король воскликнул: «Aco no es llet, aco es OR, XATA!» (Это не молоко, это золото, красавица!). От этих слов, якобы, и произошло название напитка :) В разных странах орчату готовят из различных злаков или орехов, с добавлением молока или без него, иногда с ароматическими добавками типа ванили и корицы. Я предлагаю попробовать оршад по-мексикански, который готовят из риса и миндаля с обязательным добавлением корицы и ванили. Напиток получается необычным на вкус, ароматным и сладким, освежающим.

Категория: Напитки Безалкогольные напитки Коктейль без алкоголя

Кухня: Мексиканская

Ингредиенты для «Оршад»:

  • Сахар (по вкусу, примерно) — 1-1,5 стак.
  • Вода (3 из них - горячей воды) — 7 стак.
  • Цедра лайма (одного; снятая тонкими полосками без белой части)
  • Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
  • Миндаль (бланшированный) — 1 стак.
  • Рис (у меня Арборио от Мистраль) — 8 ст. л.
  • Ванилин (щепотка или 1 ч. л. экстракта ванили)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2194.3 ккал 		белки
36.6 г 		жиры
89.9 г 		углеводы
311.5 г
100 г блюда
ккал
98 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
4 г		 углеводы
13.9 г

Рецепт «Оршад»:

  • Рис измельчите в блендере или кофемолке настолько сильно, насколько возможно.
    Чем мельче будет рис, тем вкуснее получится оршад.

  • Пересыпьте молотый рис в большую банку или кувшин, добавьте миндаль, цедру и корицу.

  • Залейте 3 стаканами горячей воды, накройте и оставьте на ночь.

  • На следующий день перелейте смесь в блендер и снова взбейте, чтобы смесь стала настолько гладкой, насколько возможно. Добавьте 2 стакана воды и еще раз взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.

  • Профильтруйте оршад через плотную ткань. Добавьте еще 2 стакана воды, ваниль и сахар по вкусу. Накройте и уберите в холодильник до полного охлаждения.
    Когда я достала оршад из холодильника, я заметила, что образовался осадок, и еще раз профильтровала его.
    Подавайте со льдом.

Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Кухни мира" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: напиток десерт

Вкусы: рисовый миндальный нежный необычный сладкий вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оршад
Рецепт: Оршад

Оршад, орчата (исп. horchata), оршата (кат. orxata) — название нескольких видов безалкогольных прохладительных напитков, которые готовят из миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубеньков чуфы. Существует легенда, согласно которой король Арагона, впервые попробовав оршад в Валенсии, поинтересовался, что это такое. Девушка, поднёсшая напиток, сказала, что это «молоко из чуфы» (llet de xufa). Король воскликнул: «Aco no es llet, aco es OR, XATA!» (Это не молоко, это золото, красавица!). От этих слов, якобы, и произошло название напитка :) В разных странах орчату готовят из различных злаков или орехов, с добавлением молока или без него, иногда с ароматическими добавками типа ванили и корицы. Я предлагаю попробовать оршад по-мексикански, который готовят из риса и миндаля с обязательным добавлением корицы и ванили. Напиток получается необычным на вкус, ароматным и сладким, освежающим.

Ингредиенты для «Оршад»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Оршад» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Я правильно понимаю, что после ночного отстаивания перед переливанием в блендер нужно было убрать корочки лайма? Что они были просто для аромата? Так как после взбивания и процеживания у меня получилась довольно горькая смесь. Не спас ни сахар, ни сгущенка, ни лед. В целом напиток похож на растительное молоко и по вкусу, и по консистенции. Делается не сложно. Я обязательно повторю, но предварительно удалю цедру лайма. Или дело не в нем? Что еще может давать горечь? Миндаль? Рис? Ставлю один, так как если следовать четко рецепту, то получилось не в моем вкусе, слишком горько. Возможно, дело в исходных продуктах, хотя эти марки использовала регулярно и проколов раньше не было. В любом случае спасибо за рецепт!
И еще два вопроса:
1. На сколько горячей должна быть вода? Ближе к кипящей? Или чуть горячее теплой?
2. Оставлять настаиваться на столе при комнатной температуре? Или после полного остывания убрать на ночь в холодильник?
Спасибо
Очень необычный и интересный вкус.
рада, что понравилось!
Подскажите пожалуйста, можно ли вместо риса использовать рисовую муку ?
во всех рецептах, которые я встречала, использовался именно целый рис. наверное это имеет смысл
Рецепт просто супер, а оформление - божественное))) Заслуженная победа))) Танюша, поздравляю))) И забираю...
большое спасибо, Нина!
Танечка, с победой! Свежо, красиво, победно!!!
большое спасибо, Ирин!
Очень интересный и красивый рецепт! С победой в конкурсе!
спасибо! рада, что вам понравилось!
Танюша, с победой поздравляю!!! Интересный напиток!!!
большое спасибо, Юля!
Поздравляю!
Свет, и тебя с выигрышем! спасибо за поздравления и отзыв!
Очень оригинальный рецепт.Красиво оформлено.Удачи вам в конкурсе
спасибо за пожелание! мне повезло!
Очень интересный рецепт, захотелось попробовать!
мне очень приятно! спасибо!
Интересный рассказ, оригинальный рецепт! Все, что надо для победы Танюша!
большое спасибо, Оль!
Очень оригинальный и интересный напиток! Удачи,Таня!
спасибо, Татьян!
Танюш, какой оригинальный напиток из риса, вАуУУУ! Удачи тебе!
да, испанцы-мексиканцы, как оказалось большие оригиналы спасибо, Нин!
Очень интересно, необычно, хотелось бы попробовать. Удачи!
попробуйте на здоровье!
Ух-тыыыыыы!!! Вот такое бы попробовать!!! Даже представить не могу какой вкус получается
спасибо!
да, вкус сложно описать... но ближе всего наверное к молоку, хотя бы по консистенции
А он у вас густым выглядит? В первый раз такой рецепт вижу.
нет, он не густой. как молоко
Ну, очень занятный рецептик, уходящий своими корнями в глубины истории .
желаю удачи !
рада, что вам было интересно! спасибо!
Очень интересный напиток! И история интересная. Удачи, Танечка!
большое спасибо, Оля!
Таня, очень интересный рецепт, с историей! Желаю победить в этом конкурсе!
спасибо, Ларис! да, я бы не отказалась ни от одного из призов!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"
Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки