Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

vinogradinkaПоваренок 5 уровня

5 ноября 2012, 0:02
22154

Слоёный пирог с тыквой

Crostata alla zucca. Нежная тыквенно-сливочная начинка и хрустящая корочка, аромат корицы... вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Слоёный пирог с тыквой»:

Тыква (пюре) — 250 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упак.
Молоко — 150 мл
Сливки — 100 мл
Сахар — 130 г
Желток яичный — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Коньяк (по желанию) — 2 ст. л.
Корица (по желанию и по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3046.4 ккал	белки 58.6 г	жиры 159.6 г	углеводы 398.6 г
100 г блюда
ккал 251.8 ккал	белки 4.8 г	жиры 13.2 г	углеводы 32.9 г

Рецепт «Слоёный пирог с тыквой»:

Слоёное тесто раскатать и выложить в форму.
Из тыквы нужно приготовить пюре: очищенную тыкву отварить в воде с добавлением коньяка (по желанию) или запечь в духовке. Готовую тыкву пюрировать блендером. У меня было припасено готовое пюре.
В оригинальном рецепте для начинки использовалось молоко, я смешала молоко и сливки Пармалат 35%.
Желтки взбить с сахаром в пышную белую массу.
Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать.
Молоко со сливками нагреть до кипения и влить в желтки, быстро перемешивая. Добавить пюре из тыквы, хорошо перемешать. По желанию добавьте корицу.
Начинку вылить на тесто. Если у вас остались обрезки теста, то можно их нарезать тонкими полосками и выложить сверху решётку. У меня теста осталось мало, поэтому изобразила цветочек из того, что было)
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Немного охладите и угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка пирог

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69226/]Слоёный пирог с тыквой[/url]
[url=/recipes/show/69226/][img]/data/cache/2012nov/05/58/29798_25311-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Crostata alla zucca. Нежная тыквенно-сливочная начинка и хрустящая корочка, аромат корицы... вкусно!

Ингредиенты: Тыква, Тесто слоеное бездрожжевое, Молоко, Сливки, Сахар, Желток яичный, Мука пшеничная, Коньяк, Корица.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоёный пирог с тыквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/05/58/29798_25311-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоёный пирог с тыквой" title="Рецепт: Слоёный пирог с тыквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Crostata alla zucca. Нежная тыквенно-сливочная начинка и хрустящая корочка, аромат корицы... вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоёный пирог с тыквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2837">Тесто слоеное бездрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69226/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоёный пирог с тыквой

Crostata alla zucca. Нежная тыквенно-сливочная начинка и хрустящая корочка, аромат корицы... вкусно!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Слоёный пирог с тыквой»:

Тыква Тесто слоеное бездрожжевое Молоко Сливки Сахар Желток яичный Мука пшеничная Коньяк Корица

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

127

Слоёный пирог с тыквой

27
127
19820

Комментарии и отзывы

13 декабря 2018 года Evstifeya #

вопрос по рецепту

Если делать только с молоком, сколько нужно? жидкая начинка получилась и тесто внизу не пропеклось

16 декабря 2018 года vinogradinka # (автор рецепта)

Лучше использовать жирные сливки. А с тестом, возможно ниже нужно ставить или температуру?время увеличить. У каждой духовки свой характер.

16 декабря 2012 года milanij #

Рецепт понравился, возник вопрос. Вы делаете заварной крем, а вот с тыквой и температурным режимом, он остается кремовой структурой или это что-то иное. Поделитесь пожалуйста. Спасибо.

17 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Получается не совсем, как заварной крем в торте, конечно, но в общем с тыквенно-кремовой структурой. Ещё есть разница, какой высоты слой начинки, мне больше нравится, когда начинки почти такой же слой, как и теста.

18 декабря 2012 года milanij #

Спасибо. Обязательно сделаю. Я тоже люблю больше начиночку. Вам удачи

18 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Я имела ввиду, что начинки тонкий слой

мне больше нравится. Тогда пирог более хрустящий. Но Вы можете сделать на свой вкус, конечно же. Спасибо за внимание к рецепту, очень приятно

19 декабря 2012 года milanij #

Между делом( нашим диалогом) я все-таки испекла эту красоту. Получилось, как у вас, и теста и начинки поровну. Очень вкусно, вам поклон от всей семьи ( если еще учесть, что муж тыкву не переносит)

19 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Ой, как же здОрово!

Спасибо большое!

Очень рада, что удалось накормить мужа полезным продуктом. Ко мне можно на ты

3 декабря 2012 года ХельгаС #

Великолепный вариант пирога!!!

3 декабря 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо!

7 ноября 2012 года OxiGen #

очень вкусно! Дочке очень понравился, взяла с собой в школу.

Тыкву варила с апельсиновыми корками и 1 шт кардамона (на мой взгляд они идеально подходят к тыкве), и горстью изюма. Начинка получилась до выпечки в 4 пальца. после- в 3 высотой. песочное тесто тоже кстати (заранее его не выпекала, начинку клала на сырое).
В общем, спасибо за рецепт, вкусно!

7 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо за такой подробный и полезный отчёт!

Надо будет тоже попробовать с апельсиновыми корками, правда я их сейчас для варенья собираю....а следующие обязательно в тыкву !

А какого диаметра форма у Вас?

7 ноября 2012 года OxiGen #

сантиметров 18-20 внизу, кверху немного расширяется. хорошо, что толстая, пеклось равномерно и постепенно. тесто не сгорело, всё зарумянилось хорошо. а тыкву попробуйте тогда с кардамончиком.

7 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

И с кардамончиком тоже попробую

Спасибо ещё раз за внимание к рецепту)

6 ноября 2012 года OxiGen #

пеку! тесто сделала песочное. только форма узковата, начинка высокая. прошло 40мин, накрыла фольгой.....

6 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

С нетерпением буду ждать ваших впечатлений! То, что начинка высокая, думаю, ничуть не повредит...разве что печь немного дольше. Спасибо за доверие к рецепту

5 ноября 2012 года Ната 69 #

Интересный рецепт,вкусно и просто ,Вам+.

5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо большое!

5 ноября 2012 года Жанночкин # (модератор)

Аппетитный пирог!Несложно и вкусно!

5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Рада, что понравилось

5 ноября 2012 года KYKYSHKA2 #

Наверное, проблемы с загрузкой?

5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

С загрузкой, а может с ручками

но я стараюсь

5 ноября 2012 года rithen #

А где же сам рецепт????

5 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Будет, надеюсь ...

5 ноября 2012 года rithen #

О, отлично!! А-то такое заманчивое содержание и без инструкции.. как-то не то) Отличный пирог, на выходных буду пробовать!))

6 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

Спасибо за доверие

и за "отличный пирог"

Попробуйте, вкусно и достаточно быстро готовится.

6 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

↑Ответ для rithen

Забыла написать, диаметр формы у меня 29 см. На фото видно, что достаточно тонкий слой начинки. Если взять форму поменьше, то соответственно останется тесто для решётки и слой начинки будет потолще. Ну это так, если важно

6 ноября 2012 года rithen #

Спасибо))

6 ноября 2012 года vinogradinka # (автор рецепта)

На здоровье! Буду ждать отчёт

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Слоёный пирог с тыквой

Ингредиенты для «Слоёный пирог с тыквой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоёный пирог с тыквой»:

Другие варианты рецепта

Слоёный пирог с тыквой

Похожие рецепты

Пирог к чаю

Пирог "Фальшивый курник"

Постный пирог "Морковка"

Пирог "Розы"

Отрывной творожный пирог

Творожные пирожки с сыром "Ассорти"

Пирог с айвой и ароматом лимона

Пирог "Лучик солнца"

Медовая коврижка со сливами

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с мансардой V446 "Джолит"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!