Энчиладас - мексиканское блюдо, тортильи с начинкой, запечённые под острым соусом. Начинка любая - мясо, овощи, грибы.
Катрин242Поваренок 4 уровня
- 10 ноября 2012, 17:19
- 21673
Энчиладас с мясным фаршем
Ингредиенты для «Энчиладас с мясным фаршем»:
- Лепешка (Тортильи, на крайний случай лаваш армянский) — 5-6 шт
- Помидор (Большие) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец красный жгучий (1,5-2 ч.л. - соус, 1 ч.л. - мясо) — 3 ч. л.
- Соль
- Сахар — 1 ст. л.
- Мясо (Фарш, ассорти) — 800 г
- Сыр голландский (Любой полутвердый) — 300 г
- Приправа (По 1 ст.л. зиры и орегано)
- Петрушка
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6450.6 ккал |
белки
208.3 г |
жиры
91.8 г |
углеводы
789.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1612.7 ккал |
белки 52.1 г |
жиры 23 г |
углеводы 197.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 27.1 г |
Рецепт «Энчиладас с мясным фаршем»:
-
Соус. Почистить лук и чеснок, из перчиков чили вынуть семечки и всё мелко порезать.
-
Помидоры порезать на кусочки среднего размера.
-
Обжарить подготовленные овощи на среднем огне, затем влить к ним подготовленные помидоры. Добавить соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешать и прогреть минут 5-10.
-
Соус готов.
-
Начинка. В сковороде уже на сильном огне, на небольшом количестве растительного масла обжарить фарш, когда он начнет подрумяниваться, засыпать к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано и зиру. Либо взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности.
-
Натереть сыр на крупной тёрке, нарезать петрушку.
-
Приступим к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. В форму для запекания выливаем половину нашего соуса.
-
Берём тортилью, выкладываем на край 2-3 ст. ложки обжаренного фарша, на него тёртый сыр, присыпаем порезанной петрушкой, аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Поливаем оставшемся соусом, посыпаем оставшимся сыром.
-
Ставим форму в разогрет. духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится. Готово. Посыпать петрушкой. Подавать со сметаной и соусом гуакамоле.
Соус гуакамоле делаю так. Авокадо очистить от кожуры, порезать и измельчить блендером до пюреобразного состояния, добавив лимонного сока и соли по вкусу. Лимонный сок желательно не исключать, поскольку Авокадо без него потемнеет и будет выглядеть весьма не аппетитно.
Это очень вкусно!!!
Приятного аппетита! -
ЗЫ Лепешки тортильи можно без проблем приготовить самостоятельно. Я готовлю вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/647 21/
Их можно наготовить впрок и заморозить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 ноября 2015 года Ksenja-87 #
12 ноября 2012 года С глазами цвета Кофе #
11 ноября 2012 года barska #
11 ноября 2012 года мисс #
10 ноября 2012 года tomi_tn #
10 ноября 2012 года KYKYSHKA2 #
10 ноября 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
11 ноября 2012 года KYKYSHKA2 #
10 ноября 2012 года Galinka1705 #
10 ноября 2012 года yarushka #
10 ноября 2012 года Катрин242 # (автор рецепта)
10 ноября 2012 года белошвейка #
10 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
10 ноября 2012 года Navely #
10 ноября 2012 года marika77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: