Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня

17 ноября 2012, 2:25
7729

Кофейно-медовый кекс

Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителей сухих кексов. Напомнил мне коврижку из моего детства - такой же плотный и ароматный. Насыщенный медовый вкус. Добавление душистого перца дает пикантную горчинку. Чем дольше лежит, тем вкуснее становится - это я проверила. Очень вкусно с чаем, кофе и просто с молоком.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Кофейно-медовый кекс»:

Изюм — 50 г
Цукаты — 100 г
Масло сливочное (мягкое) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 60 г
Цедра лимона (от половины лимона)
Мед — 100 г
Кофе натуральный (холодный) — 150 мл
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Гвоздика (молотая, щепотка)
Соль (щепотка)
Ванильный сахар (8 гр) — 1 пакет.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2838.3 ккал	белки 59 г	жиры 64.7 г	углеводы 513.2 г
100 г блюда
ккал 308.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 7 г	углеводы 55.8 г

Рецепт «Кофейно-медовый кекс»:

Первым делом завариваем кофе, отмеряем 150 мл, остужаем.

Белки яиц отделяем от желтков.

С половины лимона натираем цедру.
Изюм и цукаты перемешиваем с небольшим количеством муки.
Белки взбиваем с щепоткой соли и 30 гр сахара до пиков.
Я сначала взбила белки с солью до плотного состояния, потом понемногу засыпала сахар, продолжая взбивать.
В большой чашке взбить мягкое масло с желтками и оставшимся сахаром (30 гр).
Влить остывший кофе и мед.
Я смешала сначала кофе с медом, так проще.
Добавить все пряности, просеянную муку и разрыхлитель.
Взбить.
Засыпать изюм и цукаты. Перемешивам уже ложкой.

Включить духовку на 175*С.
В конце добавляем взбитые белки, движениями ложки снизу-вверх аккуратно вмешиваем белки в тесто.
Форму не выстилала, смазала маслом и присыпала мукой.

Выкладываем тесто в форму. Разравниваем поверхность.
Выпекаем при 175*С около часа. Если верх подгорает, прикрыть фольгой.
Готовый кекс вынимаем из формы, засыпаем сахарной пудрой.
Как видите, структура отличается от медового кекса с орехами, более плотная. Этот кекс можно хранить, он становится еще вкусней.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Звёздные рецепты На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: кекс выпечка

Вкусы: сладкий фруктовый медовый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69491/]Кофейно-медовый кекс[/url]
[url=/recipes/show/69491/][img]/data/cache/2012nov/16/13/36336_84905-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителей сухих кексов. Напомнил мне коврижку из моего детства - такой же плотный и ароматный. Насыщенный медовый вкус. Добавление душистого перца дает пикантную горчинку. 
Чем дольше лежит, тем вкуснее становится - это я проверила. Очень вкусно с чаем, кофе и просто с молоком.

Ингредиенты: Изюм, Цукаты, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Цедра лимона, Мед, Кофе натуральный, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Корица, Перец душистый, Гвоздика, Соль, Ванильный сахар.
Тэги: кекс, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кофейно-медовый кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/16/13/36336_84905-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кофейно-медовый кекс" title="Рецепт: Кофейно-медовый кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Kaffee-Honig-Kuchen. Для любителей сухих кексов. Напомнил мне коврижку из моего детства - такой же плотный и ароматный. Насыщенный медовый вкус. Добавление душистого перца дает пикантную горчинку. 
Чем дольше лежит, тем вкуснее становится - это я проверила. Очень вкусно с чаем, кофе и просто с молоком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кофейно-медовый кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1994">Цукаты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69491/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кофейно-медовый кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кофейно-медовый кекс»:

Изюм Цукаты Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Цедра лимона Мед Кофе натуральный Мука пшеничная Разрыхлитель теста Корица Перец душистый Гвоздика Соль Ванильный сахар

Тэги: кекс, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кофейно-медовый кекс» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

21 ноября 2013 года anzhel #

Очень привлекательно! Обязательно буду печь на этих выходных! Так и чувствуется тонкий кофейно-медовый аромат

Спасибо Вам, что поделились рецептом!

Рождество будет настоящим, с запахом рождественского кекса! Чудо!

21 ноября 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

22 августа 2013 года Lizzaveta #

Очень вкусно! Спасибо!

23 августа 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

9 августа 2013 года Бэбита #

[+5]

Спасибо за рецепт, очень понравился!Только он темнее получился у меня, но главное -вкусный!

9 августа 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

3 мая 2013 года oxana6464 #

вопрос по рецепту

у меня пару вопросов...скажите,кофе растворимый или тот, что заваривать надо?и, перец душистый-это черный молотый?спасибо

4 мая 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

кофе я заваривала,
наверно, можно и из растворимого сделать, но он не такой ароматный

душистый перец - это не перец черный молотый, это другая специя. Я в интернете такое описание нашла:
Перец душистый - высушенные семена гвоздичного дерева. По внешнему виду душистый перец напоминает черный: горошины душистого перца темно-коричневого цвета. Душистый перец, в отличие от черного, обладает более сильным приятным ароматом, соединяющим в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики, а также значительно меньшей жгучестью.
На моем первом фото душистый перец слева в длинном пакетике, называется Pimenta ganz.

5 мая 2013 года oxana6464 #

насколько я понимаю это черный перец горошком

у нас он по видимому называется pimienta negra,тогда возникает вопрос,его перемалывать не надо?но он тогда останется твердым....если это тот перец что я думаю....хотя наверное если его вообще не добавлять, вкус не очень изменится?

7 мая 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

и все же, на фото не черный перец горошком, а душистый (ямайский, гвоздичный) перец, он намного мягче обычного черного перца, и я просто натерла его на мелкой терке.
На всякий случай, а вдруг я ошибаюсь, посмотрела в нем.-рус. словаре: черный перец - Pfeffer, душистый(ямайский, гвоздичный перец) - Piment

Присутствие душистого перца в кексе чувствуется, но и без него, конечно же, можно.

12 января 2013 года eugenia-kare #

[+5]

вкусненько получилось! очень по рождественски! готовила на праздники.
Спасибо вам за волшебный рецепт)

14 января 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

27 декабря 2012 года ЛюбаДима #

Приготовили 6 кексов! Замешивала по 2. Ароматный очень, и с чаем хорошо идет (один вот недолежал совсем, попробывали). Остальные в подарок. Очень понравились кексы, но у меня получились бледнее. И Еще половину безе вмешиваю гдето после половины муки, тогда мешать удобнее, а то без безе получается слишком крутое тесто. Теперь очень интересно что получится когда полежат! Как их лучше хранить?

28 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

заверните в фольгу или положите в закрывающуюся форму и в прохладное место..
С наступающим!

28 декабря 2012 года ЛюбаДима #

Спасибо, и Вас с Праздниками.. но что-то мне подсказывает что их не придется хранить...)

28 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

будет повод еще испечь кексов...

6 декабря 2012 года неончик #

Обалденный кекс получился

я туда ещё имбирь добавила, спасибо за рецепт.

25 ноября 2012 года Диана Б #

[+4]

Спасибо за кекс- вкусный!

20 ноября 2012 года Крошка Лю #

Сегодня ездили к родителям, а утром испекла Ваш кекс на угощение. Все оценили! мама сказала что я её уже откормила на всяких выпечках

Спасибо за рецепт! буду делать ещё

21 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

20 ноября 2012 года barska #

Наташ, я увидела на полках супермаркетов Pottasche - смесь для разрыхления медовой выпечки... Ты пользуешься ней?