Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня

23 ноября 2012, 11:02
21378

Ореховый пирог с курагой

Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Мука пшеничная / Мука — 700 г
Соль (хорошая щепотка)
Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
Масло сливочное — 135 г
Яйцо куриное (небольшое, 2 - в тесто, 1 - в начинку) — 3 шт
Молоко — 2/3 стак.
Сметана — 70 г
Сахар (135 г - в тесто, 100 г - в начинку) — 235 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Курага — 300 г
Орехи грецкие — 1,5 стак.
Цедра апельсина — 1/2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6689.9 ккал	белки 141.8 г	жиры 241.9 г	углеводы 1001 г
100 г блюда
ккал 293.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 10.6 г	углеводы 43.9 г

Рецепт «Ореховый пирог с курагой»:

Приготовить продукты. Муку просеять.
Курагу промыть, залить водой, добавить цедру апельсина и варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг.
В теплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2/3 стакана муки. Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 30 мин.
Когда опара запенится, ввести в нее яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Перемешать.
Добавить растопленное масло и сметану. Перемешать.
Вылить опару в оставшуюся муку и замесить тесто.
Оно получается довольно тугое и очень сдобное, почти как куличное. Накрыть его и убрать в теплое место примерно на час-полтора.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять и снова поставить в теплое место минут на 30-40.
Пропустить через мясорубку курагу (я измельчила блендером), добавить половину сахара и перемешать.
Орехи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, всыпать оставшийся сахар.
Добавить взбитый белок и перемешать.
Форму диаметром 24-26 см смазать маслом. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать кругом на 10 см больше диаметра формы. Поместить его в форму. На дно выложить ореховую начинку и разровнять.
Вторую часть разделить пополам. Одну половину раскатать в тонкий круг такого же диаметра, как форма, и выложить на ореховую начинку.
Сверху равномерно выложить начинку из кураги. Оставшееся тесто раскатать и нарезать на полоски. Выложить их в виде решетки на начинку. Края нижнего круга теста завернуть на начинку.
Из оставшихся полосок сплести косичку и выложить по краю пирога. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут.
Смазать желтком, взбитым с 1 ч. л. воды.
Выпекать при 190*С в течение 50 минут. У меня пирог сильно зарумянился уже через 15 минут, поэтому я накрыла его фольгой и снизила температуру до 160*С. Так и пекла до готовности.

Приятного вкусного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: пирог

Вкусы: ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/69635/]Ореховый пирог с курагой[/url]
[url=/recipes/show/69635/][img]/data/cache/2012nov/23/50/39795_48474-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный.
Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Дрожжи, Масло сливочное, Яйцо куриное, Молоко, Сметана, Сахар, Ванильный сахар, Курага, Орехи грецкие, Цедра апельсина.
Тэги: пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ореховый пирог с курагой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012nov/23/50/39795_48474-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ореховый пирог с курагой" title="Рецепт: Ореховый пирог с курагой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный.
Рецепт из журнала "Школа гастронома".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/69635/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ореховый пирог с курагой

Большой праздничный пирог получился... и очень вкусный. Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Мука пшеничная Соль Дрожжи Масло сливочное Яйцо куриное Молоко Сметана Сахар Ванильный сахар Курага Орехи грецкие Цедра апельсина

Тэги: пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ореховый пирог с курагой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 января 2022 года gala koncert #

[+5]

Вот такой у меня получился красавец)
Без декора сверху.
Семья довольна.

13 января 2022 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я очень рада за вас. Спасибо большое за отчет.

2 мая 2013 года ЮлияК #

[+5]

Спасибо Вам огромное за такой прекрасный рецепт!Пирог просто обалденный. Вот такой вариант получился у меня.

22 января 2013 года yohoho # (модератор)

какой красивый, какой аппетитный, какой большой

буду делать чтоб и меня хвалили

14 января 2013 года Хадижат Ахмедова #

здраствуй Нина!

спасибо, но меня нет в этом сайте

16 января 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Здравствуй, Хадижат!!! Не поняла я твоего послания((

13 января 2013 года Хадижат Ахмедова #

ммммм... такая красота

. Как бы я не старалась у меня неполучаются пироги

13 января 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Милая Хадижат, возможно вам просто стоит начать с более простых рецептов, их море. Заходите ко мне на страничку "ВКонтакте". Меня зовут Нина Стрекаловская. И пишите в личку, спрашивайте, что не понятно. Я отвечу, подскажу. Мне это совершенно не трудно)))

4 декабря 2012 года tanu6kin21 #

Ух ты, какой шикарный пирог!

4 декабря 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас)))

27 ноября 2012 года Natasha 57 #

Пирог не только красивый, но и безумно вкусный и очень ароматный. Делала полную порцию из 1кг муки...Семья большая, 5 человек, и все как один любители попить чайку с чем-нибудь вкусненьким,

по этому всегда приходится делать двойную порцию. В следующий раз попробую в начинку с орехами добавить мед вместо сахара.

27 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Наташенька, большущее вам спасибо за такой замечательный отзыв и мощную поддержку)))

25 ноября 2012 года Ninzonka #

Ниночка, очень красиво и аппетитно!

24 ноября 2012 года krezi #

люблю выпечку,с вашего позволения в КК ,а вам +

24 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Большое спасибо за отзыв и за плюс!!!

24 ноября 2012 года Sugar #

Какой аппетитный пирог!

24 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оля!!!

23 ноября 2012 года Джульета #

Обалденный пирог!

23 ноября 2012 года интересная такая #

Очень красивый пирог, люблю такое тесто, и начинка вкуснючая...!Спасибо, утащила в КК!

24 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье))) Надеюсь, что понравится.

23 ноября 2012 года Kleine Hase #

Нин! Последнее фото сразило наповал - ореховое безумие, окружённое золотом кураги - ну как ни приготовить? Прекрасный пирог! Очень понравился!

24 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Как поэтично у тебя получилось, Лариса))) Спасибо, дорогая))

23 ноября 2012 года дуэт #

Очень соблазнительный пирожок!

23 ноября 2012 года elenita # (модератор)

Ниночка, вы такая мастерица!
Ловите плюсик

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое))) Поймала)))

23 ноября 2012 года адалия #

Супер пирог!

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Благодарю вас, мне очень приятно)))

23 ноября 2012 года Кэтрин Зета #

спасибо!! Вы настоящая мастерица!!!

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Кэтрин))) Я стараюсь)))

23 ноября 2012 года tomi_tn #

Торт просто замечательный, срез - наводит на мысль, типа "а пропади ты все (желание похудеть) - есть буду, хочу". Спасибо!

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Вы меня развеселили)))

Честное слово, так приятно читать такие отзывы)))

23 ноября 2012 года katico #

Очень красивый и ароматный пирог!!!!’

23 ноября 2012 года Santorini #

Какая красотища..забрала

23 ноября 2012 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Пробуйте. Буду рада, если вам понравится)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ореховый пирог с курагой

Ингредиенты для «Ореховый пирог с курагой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ореховый пирог с курагой»:

Похожие рецепты

Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом

Яблочный пирог-торт с заварным кремом

Осетинские пироги

Творожный пирог с киви

Жареные пирожки с картофелем

Пирог "Цветочек" с маком и орешками

Пирог "Лучезарный"

Пирог "Ягодка"

Лимонный пирог "Просто олимонительно"

Фотографии «Ореховый пирог с курагой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом с 3 спальнями V201 "Бессемер"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!