Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты

barskaПоваренок 8 уровня

14 декабря 2012, 22:44
11174

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Картофель (полуотваренный) — 300 г
Мука пшеничная / Мука — 250-300 г
Лук репчатый — 1 шт
Грудинка (бекон или копчёная брюшина, можно заменить 150г фарша) — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Яйцо куриное — 2 шт
Крахмал (картофельный) — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Зелень (петрушка) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый)
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1911.1 ккал	белки 45.6 г	жиры 54.4 г	углеводы 289.5 г
Порции
ккал 318.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 48.3 г
100 г блюда
ккал 197 ккал	белки 4.7 г	жиры 5.6 г	углеводы 29.8 г

Рецепт «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Вот такой знакомый всем зимний набор продуктов: картофель, мука, лук, грудинка, масло, сметана, соль-перец и заблудившаяся зелень петрушки (можно использовать замороженную или высушенную)...
Вскипятить воду, посолить. Картофель очистить и поставить отвариваться до полуготовности (минут 10-12), проверяйте вилкой...
Мелко нарезать кубиками лук и грудинку.

Разогреть сковородку и поджарить грудинку/бекон до состояния шкварок. Вынуть шкварочки с помощью шумовки.

Для тех, кто по каким-либо причинам не использует шкварки, можно поджарить 150 г фарша!
На полученном жиру пассеровать до прозрачности лук.
В конце добавить мелко нарезанную петрушку или сушеную, или мороженую.
В это время недоваренный картофель слегка остудить.
Смазать мелкую тёрку растительным маслом (!) и натереть на ней недоваренный картофель, для теста.
Муку смешать с крахмалом, добавить в неё натёртый картофель и слегка перетереть...
Взбить вилкой яйца с растопленным остывшим сливочным маслом, солью, сметаной.
В картофельно-мучную смесь добавить яичную.
И замесить мягкое тесто.. никаких сложностей! Если нужно, то подсыпьте немного муки...
Раскатать тесто (толщиной 1 см) на припорошенной мукой доске. Распределить сверху начинку из шкварок, лука, петрушки...
Свернуть рулетом, склеив край молоком/яйцом. Нарезать рулет кусочками толщиной по 5-6 см.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить кусочки рулета и смазать их молоком.
Запекать до румяности при 200*С минут 30-40, периодически смазывая рулет молоком.
Тёплой и сытной всем зимы!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска второе

Вкусы: насыщенный картофельный мясной сытный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70094/]Мекленбургский картофельный рулет со шкварками[/url]
[url=/recipes/show/70094/][img]/data/cache/2012dec/14/42/50275_94529-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Рулеты
Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля!
Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Ингредиенты: Картофель, Мука пшеничная, Лук репчатый, Грудинка, Масло сливочное, Яйцо куриное, Крахмал, Сметана, Зелень, Перец черный, Соль.
Тэги: ужин, обед, закуска, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мекленбургский картофельный рулет со шкварками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/14/42/50275_94529-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками" title="Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля!
Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/196/">
          Рулеты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70094/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Рулеты

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Картофель Мука пшеничная Лук репчатый Грудинка Масло сливочное Яйцо куриное Крахмал Сметана Зелень Перец черный Соль

Тэги: ужин, обед, закуска, второе

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 августа 2016 года Анастасия АГ #

Нина, отличный сытный рулетик!! С удовольствием забираю!!

17 августа 2016 года barska # (автор рецепта)

буду рада, Настенька, если понравится!

16 августа 2016 года Бэбита #

+13

[+5]

Ниночка, спасибо огромное за оригинальный и вкусный рецепт рулета! Он такой пушистик у меня получился!!!

17 августа 2016 года barska # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за такое аппетитное фото! Рада, что рецепт понравился!

29 октября 2014 года Galchonok22 #

[+5]

Ниночка,прими и от меня отчёт!Рулет очень понравился,добавила в него ещё и сала с прослоечкой,т.к.бекон был постный-препостный,ну и немного заскучавшей в холодильнике феты!Большое спасибо за вкусный рецепт!!!Буду обязательно повторять!!!

29 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

Ой, как приятно, что рецепт пригодился и понравился! Спасибо за фото, Галочка!

29 октября 2014 года Galchonok22 #

Нинуль,а уж как нам то приятно

29 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

ага, и животу тепло да сытно!

29 октября 2014 года Galchonok22 #

А то

29 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

вот и здорово: бюджетно-вкусно-сытно- по-новому

28 января 2013 года Герман Татьяна #

[+4]

Прекрасный , очень вкусный рулет. Понравился сыну, он у меня юноша макаронный. Поэтому если ему нравится блюдо из картошки ( не просто на уровне нормально, а на уровне вкусно), это значит что это просто супер

28 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Очень повеселили рассказом об оценке "истинного макаронника"! Рулет шикарно смотрится!

26 января 2013 года AnnaSi #

[+4]

Ниночка, я с отчетом! Вкусный пирог получился, но не много суховат (я готовила с фаршем), не хватило какого-нибудь соуса. На будущее учту. Спасибо большое за рецепт!

27 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фотоулику!!!!
Может, мука другая или картофеля мало, судя по разрезу теста,

... Анечка, мягкое тесто получилось? Хотя и начинка из фарш тоже может придавать некую сухость. Девочки подавали с соусом, можно и просто со сметанкой, это не проблема!

27 января 2013 года AnnaSi #

Ниночка, тесто было мягкое, может картофель такой, я вот тоже заметила, что у тебя тесто более картофельное.

В следующий раз прикуплю сметанки! Спасибо еще раз за консультацию!

27 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Анют, от сорта картофеля ещё зависит. Зимой он не всегда сочный. Можно уменьшить муку или добавить картофель. Потому что само тесто должно быть оооочень мягкое. И желатально постоянно смазывать молоком при запекании, можно даже поливать (но не заливавать) мал.порциями сверху, неск.раз. Для разнообразия можешь в него и другую, например, тунцовую начинку завернуть

20 января 2013 года Silverina1 #

Чудесное зимнее блюдо!

Нина, шикарно!

20 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Леночка, спасибо! Буду рада, если пригодится!

18 января 2013 года тата-путешественница #

Спасибо за рецепт! У нас сейчас +30-40, но я не вижу разницы, почему нельзя их приготовить летом

Главное пережить духовку, а потом под кондиционером ... самый класс

Есть ведь хочется всегда, даже несмотря на жару! В ближайшее время попробую! Удачи ВАМ!

18 января 2013 года barska # (автор рецепта)

Ну Вы просто герионя!

Но, если сильно хоЦЦа, то можно и пережить!

18 января 2013 года nica_bou #

↑Ответ для тата-путешественница

Ой, где же это сейчас +30-40?

19 января 2013 года тата-путешественница #

Ой, где же это сейчас +30-40?

Да уже нигде

Было в Аделаиде, Австралия, но пришел ветерок из Антарктиды и сбил температуру до 27-30. Скоро ветер переменится, подует из пустыни и будет опять 40. Это такое лето.

2 января 2013 года Jyuliya #

ВКУУУУУСНО!!! Ниночка, отрежь мне кусочек.... С Новым Годом!!!!

3 января 2013 года barska # (автор рецепта)

С Новым годом, Юлечка! Рада, что пирог понравился! Угощайся!

24 декабря 2012 года terry-68 #

[+5]

Нинулечка,солнышко,я с отчетом!
Это таки НАШЕ блюдо-ну очень вкусно!
Спасибо тебе!

24 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Иришечка, очень рада, что вам пришлось по вкусу!

С Рождеством вас! Счкастья, здоровья, любви!!!

24 декабря 2012 года terry-68 #

Ой,Нинуль,так это ж у вас сейчас Рождество!
Ниночка,с праздником Вас!

25 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибки!

19 декабря 2012 года katico #

Ниночка, какой красивый и вкусный рулетик!!! Как раз для нашей холоднейшей зимы!!! У нас -15 каждый день, брррр!!!

19 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Катюш, бррр, нам такого мороза не видать! Было пару дней -10, вот сУгревались

вкусностями!

19 декабря 2012 года katico #

Нинуль, а у нас с каждым днем все холоднее... Правда, говорят на Новый Год дождь будет

19 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Мы уже даже даже дождь в мороз пережили, а вот к таким морозам - не приучены

20 декабря 2012 года katico #

Ну, для Европы такие сильные морозы редкость...

20 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

не о морзах речь, а о европейских рЭцЭптах

19 декабря 2012 года Лианда #

[+5]

Ниночка, принимай отчет и гору благодарностей! Очень вкусно, готовить быстро! Один недостаток - исчезает очень быстро с тарелок!
Отдельное спасибо от дочки!
Вместо бекона брала отварную телятину. Порезала ее кусочками и добавила щепотку мускатного ореха в начинку.

19 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Тонечка, как здорово, что ты нашла свой выход со шварками! Отварное мясо - это супер!!! Спасибо, что поделилась этим вариантом!

Рулетик - просто чудо!

Исчезает быстро, чтобы мы не жаловались потом на новый увеличенный размер штаноФФ

19 декабря 2012 года Лианда #

Эт точно... Сегодня на ужин была твоя скумбрия... Ее в морозы можно есть без опасений для размеров. Завтра отчитаюсь...Но это и сегодня скажу - это что-то!!! Я в восторге!!!

19 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Тонечка, ну пАсибки, что сказала! Буду спать спокойно и на небесах

от счастья!

17 декабря 2012 года Tasha_1980 #

Отличный рулет

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте, авось понравится...

17 декабря 2012 года LaCostena #

[+5]

Нинуля, с отчетом бегу! Готовила с фаршем, томатным соусом и травами. Подаю к столу, Леша пробует. Пауза.. Хм, похоже на Немецкую еду говорит (он недавно в Мюнхен летал). Очень вкусно! Давай еще!))) Вот так незатейливо мы побывали у тебя в гостях!))) Огромное спасибо! Классный рецепт! Подавала с соусом из йогурта, соевого соуса и кинзы - очень понравилось сочетание. P.S. Такие маленькие я для себя нарезаю, т.к. ем одной рукой, другая крошку обнимаю!)

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Ну это ведь здорово, что кухня сразу "на зубок" распозналась!

Значит, всё правильно приготовлено! Соусы кисломолочные - очень кстати для этого рулета! Умница, что подавала с ними!

18 декабря 2012 года LaCostena #

Нина, тебе еще раз спасибо за отличный рецепт!)

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Ну, конечно, всегда пожалуйста!

17 декабря 2012 года irina_vip #

Хорош! Румянен! Пышен!
Как для нашей сибирской стужи создан!

Нинуль, прекрасный рецепт, спасибо!

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Иришечка, кусочек рулетика заменит целый обед! Главное, что согреет организЪм!

16 декабря 2012 года Navely #

Вкуснятина!!! Забрала в КК!

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится!

16 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Ниночка! Уверена, что твой рулет замечательный! Мне рассказали!

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Ух ты! Как разведка у тебя исправно работает

18 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

У тебя еще активнее!

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Ну так... стараИмсИ

16 декабря 2012 года дуэт #

Так вкусно!!! Такой рулетик сытный и домашний!

Забрала в КК!

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовь на здоровье, Танечка!

16 декабря 2012 года Kleine Hase #

[+5]

Ниночка! Дорогая!
Очень понравился рулет! Получился даже больше похож на пирог - сытный, вкусный, пикантный!
Добавила правда 200 г копчёной грудинки и ещё оставалась фета с травами - всё в рулет! Спасибо за замечательный, сравнительно быстрый и лёгкий рецепт! Это тебе!

17 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Лар, ну ты прям в рулетик клад зарыла!

Столько вкусного в него уместила! Наверное, норму теста удваивала, а?

17 декабря 2012 года Kleine Hase #

Ты знаешь, Нин, нет. Я вот не поняла с картошкой - взяла 330 г полуотварной, остальное, всё по рецепту, муки даже 250 г. Просто я люблю много начинки - показалось 100 г бекона маловато, вот и пожарила сколько было ( 200 г ), ещё лежала фета , маленькими кубиками порезанная - и её в ход, к шкваркам

- так что всё нормалёк получилось! Ещё раз большое мерси за рецепт!

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Я тоже картошку так считаю: 1 средння - где-то 120 г +/ - кожура.... А с/в бекон у меня из Лидл, так там 125 гр в дозочке - стандартные

Вот, не знаю, как у тебя ещё фета поместилась, научишь?

18 декабря 2012 года Kleine Hase #

А у меня была копченая грудинка целым кусочком - я её сама резала, а фету покупала в мешочке - там такими малюсенькими кубиками уже была порезана ( Кауфланд). Может я раскатала больше пласт, поэтому я так обильно и посыпала всем - у меня получилось 7 кусочков по 5-6 см.

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Ларочка, главное, чтобы вам было вкусно!

Думаю, что даже просто с фетой - суперски получится...

15 декабря 2012 года beautiful woman # (модератор)

Привет, Ниночка! Я этот рулет ещё на "Кулинаре" присмотрела

Вкусно, по-нашему! Тут тебе и сало, и картошечка - всё, что доктор прописал!

15 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Людочка, я тоже соблазнилась Леночкиной подачей. Пересмотрела разные варианты, а готовила по её рекомендациям

15 декабря 2012 года венера71 #

Нинуль очень аппетитный у тебя рулетик!!!!!!!!!!!

15 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Венерочка, спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с двумя видами крема

Рогалики с какао

Лимонный рулет

Братиславский рулет

Маковый рулет

Рулет "Белочка"

Рулет "Сливочная нежность"

Рулет "Неженка"

Бисквитный рулет с клубникой и шоколадом

Фотографии «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V476 "Брандон"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!