Рулет "Bolo de Rolo" является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт, влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!
natapitПоваренок 7 уровня
- 29 декабря 2012, 19:56
- 47564
Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"
Ингредиенты для «Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Сахар (для теста) — 250 г
- Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яблоко (кисло-сладкие сорта) — 800 г
- Клюква (пюре или любое фруктовое пюре красного цвета) — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4545.9 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
243 г |
углеводы
521.3 г |
| Порции | |||
| ккал 378.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"»:
-
Приготовить начинку:
Яблоки почистить. -
Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут.
-
Протереть через сито.
-
Добавить клюквенное пюре.
-
Тесто:
Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки. -
Добавить муку и взбить до однородности.
-
Взбить белки до мягких пиков.
-
В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Получается тесто чем-то похоже на заварное.
-
Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
-
Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.
Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать). -
Быстро нанести начинку.
-
С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.
-
Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж.
-
Обрезать края, покрыть рулет пудрой, украсить мятой. Вот и всё!
-
Угощайтесь!
-
Вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2017 года Dinni #
23 января 2017 года Аллочка-уралочка #
22 января 2017 года черемшинка #
22 января 2017 года shemet777 #
23 января 2017 года черемшинка #
4 мая 2016 года Avar2 #
Наткнулась на такой же на этом сайте с теми же картинками.
Я в полном разочаровании. Тесто получилось слишком густым. Рулет не заворачивался, рвался , прилипает к рукам и слишком много сахара. И у меня тесто хватило на два коржа.
Второй вариант рецепта правильный, следующий раз его и приготовлю.
12 марта 2016 года r-luda #
12 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
28 октября 2015 года Екатерина Полуботько #
13 января 2015 года AnnaSi #
10 июня 2014 года лана друг #
133 месяца назад Изобелла #
133 месяца назад natapit # (автор рецепта)
15 декабря 2013 года ОльгаОлли #
15 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года ALadda #
Вкус: нежнейше-тающие коржи с сочной начинкой!!!
Время затраченное на приготовление стоило такого восхитительного результата!
Спасибо огромное за рецепт!
5 декабря 2013 года yohoho # (модератор)
5 декабря 2013 года ALadda #
5 декабря 2013 года hto33 #
Как же я давно на него смотрю, но ни как не соберусь...
5 декабря 2013 года ALadda #
7 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
23 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
23 ноября 2013 года Марина Мармеладинка #
23 ноября 2013 года landhel #
23 ноября 2013 года natapit # (автор рецепта)
15 сентября 2013 года lubovzina #
15 сентября 2013 года natapit # (автор рецепта)
6 августа 2013 года X-AleX #
natapit, как Вы думаете, можно этот рулет сделать с другой начинкой? С шоколадным кремом, типо данетто, например?
8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
22 февраля 2013 года Басяня-Оля #
У меня к Вам вопросы:
1. Вы взвешивали. Сколько каждый слой теста должен весить?
2. Размер Вашего противня?
3. С какой стороны Вы начинали сворачивать рулет?
Заранее Вам благодарна за помощь!!!!
2 февраля 2013 года galinapo #
3 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
30 января 2013 года Вера35 #
2 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
30 января 2013 года Наттикс deleted #
2 февраля 2013 года natapit # (автор рецепта)
29 января 2013 года BUDZDOROV #
29 января 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: