Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Kleine HaseПоваренок 6 уровня

1 января 2013, 14:24
32676

Пирог-торт "Яблоки под снегом"

Яблочная выпечка... Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла... В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом - тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле. Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 200 г
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Яблоко (кисло- сладкие сорта) — 1800 г
Сок лимонный — 2 - 4 ст. л.
Сок яблочный — 450 мл
Корица — 1 ч. л.
Пудинг ванильный (пачка - 37 г) — 2 пач.
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Белок яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 200 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5079.1 ккал	белки 58.5 г	жиры 144.9 г	углеводы 891.9 г
Порции
ккал 317.4 ккал	белки 3.7 г	жиры 9.1 г	углеводы 55.7 г
100 г блюда
ккал 150.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:

Наши продукты!
Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари - забыла, как обычно - девичья :) память.
Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать.
Замесить гладкое тесто.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками.
Взбрызнуть лимонным соком - защита от потемнения.
300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения.
Яблок много - поэтому запасаемся большой кастрюлей!
Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.
2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.
Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.
Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.
Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом.
На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см.
Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.
Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем.
Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.
Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой.
Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный.
Вынимаем пирог из духовки.
Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики.
Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут.
Готовый торт-пирог вынимаем из духовки, освобождаем от ранта формы, оставляем на решётке до полного (!!! )остывания.
Вот какой красавчик получился!!!
Пока только любуемся и ждём, повторю, полного остывания!
Дождались?
Тогда вот какой кусочек порадует ваших родных!
И ещё!
Приятного аппетита!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На обед / На полдник / На ужин На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: ужин обед десерт пирог яблоки

Вкусы: яблочный ароматный белковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70398/]Пирог-торт "Яблоки под снегом"[/url]
[url=/recipes/show/70398/][img]/data/cache/2013jan/01/05/57284_20421-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Яблочная выпечка... Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла...
В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом - тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле.
Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года!!!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Соль, Яйцо куриное, Масло сливочное, Яблоко, Сок лимонный, Сок яблочный, Корица, Пудинг ванильный, Сухари панировочные, Белок яичный, Сахарная пудра.
Тэги: ужин, обед, десерт, пирог, яблоки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог-торт "Яблоки под снегом"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/01/05/57284_20421-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог-торт Яблоки под снегом" title="Рецепт: Пирог-торт Яблоки под снегом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Яблочная выпечка... Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла...
В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом - тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле.
Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года!!!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2408">Сок яблочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/221/">яблоки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70398/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог-торт "Яблоки под снегом"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:

Мука пшеничная Сахар Соль Яйцо куриное Масло сливочное Яблоко Сок лимонный Сок яблочный Корица Пудинг ванильный Сухари панировочные Белок яичный Сахарная пудра

Тэги: ужин, обед, десерт, пирог, яблоки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3044

Сливочно-грушевый пирог с суфле

260
3044
40521

2184

Торт-ватрушка "Старая Рига"

193
2184
27496

2163

Пирог "Слезы ангела"

133
2163
35131

1942

Творожный десерт "Слёзы ангела"

194
1942
112199

1509

Творожный тарт "Слезы ангела"

338
1509
208355

641

Венский творожный пирог

88
641
19974

580

Пирог "Жемчужные капли"

133
580
30388

533

Творожная ватрушка "А-ля Ракоци"

203
533
75194

282

Пирог-торт "Яблоки под снегом"

62
282
25737

212

Торт "Слезы радости"

3
212
3017

170

Творожный пай "Слeзы Ангела"

27
170
11712

161

Нежная творожная выпечка с яблоками и орехами для моего любимого

74
161
11606

133

Пирожные "Капли росы" с клюквой

54
133
5472

133

Чизкейк по-русски

23
133
6244

Тарталетки "Слeзы ангела"

46
19
4426

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Пирог-торт "Яблоки под снегом"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 февраля 2020 года caramel77 #

+20

[+5]

Это нереально вкусно. Интересная начинка. Пудинг заменила крахмалом. У меня муж любит, чтоб было много начинки, так вот в этом пироге ее действительно много.

23 февраля 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Катюша!
Вот это сюрприз! Как же мне приятно! Да, это роскошный пирог, даже торт с высокой и сочной начинкой. Я тоже, как и твой муж, люблю, когда много начинки. У меня есть ещё один похожий рецепт, тоже с яблоками и изюмом - мой любимый яблочный! Тоже много начинки, а внизу и сверху тонкий слой теста. Не могу скинуть ссылку - с мобильного пишу, пролистай мои рецепты - из ранних. Очень тебе благодарна, Катюша, за доверие, фото, твою оценку, впечатления. На здоровье, дорогая!

23 февраля 2020 года caramel77 #

Ларис, обязательно попробую. Он у меня тоже уже давно к КК ждет своей очереди.

18 февраля 2017 года lila piskaridze #

Всё бы ничего, но тесто сильно крошится - не только при попытке освободить от формы, но и еще при раскатывании. Потому что состоит почти из одного масла и муки, слишком жирное.

18 февраля 2017 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Здравствуйте! Спасибо большое за доверие к этому рецепту!

Теперь встану на защиту своего пирога

Тесто и должно крошиться - это же песочное тесто, но крошиться умеренно конечно. Чтобы при раскатке такое тесто хорошо ложилось в форму, его лучше раскатывать между двумя листами бумаги для выпечки и перенести с бумагой в форму и снять её потом. Этот рецепт я давно публиковала и забыла или ещё не знала, как облегчить работу с песочным тестом. При попытке освобождения из формы у меня не было никаких проблем, как и при нарезке. Может ещё и от продуктов зависит, не могу точно подсказать почему так вышло. Тесто жирное ( ну, не знаю...), но очень тонкое и столько яблочной начинки и безе... По вкусу очень гармонично получается. В этом рецепте идёт именно такое тесто. Можете посмотреть у меня похожий рецепт яблочного торта /recipes/show/65337/ - там тоже очень много начинки и тесто немного другое. Жаль, что эта выпечка Вас не порадовала, а я этот пирог нежно люблю

15 августа 2016 года Светлана Смолева #

Делаю похоже, НО!!! Сверху не безе, а желе с дольками яблок, может быть клубнички - что есть короче говоря! Результат тоже супер!

3 сентября 2016 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо большое!

С желе замечательная идея - этот вариант очень вкусен тоже! Возьму на вооружение!

5 июля 2014 года Sumina #

Ларочка, какая красотища!

5 июля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Алиночка!

Посмотрела... и снова захотелось

21 июня 2014 года Ирушенька #

Ларисочка!Бесподобный торт!Красавец!

21 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Ириша! Спасибо, моя дорогая!

Очень вкусный пирог...был

Только увидела приклеплённые варианты

К чему они здесь?

Это совсем другие пироги

21 июня 2014 года Ирушенька #

Ой,Ларисочка,я даже не обратила внимания.Правда,это совсем другие пироги...

21 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

это совсем другие пироги...

тоже конечно вкусные, но без яблок

27 февраля 2013 года olessja glyschko #

Красивая идея!

27 февраля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Олеся!

Эта идея ещё и очень вкусная!

31 января 2013 года Абрикосина1 #

Яблочки любим во всём! Обязательно попробуем приготовить! Такой красивый, праздничный!

31 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо большое за такие тёплые слова!

31 января 2013 года BUDZDOROV #

Спасибо! Рецепт интересный. очень люблю выпечку с яблоками.

31 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо за душевный комментарий, за интерес к рецепту!

9 января 2013 года lelika # (модератор)

Ларунь, потрясающе!!

9 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Леночка! Спасибо, дорогая!

8 января 2013 года Pusselka #

Вкуснятина!!!!

8 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

6 января 2013 года Navely #

7 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Надюша!!!

3 января 2013 года katico #

Ларисочка, с наступившим Новым Годом тебя!!!

Потрясающий яблочный пирог!!!!

3 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо большое, Катюша! С Новым годом тебя и с наступающим Рождеством!!!

2 января 2013 года ХельгаС #

Шикарнейший пирог!!!

и какие изумительные фото!!!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Оленька! Очень рада, что тебе понравился! Спасибо, дорогая!

2 января 2013 года LadyOnline #

Шикарный пирог!!!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо!!!

2 января 2013 года дуэт #

Ларочка! Как всегда великолепная выпечка!!!

+++

Класс!!!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Танюша! Спасибо тебе за такой приятный отзыв! Очень рада!!!

2 января 2013 года maraki84 #

Ларочка! Какой чудесный пирог! Домашний и такой изысканный одновременно! Спасибо, дорогая, за такой чудный рецепт!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Машунь! И тебе огромное спасибо за твою оценку!
Прилепили 9 вариантов - ничего общего с моим, кроме безе

А мой похожий торт "Яблочная мечта" проигнорировали

Ну да ладно...
С Новым Годом тебя, дорогая, угощайся

2 января 2013 года Bryngilda deleted #

Ой, Лариса искусительница! Какая начинка! разрез просто обалдеть! Ларисочка, чем пудинг заменить? Крахмалом?

такая красота!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Мариночка! Радость моя! Спасибо тебе! Если учесть, что пудинг состоит из крахмала, то возможно можно им и заменить... С Новым Годом!!!

2 января 2013 года Хаврошечка #

Ох, какой он у тебя, Ларисочка!

Чудо как хорош! С наступившим тебя новым годом и спасибо тебе за рецептик!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка! Мне очень приятно получать от тебя комплименты! С Новым Годом!!!

1 января 2013 года Stasy #

Эх, какой аппетитный пирожок! Только сколько нужно иметь храбрости и терпения, чтобы в Новый год переработать столько яблок!

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Только сколько нужно иметь храбрости и терпения, чтобы в Новый год переработать столько яблок!

Спасибо!
С Новым годом!!!

3 января 2013 года Stasy #

И Вас тоже!

1 января 2013 года korig #

Лариса! Какой’’ много-яблочный ’’ пирог у тебя получился. Вот это действительно прекрасная новогодняя выпечка, представляю какие ароматы витают по дому. C новым годом тебя, пусть твой дом всегда будет наполнен ароматами твоей выпечки, теплыми отношениями и добрыми друзьями .

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Светик!
Спасибо, дорогая! Рада тебя угостить! С Новым Годом!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пирог-торт "Яблоки под снегом"

Ингредиенты для «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог-торт "Яблоки под снегом"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пирог-торт "Яблоки под снегом"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и эркером V347 "Мерфрисборо"

Каркасный дом с террасой V552 "Уинсор"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Рубрикатор рецептов