Икра - штука деликатесная и употреблять ее, просто намазав на батон с маслом, как-то банально. Для икры лучше что-то по-интересней придумать. Вообще по правилам сервировки икру подают в гордом одиночестве – ее просто выкладывают в икорницы или небольшие салатники, которые ставят на лед. На кремлевских приемах икру выкладывали в ледяные резные салатницы, которые вырубали из больших кусков льда и украшали. Можно конечно соорудить подобную в силиконовой форме, но в домашних условиях это не очень практично. Икорница через час начнет таять и мы получим неприглядную картину и мокрую скатерть. Вообще существует множество не банальных способов подать икру: на слоеных валованах, мафинах, на перепелиных яйцах, на суши, с блинами и т. п. Предлагаю свой способ - на ржаных эклерах. Заходите и угощайтесь!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 1 января 2013, 18:19
- 9483
Ржаные эклеры с икрой
Ингредиенты для «Ржаные эклеры с икрой»:
- Икра красная (в банке 130 г) — 1 бан.
- Масло сливочное (плюс для намазывания под икру) — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль (щепотка)
- Мука ржаная — 100 г
- Вода — 120 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1623.9 ккал |
белки
61.1 г |
жиры
117.1 г |
углеводы
79 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.2 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Ржаные эклеры с икрой»:
-
В воду добавляем щепотку соли и сливочное масло (или маргарин), ставим на плиту.
-
Нагреваем до кипения и полного растворения масла.
-
Убавляем огонь до минимума. Добавлем муку. Мешаем и продолжаем нагревать до образования тугого однородного комка. Кстати мука у меня не просто ржаная, а еще и цельнозерновая. Так, что мои эклеры выходят не только вкусными, но и полезными!
-
Слегка остужаем и добавляем по одному яйца. Каждое хорошо размешиваем.
-
Выкладываем на застланый пергаментом противень мокрой чайной ложкой на расстоянии около 1,5 см друг от друга. Ржанаяя мука тяжелее пшеничной, и эклеры не так сильно поднимаются, поэтому данного растояния вполне хватит. У меня получилось 42 штуки.
-
Ставим в духовку на 30 минут.
-
Готовые эклеры остужаем.
-
Надрезаем посередине, не разрезая до конца.
-
Внутрь кладем кусочек сливочного масла.
-
И красную икру. Я стараюсь положить икры побольше. Пусть будет меньше эклеров, но они будут вкуснее!
-
Надеюсь, эта идея кому-то да пригодится! Кстати, начинять эклерчики эти можно не только икрой. Можно, например красную рыбку с маскапоне положить, или любую другую не сладкую начинку или намазку. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2014 года Maniga #
Люблю эклеры с шоколадом, и со сгущенкой, с творожком...
Еще люблю эклеры
Кусочек лакомый вкушУ, горячим чаем я запью,
И наслаждаться буду счастьем: о, как он нежен, как прекрасен...
11 января 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
20 марта 2013 года vera662 #
20 марта 2013 года Rencha1 #
20 марта 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 февраля 2013 года Ноянова Галина #
2 февраля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года Норелав #
31 января 2013 года тина к #
единственное, что хотела добавить: эклеры - это всё же пирожное, а в данном случае уместнее название профитроли. Это полые булочки из заварного теста, которые начиняют различными начинками, и сладкими и несладкими.
Ну от названия суть не меняется. Рецепт с изюминкой!
10 января 2013 года lelika # (модератор)
4 января 2013 года Hellen_ka #
Эклеры из ржаной муки! Как то даже в голову не приходило...
Спасибо за идею!!!
3 января 2013 года Бэбита #
2 января 2013 года Jyuliya #
2 января 2013 года kitri #
Vam spasibo,vospolzujus, s Prazdnikami vas i vsego samogo dobrogo!
2 января 2013 года chudo #
2 января 2013 года Bryngilda deleted #
2 января 2013 года diana1616 #
1 января 2013 года белошвейка #
1 января 2013 года Леля Абильштейн #
1 января 2013 года anzhelik #
1 января 2013 года Светусенька #
1 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 января 2013 года Светусенька #
2 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 января 2013 года elenita # (модератор)
++++
1 января 2013 года Татника #
1 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 января 2013 года Татника #
1 января 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: