Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Горячие блюда в казане
  • 5 января 2013, 19:21
  • 67307

Дымлама

Рецепт: Дымлама

Это среднеазиатское национальное блюдо. Томленое мясо с овощами. Очень ароматно, сытно, полезно... Выглядит и пахнет необыкновенно! Это блюдо, помимо всего, считается и диетическим именно из-за того что ничего не жарится.

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Дымлама»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2434.5 ккал 		белки
33.8 г 		жиры
42.2 г 		углеводы
232.7 г
Порции
ккал
486.9 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
46.5 г
100 г блюда
ккал
89.2 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Дымлама»:

  • Все ингредиенты уложены... сейчас накрою крышкой и поставлю томиться на час.

Все продукты нарезаем крупными кусками.
Наливаем в казан растительное масло и немного обжариваем мясо. Затем укладываем послойно - лук полукольцами, картофель (средний) разрезаем на четвертинки, можно половинки, морковь крупными кольцами, болгарский перец на 4 части, капуста, тоже крупно. Сверху кружками положить помидоры (у меня здесь маленькие, замороженные, потому что делала сейчас, зимой). И порезанная зелень...
Залить кипятком, посолить, поперчить. Закрыть плотно крышкой и поставить на медленный огонь тушиться примерно на час . Не мешать. Выделяется много сока и все тушится в этом соку. По готовности шумовкой глубоко копнуть, чтобы все слои попали на тарелку.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Специальное питание : Для диеты

Теги: ужин обед второе

Вкусы: овощной мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Дымлама
Рецепт: Дымлама

Это среднеазиатское национальное блюдо. Томленое мясо с овощами. Очень ароматно, сытно, полезно... Выглядит и пахнет необыкновенно! Это блюдо, помимо всего, считается и диетическим именно из-за того что ничего не жарится.

Ингредиенты для «Дымлама»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Дымлама» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

можно положить кукурузу, поломав на части очень вкусно. сверху всё закрыть крупными капустными листьями, потом крышкой.
Блюдо восхитительно вкусное, необычное. Оценка 5+ за рецепт. Приготовила сегодня на ужин - получилось очень вкусно. Буду пользоваться вашим рецептом. От себя я добавила в дымламу: баклажаны, чеснок и томатную пасту. В конце готовое блюдо украсила свежей зеленью кинзы и базилика. С удовольствием прикрепляю своё фото. Ставлю от себя + за рецепт.
Уже готовлю, надеюсь получиться классное блюдо!
Супер рецепт, обязательно приготовлю! Не пробовала ещё такого блюда! Забираю в свою КК. Как приготовлю отпишусь и сделаю фото!
домляма, если быть точным)))
домляма, если быть точным)))
да прям как вы сказали.....уж если быть точным, то не надо лезть в чужой монастырь со своим уставом! В разных местностях и у разных народов это блюдо называется чуть по разному......
Спасибо за рецепт! Купила мультиварку и теперь выдумываю: что бы в ней такое приготовить? А тут сразу на глаза рецепт Ваш попался. Я и названия то такого не знала, а теперь буду и знать и готовить. Ещё раз спасибо!
Спасибо за рецепт! Купила мультиварку и теперь выдумываю: что бы в ней такое приготовить? А тут сразу на глаза рецепт Ваш попался. Я и названия то такого не знала, а теперь буду и знать и готовить. Ещё раз спасибо!
Я тоже хочу мультиварку.....но все не решаюсь купить...поделитесь хоть , пожалуйста....Вещь стоящая?
Да, на мой взгляд, очень стоящая.Вчера первый день её обкатывала, поэтому не отходила.А сегодня уже поуверенней. Продукты заложила и пошли с ребёнком гулять. Пришли уже всё готово.
Спасибо Вам огромное!Завтра попробую в мультиварочке,думаю тоже хорошо получится.(все комментарии я не читала,посмотрела через один что называется. Знаете,жаль,что на сайте есть люди,которым так и хочется "ткнуть в кого-нибудь пальцем",повоспитывать и сказать: -ФИ, я 100 таких реептов видела,сколько можно... Вот к таким и хочется обратиться со словами:-Уважаемые,проходите мимо! Ненужно портить никому настроение!
огромное Вам спасибо!А то у меня было руки опустились..... Вот нот всего 7, а какая музыка разная!!! Правда же! Так и с едой...В каждом рецепте своя нотка...Меня здесь упрекали, что у меня не классическая дымлама и название я не правильно написала..... Вот такая она у меня.... и спасибо, что Вам понравилась!
↑Ответ для NastasiaN
Кстати про мультиварочку...... как вообще вещь? Покупать? а то никак не определюсь...у знакомых нет, не у кого спросить...
Я хозяйка достаточно молодая,но очень люблю готовить. Мультиварка,на мой взгляд,очень удобная вещь! не умела готовить плов,а в ней он получается шикарный! В ней же делаю торты,получаются замечательными!Мясо-нежнейшее,к тому же,экономит время.
Столько споров об этом блюде! Правильно автор сделала что добавила немного воды. Я это блюдо делаю в летний период(когда овощи сочнее), да и мясо у меня чаще свинина. А то что автор повторила чей-то ранее озвученный рецепт-так я считаю что только на пользу. Сегодня вот думала как потушить мясцо, с чем. И вот пожалуйста-рецепт димлямы. Завтра приедет сынок с семьей и он очень любит это блюдо. Мы тоже жили в Средней Азии и рецепт привезли оттуда . А здесь, в Сибири это блюдо имеет своё название "Что попало", но принципиально не сильно отличается от узбекского рецепта. Возможно только заменить баклажаны кабачком-это в рецепте по-сибирски возможно. В принципе Димляма-это рагу из многих овощей с мясом и все в собственном соку! А уж кто что положит в казан -это вкусы семьи и возможности времени года! Спасибо Вам Рулада за напоминание этого рецепта!
Спасибо! Правильно Вы говорите, в казан какие угодно можно овощи положить....А еще мне узбечка одна советовала томатным соком заливать...Говорит- обалденно вкусно! Во! У каждой хозяйки свои секреты!
Надо попробовать это с томатным соком. Думаю будет супер!
Рецепт ОЧЕНЬ понравился, большое Вам спасибо. Придёшь с работы быстренько всё порежешь, в казан, и можно заняться своими неотложными делами, вот и ужин готов горячий, сытный и очень вкусный. То, что надо Рецепт забираю
Спасибо! Мне приятно, что Вам понравилось...Я и рассчитывала не на оригинальность, а доступность, быстроту приготовления и , конечно же вкусовые качества
Нормальный вариант, от других отличается.
В одном из приведённых вариантов вообще кол-во ингредиентов не указано. Здесь девушка рассказала, как она готовит нормальное повседневное блюдо из продуктов, которые под рукой и доступны по цене. Спасибо за этот новый вариант
Спасибо за поддержку! Все остальные меня побили
Да и мне почему-то минус поставили. Молча, из-под тишка. Фу, какая злоба у человека на душе
Зато за горошек с сосисками здесь активно плюсы ставят
Действительно на сайте уже есть подобные рецепты и парочку из них (рецептов домлямы ) принадлежат мне. Критиковать не буду , ну разве что в домляму воду не добавляют - это блюдо готовится в собственном соку . Просто в следующий раз пользуйтесь поисковиком прежде чем выкладывать рецепт . Удачи
Вот видите, вы аж два рецепта выложили....Почему же мне один нельзя? А водичку немножечко добавила, потому что сейчас зимой овощи уже не такие сочные....Во...мой рецепт , значит , для зимнего варианта
Я два разных рецепта выставила. Узбекская Домляма и вегетарианская. Я тоже хотела выставить рецепт плова , так как сама живу в Узбекистане и профессионально его готовлю . Но мне запретили , так как рецептов плова уже не мало . Можно поставить рецепт в дневник , тогда его не удалят модераторы
Я два разных рецепта выставила. Узбекская Домляма и вегетарианская. Я тоже хотела выставить рецепт плова , так как сама живу в Узбекистане и профессионально его готовлю . Но мне запретили , так как рецептов плова уже не мало . Можно поставить рецепт в дневник , тогда его не удалят модераторы
Выложите плов. ведь все готовят по разному. хоть в дневнике
Увы, рецептов этого блюда (несомненно вкусного и красивого) встречается здесь достаточно. Просто это название пишут по-разному (домляма, дымляма и т.п.), но смысл приготовления один и тот же: мясо, овощи крупными кусками готовятся (томятся) в большой емкости типа "казан".
Я из Ср.Азии и в дымламу обязательно добавляют баклажаны, а так же джондо(что-то типа бобовой фасоли) и чесночек,но это блюдо не диетическое так как его чаще всего делают из баранины и добавляют курдючный жир.А так ваше блюдо очень аппетитно выглядит
Да, Вы правы.Баклажаны и я добавляю..Но сейчас зима и у меня их не было, поэтому и забыла
"поисковик вообще веШЧ. стоит им пользоваться"
ага) согласная я)
Ой ну этой дамламы-дго (а)млямы то на сайте достаточно, сама искала и не стала выставлять дабы не повторятья и "соли" не увидела в вашем, обьясните в чем оригинальность? Листы капусты укладываются кстати последними если уж брать оригинал.... К тому же никаким диетически оно не считается, тут смесь всего что можно и не на куриной грудке однозначно бульон (мясо)
/search/?cof=FORID%3A11&ie=Windows-1251&q=%E4%EE%EC%EB%FF%EC%E0&cx=000497074908464454040%3At6wsjd5rcza&sa=%CD%E0%E9%F2%E8
поисковик вообще веШЧ. стоит им пользоваться
здесь не куриная грудка, а молодая телятина
и НЕ на куриной грудке я написала естественно телятина, какая разница, это не диетическое блюдо, тут намешано все что можно как у любом жарком
Вы даже комменти мой не внимательно прочли
я еще раз прочла ваш комментарий, но вы так написали про куриную грудку, что я и сейчас так поняла, что вы видите на фото именно это мясо......ну ладно, пусть не диетическое...просто здесь все томится , а не жарится....для желудочников думаю полезно будет
Жаль, что нельзя поближе рассмотреть фото готового блюда . А рецепт мне нравится
не встречали здесь такого?)
Два похожих (но совсем не таких же) рецепта есть у меня в КК. А специально я не искала, я добавляла те, которые я видела крайнее время выложенными. Если есть точно такой или практически такой, то, наверно, это рецепт удалят модераторы, я к ним не отношусь. Когда я вижу только выложенный рецепт (под которым не указано сколько есть похожих вариантов), я не стремлюсь тут же начать проверять, были ли уже такие - я могу только догадываться, что это так, если блюдо распространённое или если я сама лично видела много подобных.
а воду для чего добавлять? по-моему, в оригинальном рецепте нет её... овощи и так сок дадут. водой отличается Ваш рецепт? или буквами в названии?
Вы это мне пишете? Это, вообще-то, не мой рецепт . Куда добавлять воду, самой интересно. Я пока совсем мало рецептов выставляла, но я всегда проверяю похожие перед тем, как выложить свой, и добавляю пошаговые фото.
простите, Аэлена))) не хотела))) конечно, автору я писАла) ещё раз извиняюсь)))
Ничего страшного)), бывает
смеюсь над собой))) Аэлена, я - Света) я ведь без претензий, просто за справедливость))) и, конечно, автора совершенно не хотела обидеть, мож, посоветовать маленько)))
А я - Лена Да и я решила выступить за справедливость)) (Как мне это виделось) Ну, будем надеяться, сам автор не в обиде
↑Ответ для специалист
воды немного все равно нужно так как все укладывается в холодный казан,примерно чуть больше половины стакана
как это в холодный казан??? сказано, что всё готовится в этом казане, кипяток после определенного этапа добавляется...
вот так это , на медленный огонь ставится ,а во время готовки вообще лучше не открывать.....
так ведь я говорила про момент заливания воды) а вода добавляется у автора, когда уже мясо чуть обжарилось! значит, не в холодный казан)
↑Ответ для специалист
в оригинале блюдо готовится на костре , вы его пробывали как делают в Ср.Азии?Девушка поделилась своим опытом и помоему не плохо вышло
↑Ответ для специалист
Уважаемый Специалист, я на оригинальность особо не претендую...Просто выложила рецепт обыкновенного блюда на каждый день....Я поискала на сайте рецепты дымламы, было пару рецептов,ну я решила еще и свой добавить....А воды немножко добавила, потому что сейчас нет в овощах много сока. А вот насчет букв я совсем не поняла....Вы совершенно правы "дымлама" может называться по разному.... и про поисковик тоже непонятно, что Вы этим хотели сказать
Про поисковик Вам сказали, чтобы Вы проверяли: нет ли здесь точно такого блюда, как Вы собираетесь опубликовать.
↑Ответ для рулада
я тоже это называю дымлама. как мне ее сразу назвали , так я ее и называю. привык к такому названию
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"

Каркасный дом с террасой V214 "Род Айленд"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки