Когда-то купила заварку, которая так и называлась "Калмыцкий чай". И на пакете был написан этот рецепт приготовления. Подобного не нашла, поэтому размещаю. Наша семья ОЧЕНЬ любит этот чай - солонковато-сладкий с приятным запахом смеси черного и зеленого чая. Попробуйте, может и Вам понравится.
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 16 января 2013, 15:26
- 53484
Калмыцкий чай
Ингредиенты для «Калмыцкий чай»:
- Чай черный — 1,5 ч. л.
- Чай зеленый — 1,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Молоко (лучше, конечно, домашнее жирное) — 1 л
- Масло сливочное — 20-30 г
- Вода — 1 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
788.9 ккал |
белки
28.9 г |
жиры
21.7 г |
углеводы
120.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Калмыцкий чай»:
-
Вот все, что нам нужно.
-
Всакипятить воду со специальной заваркой (у меня специальная заварка, так и называется "Калмыцкий чай"). Если такой заварки нет, то перемешать 1,5 ч. л черного чая с 1,5 ч. л. зеленого чая.
-
Добавить соль и сахар. Перемешать.
-
Постоянно помешивая, влить молоко и довести до кипения, но не кипятить!!!
У меня в этот раз было магазинное молоко 2,5% жирности, поэтому я добавила еще сливочное масло. Огонь отключаем, добавляем масло, хорошо перемешиваем. -
Наливаем в чашку через ситечко.
Наслаждаемся напитком, а с домашними сдобными сухариками - это что-то!!!
Прошу к столу!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
Прошу к столу!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября Nesterov_Vasiliy #
Очень необычный и приятный напиток.
7 марта 2022 года bembeeva #
7 октября 2021 года virgola71 #
3 апреля 2019 года акчуч #
3 апреля 2019 года Сурик #
3 апреля 2019 года акчуч #
3 апреля 2019 года Сурик #
3 апреля 2019 года акчуч #
4 апреля 2019 года lioliy1967 #
4 апреля 2019 года акчуч #
4 апреля 2019 года lioliy1967 #
4 апреля 2019 года Покусаева Ольга #
4 апреля 2019 года акчуч #
12 марта 2019 года AnnaSi #
21 февраля 2019 года Nika #
Сегодня сделала этот чай второй раз. Молоко 3,5%. Масло не добавляла.
Добавила 200 мл сливок 10%. Соли насыпала только 0,5 ч. л и то чувствовалась.
Чёрный чай пью только с молоком или сливками. Иногда буду делать этот чай,
но без соли. Использовала чёрный чай крупно-листовой, а зелёный из пакетиков.
11 февраля 2019 года caramel77 #
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года Глушец #
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года Глушец #
3 июля 2018 года jannasimf #
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года Dama-Lorik #
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года mazziadri #
3 июля 2018 года Natkati #
3 июля 2018 года tata1108 #
3 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года Светланка g980 #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года Лиса Петровна #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года mtata #
4 июля 2018 года Natkati #
26 августа 2018 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2018 года Natkati #
13 ноября 2017 года Олюшен #
Женечка, спасибо за вкусный рецепт!
13 ноября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
13 ноября 2017 года Олюшен #
15 ноября 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
15 ноября 2017 года Олюшен #
13 ноября 2017 года mtata #
13 ноября 2017 года Олюшен #
13 ноября 2017 года mtata #
13 ноября 2017 года Олюшен #
13 ноября 2017 года mtata #
15 мая 2017 года yugai ludmila65 #
"Вкус очень схож" - сказал он. Буду заВАРИваТЬ теперь часто.
16 мая 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
16 мая 2017 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2016 года Ника Лето #
20 апреля 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 января 2016 года МадамНадин #
19 января 2016 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
23 октября 2015 года mitin 1946rvsn #
30 сентября 2015 года Готовлю #
19 сентября 2015 года sumoskaz #
19 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2015 года sumoskaz #
19 сентября 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2015 года sumoskaz #
11 января 2022 года borisowa tamara1945 #
10 июня 2015 года Борис Эрендженов #
7 мая 2015 года Pavelia #
7 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
7 мая 2015 года Pavelia #
А сейчас вы где живете?
8 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
8 мая 2015 года Pavelia #
8 мая 2015 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
12 ноября 2014 года x maxxx #
У Калмыков чай, самая почитаемая пища.
С него начинался обычный день, без чая не обходился ни один праздник...Каких правил должна придерживаться хозяйка при изготовлении и подношении калмыцкого чая?
1. Во-первых, запрещалось кипячение воды без чайной заварки. Воду кипятили с одним из ингредиентов традиционного чая.
2. Все движения во время приготовления чая и ритуала чайного подношения совершаются слева направо, по ходу солнца.
3. После того, как чай хорошо заварится, его солят, добавляют по вкусу молоко и мускатный орех, толченый в сливочном масле. Затем чай тщательно размешивают с помощью половника.
4. Первая порция приготовленного чая преподносится в качестве подношения бурханам. Чай наливается в жертвенную чашечку, которая постоянно находится на алтаре. По истечению определенного времени этот чай отдавали детям, в основном мальчикам.
5. Хорошей пище должна соответствовать качественная посуда. Гость вполне мог отказаться от чая, если он подается в пиале с отломленными краями, если подносящий опускает в пиалу с чаем указательный палец.
6. Человек, подносящий чай, должен держать пиалу обеими руками (на хадаке — в особых случаях) на уровне груди, тем самым, демонстрируя свое уважение и сердечное расположение гостю.
7. При подношении чая строго учитывалась иерархия присутствующих: сначала чай подают старшему по возрасту, независимо от того, является он гостем, родственником или кем –то еще.
8. Принимающий подношение должен взять пиалу обеими руками, безымянным пальцем правой руки совершить ритуал кропления, произнести благопожелание.
9. Выпив чай, калмыки возвращают пустую посуду хозяину. Запрещается переворачивать пустую пиалу вверх дном. Подобное расценивалось как проклятье.
2 октября 2014 года Лайлани #
31 мая 2014 года Oyratka #
Настоящий калмыцкий чай или, как называют его калмыки Джомба, варится немного по-другому: вскипятить воду, в кипящую воду добавить заварку( но побольше, чем в рецепте, чтобы был густой), дать прокипеть пару минут, затем уменьшить огонь и влить молока, посолить, добавить свежий мускатный орех и лавровый лист. И еще есть такой старый обычай, вымешивать чай поварешкой, т.е. зачерпнуть и поднять на высоту 10-15 см и блить обратно и так 99 раз. В старину это считалось своеобразной молитвой-благодарностью Богу за еду и питье. А практическая сторона этого обычая заключается в том, что во время вымешивания чай насыщается кислородом и становится еще вкусней. Знаю на личном опыте
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: