Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

tomi_tnПоваренок 6 уровня

3 февраля 2013, 16:56
3445

Рыба с цитрусовым ароматом

Предлагаю интересный вариант приготовления рыбы на подложке из цитрусовых и практически на пару. Приятный аромат и нежный вкус. С оригиналом рецепта познакомилась в книге А. Галкина, опробовала, несколько приспособила под вкусы родных и рецепт прижился.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:

Филе рыбное (судак, дорадо, палтус, треска) — 400 г
Апельсин (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
Мандарин (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
Лимон (1/3 для готовки; остальное - украшение) — 1 шт
Петрушка — 2 шт
Розмарин (сухого - 0,5 ч.л.) — 1 шт
Базилик (сухого - 0,5 ч.л.) — 1 шт
Соль (морская, крупная) — 10 г
Масло оливковое — 30 г
Вино белое сухое — 50 г
Вода — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 808.9 ккал	белки 66.7 г	жиры 45.7 г	углеводы 30.5 г
Порции
ккал 202.2 ккал	белки 16.7 г	жиры 11.4 г	углеводы 7.6 г
100 г блюда
ккал 80.9 ккал	белки 6.7 г	жиры 4.6 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Рыба с цитрусовым ароматом»:

Почти все продукты для готовки по этому рецепту. Не выставляла только вино, воду.
Нарезать кольцами лимон, апельсин, мандарин (все фрукты по 1/3), кольца тонкие - максимум 5 мм.
На дно сотейника или глубокой сковороды (у меня сковорода) положить нарезанные кольцами цитрусовые. Сверху - порванные веточки петрушки, посыпать розмарином и базиликом (если есть возможность, лучше, конечно, использовать свежую зелень).
Выложить сверху цитрусовых и приправ чуть присоленное филе рыбы (у меня судак), влить воду, смешанную с вином (можно без вина, но увеличить количество воды). Закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. После того, как в течение 4-5 минут рыба покипит, сдвинуть сковороду на край плиты и оставить на 10-12 минут. Крышку не открывать. Затем снова поставить на огонь и готовить при сильном кипении еще 2-3 минуты.
Готовое филе выложить на блюдо, присыпать крупной солью, сбрызнуть оливковым маслом. Украсить дольками цитрусовых, помидорами черри и зеленью.
Угощайтесь! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: цитрусовый рыбный цитрусовой

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71333/]Рыба с цитрусовым ароматом[/url]
[url=/recipes/show/71333/][img]/data/cache/2013feb/01/10/73852_10856-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Предлагаю интересный вариант приготовления рыбы на подложке из цитрусовых и практически на пару. Приятный аромат и нежный вкус. С оригиналом рецепта познакомилась в книге А. Галкина, опробовала, несколько приспособила под вкусы родных и рецепт прижился.

Ингредиенты: Филе рыбное, Апельсин, Мандарин, Лимон, Петрушка, Розмарин, Базилик, Соль, Масло оливковое, Вино белое сухое, Вода.
Тэги: ужин, обед, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыба с цитрусовым ароматом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/01/10/73852_10856-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыба с цитрусовым ароматом" title="Рецепт: Рыба с цитрусовым ароматом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю интересный вариант приготовления рыбы на подложке из цитрусовых и практически на пару. Приятный аромат и нежный вкус. С оригиналом рецепта познакомилась в книге А. Галкина, опробовала, несколько приспособила под вкусы родных и рецепт прижился.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2298">Мандарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71333/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыба с цитрусовым ароматом

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:

Филе рыбное Апельсин Мандарин Лимон Петрушка Розмарин Базилик Соль Масло оливковое Вино белое сухое Вода

Тэги: ужин, обед, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

380

Спагетти салат

86
380
47557

1651

Картофельные крокеты "Сюрприз"

42
1651
24716

424

Шоколадно-кофейное печенье

116
424
9781

Фотографии «Рыба с цитрусовым ароматом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

5 декабря 2013 года LorochkaT #

Нина, у меня на тарелке зеленое- это редька маргеланская.( свежая) ...... на дно сковороды я укладывала - 3 кружка апельсина( правда он кислый был), 3 кружка лимона +4 кружочка мандарина.....может апельсин так повлиял?

4 декабря 2013 года LorochkaT #

брала стейки леща, все делала строго по -рецепту, но горчило и в теплом виде, и в холодном, буду еще готовить, но уменьшу количество цитрусовых....Фото добавлять не буду... не очень вышло..на форуме как фотоулику представила...

4 декабря 2013 года barska #

здесь действительно много цитрусовых и по моему вкусу "цитрусоволюбителя", я по парочку кружочков и только 2х видов взяла, но ещё оч.многое зависит от сорта!

5 декабря 2013 года LorochkaT #

↑Ответ для LorochkaT

Нина, у меня на тарелке зеленое- это редька маргеланская.( свежая) ...... на дно сковороды я укладывала - 3 кусочка апельсина( правда он кислый был), 3 кусочка лимона +4 мандарина.....может апельсин так повлиял?

4 декабря 2013 года barska #

[+5]

Танюша, спасибо за рецепт! Очень вкусно! Готовила из пангасиуса, с апельсином и лимоном.

4 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Ниночка. большое спасибо!

Я очень рада

4 декабря 2013 года barska #

и тебе - пасибки!

3 декабря 2013 года asesia2007 #

[+4]

Вкусная и ароматная рыбка, Танечка спасибо за рецепт!!

3 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Тебе спасибо дорогая моя! очень рада, что понравилась

3 декабря 2013 года asesia2007 #

очень понравилась,еще буду готовить

2 декабря 2013 года Sugar #

[+5]

Танюшик, принимай отчет! Как я и говорила, рецепт для меня не нов. Вкусно!

2 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо дорогая! красивая фотография!

Я очень рада!

29 ноября 2013 года Ирушенька #

[+5]

Татьяна!Рыбка - просто прелесть!Очень ароматная и вкусная!Использовала все ингредиенты по рецепту,рыба у меня была Дори,но только я ее запекла в духовке.Танюша,огромное тебе спасибо за рецепт!

30 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Ирочка,спасибо дорогая.

Я так рада

А то,многие пишут как-то неясно, но с белой рыбой точно вкусно!

30 ноября 2013 года Ирушенька #

А аромат какой стоял,и рыбка им пропиталась!Просто прелесть,Танюша!Буду готовить еще,и еще!

30 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

А аромат какой стоял,и рыбка им пропиталась!Просто прелесть,Танюша!Буду готовить еще,и еще!

Спасибо милая!

29 ноября 2013 года zjefirka #

[+5]

Вкусная,ароматная рыбка получилась,только надо попробовать другое вино для этого блюда.Делала с лимоном и мандарином,апельсина не оказалось.Травки сушеные.Базилик с огорода,очень ароматный,немного переборщила.Необычно и не избито.Спасибо!

29 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Очень красиво, спасибо!

28 ноября 2013 года kotenochkin #

[+4]

Татьяна, спасибо за рецепт! Рыба получилась очень приятная, но, наверно, зря я взяла форель, с белой рыбой, я думаю, будет лучше.

28 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо за рецепт! Рыба получилась очень приятная, но, наверно, зря я взяла форель, с белой рыбой, я думаю, будет лучше.

Спасибо солнышко! Я делала с белой, это из книги "Секреты кремлевского повара", я одно время просто подсела на рецепты из этой книги, надо еще раз перечитать. Российский известный повар.

26 ноября 2013 года Марья Криворучко #

[+5]

Рыба получилась, очень вкусная!
У меня была горбуша и розмарин был свежий.
СПАСИБО!

27 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо дорогая!

26 ноября 2013 года Водолейка #

[+4]

Принимайте отчет.Готовила судака.Понравилось очень сочетание рыбы и апельсина(т.к с лимоном делаю часто). Даже дочка,которая не очень жалует рыбу, с удовольствием скушала. Апельсин после тушения поела сама,такой вкусный.

27 ноября 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо дорогая!

Очень красиво!

20 февраля 2013 года Девочка-яд #

[+4]

прискакала я с отчетом

готовила филе какой-то морской рыбы. были только апельсины. из травок - сушеная смесь прованских трав. без вина, только вода. еще слегка присыпала рыбу белым перцем. результатом поражена и восторженно Вас благодарю. хоть и не люблю вареную рыбу, но эту съела с удовольствием и буду готовить еще не раз. вкус очень нежный и со стороны, где рыба лежала на апельсине, очень легкая сладость, практически не заметная, но свою нотку во вкус вносит.
огромное Вам спасибо за рецепт!

20 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье, все как обещала: и вкусно и полезно.

4 февраля 2013 года chudo #

мне очень нравится белая рыба и с апельсином, и с мандарином, и с лимоном,и с лаймом, в общем с цитрусами она вкусна

4 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо, приятно узнать мнение "рыбного" ценителя.

4 февраля 2013 года kelmesko #

Прикольно!!!Как же это на вкус будет???И апельсины и мандарины и лимоны...Интересно.Возьму в КК.

4 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Аромат - чудесный, рыбка нежнейшая,пробуйте.

4 февраля 2013 года barska #

Вкусно!

4 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо Ниночка!

3 февраля 2013 года Sugar #

Очень вкусная рыба, я похожую готовлю!

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо, вот наконец-то получила ответ, что кто-то пробовал подобное.

Правда вкусно!

3 февраля 2013 года Sugar #

Только у меня рецепт назывался "Рыба по-архангельски". Только не знала, что в Архангельске растут апельсины.

Но рыбка действительно вкусная!

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Название просто сразило, круто.

3 февраля 2013 года maraki84 #

Таня, какая рыбка ароматная и полезная! Просто сказка!

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо Машенька!

3 февраля 2013 года Девочка-яд #

очень понравился рецепт. Вы не могли бы объяснить, что значит убрать на край плиты? совсем с огня убрать?

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Да, совсем снять с огня. У меня керамика, и я как-то не корректно написала. Спасибо Вам за внимание, особенно за внимательное прочтение.

3 февраля 2013 года Девочка-яд #

спасибо, что ответили. рецепт уж очень заинтересовал. обязательно приготовлю, но с какой-нибудь другой рыбкой.
Вам, конечно же, плюс

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Для этого рецепта хороша любая рыба с белым мясом. Буду признательна, если напишете, как получится.

3 февраля 2013 года elenita # (модератор)

Поздравляю, блюдо удалось на славу. Описание и фото замечательные.
От меня+

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо

за внимание.

3 февраля 2013 года Jyuliya #

Судак оооочень вкусная рыба! С цитрусовым ароматом ещё вкуснее!!!!+++!!!

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Приготовьте, не пожалеете.

3 февраля 2013 года irina_vip #

Чудесная рыба, живо представляю те ароматы!

3 февраля 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Рыба с цитрусовым ароматом

Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба с цитрусовым ароматом»:

Похожие рецепты

Паровые рулетики из камбалы с зеленым соусом и курагой

Карп "Белка"

Морской язык с овощами под сливочно-грибным соусом

Запеченный сибас с сыром и овощами

Красная рыба с огурцом и рисом

Пангасиус, запеченный с овощами в фольге

Рыба, дружащая с ветчиной

Сом, копченый на цветочном чае

Рыбное филе с орехами

Попробуйте приготовить вместе

Спагетти салат

Картофельные крокеты "Сюрприз"

Шоколадно-кофейное печенье

Фотографии «Рыба с цитрусовым ароматом» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!