Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

KiparissПоваренок 5 уровня

4 февраля 2013, 8:40
28011

Пирог с гречкой

Предлагаю Вам рецепт очень вкусного пирога! Во время войны колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством. По праздникам в селах делали приблизительно такие пироги. Меня его научили готовить две мои бабушки, что самое смешное, готовили они по разному, но вкусно было всегда. Наверное потому, что я их сильно любила и люблю!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог с гречкой»:

Мука пшеничная / Мука (тесто ) — 500 г
Молоко (тесто ) — 150 мл
Яйцо куриное (тесто ) — 3 шт
Масло сливочное (тесто ) — 175 г
Сахар (тесто ) — 30 г
Соль (тесто ) — 10 г
Дрожжи ((сухие) тесто) — 10 г
Крупа гречневая — 0,5 стак.
Грибы (у меня шампиньоны, можно использовать сухие предварительно замочить) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Бекон (в идеале тушенка домашняя ) — 150 г
Масло растительное — 30 мл
Приправа ( соль, перец по вкусу )

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4628.8 ккал	белки 118.2 г	жиры 273 г	углеводы 429.3 г
Порции
ккал 771.5 ккал	белки 19.7 г	жиры 45.5 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 319.2 ккал	белки 8.2 г	жиры 18.8 г	углеводы 29.6 г

Рецепт «Пирог с гречкой»:

Дрожжи растворите в 50 мл. теплого молока, добавив по щепотке сахара и соли. Всыпьте 3 ст. л. муки, перемешайте и перелейте подготовленную жидкую опару в миску.
Поставьте ее в теплое место для брожения не более чем на полчаса.
В широкую и неглубокую миску просейте муку и сделайте в ней воронку. Вбейте в нее яйца, всыпьте соль, сахар.
Влейте получившуюся опару и все продукты в воронке перемешайте. Затем, вымесите мягкое тесто, подливая понемногу оставшиеся подогретое молоко и растопленное теплое масло. Покройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Тесто очень липкое, вымешивайте его не меньше 15-ти минут, после брожения оно станет мягким и приятным!
Очень извиняюсь, нет фото этого шага, но думаю все понятно!
Пока наше тесто подходит, займемся начинкой.
Отварите гречневую кашу, но не переварите. Многие советуют в этом рецепте не доварить, но, как показала практика, в этом случае начинка слишком рассыпчатая, так что сварите до готовности! В нашей начинке я использую гречневую кашу торговой марки "Мистраль" ядрица гречневая, экстра!
Лук, грибы и бекон нарезаем мелко.
Обжариваем на растительном масле лук до золотистого цвета, затем кладем грибы и бекон, конечно если у вас есть домашняя тушенка используйте ее, с ней безумно вкусно!
Далее добавляем гречку, перемешиваем и тушим минут 5-ть не больше!
Пробуем, солим и перчим по вкусу.
На доску, присыпанную мукой, выкладываем наше тесто формируем тонкий круг или прямоугольник, как кому удобно. У меня мало места, так что прямоугольник.
Выкладываем начинку больше в середину.
Теперь защипываем тесто вот таким способом.
Далее начинаем его прижимать, формировать как лепешку. Начинка в это время вжимается в тесто, и при разрезе не будет сыпаться. Берем противень, застилаем пекарской бумагой и переворачиваем наш пирог швом вниз, аккуратно, смотрите, чтобы низ не приклеился к доске.
Я оставила чуть-чуть теста для украшения, но это по желанию. Разогреваем духовку до 180-200 С и выпекаем до золотистой корочки!
P.S Приготовьте постное дрожжевое тесто, не используйте в начинку бекон и у вас получится сытный и прекрасный пирог во время поста!
Теперь чуть-чуть о бабушках. Нина выросла в Польше, после попала на фронт. Еще маленькой помогала в госпитале. Ее ранило осколком и она лишилась глаза, потом работала и жила в Крыму, ее пирог был всегда постным, без тушенки, молока и масла - средств было мало. Ее рецепт я с удовольствием вспоминала в пост. К сожалению, она покинула меня два года назад! Но прожила достаточно длинную жизнь - 90-то лет!
Вторая же, бабушка Маня, меня назвали в ее честь, родилась и выросла в деревне на Волыни. Конечно, тоже достатка во время войны не было, но родила 5-ть детей, один не выжил. Я всегда ей восхищалась, эта сильная женщина никогда не боялась работы и семейных проблем. Вот она как раз научила готовить меня настоящее дрожжевое тесто, показала приготовление в печи. Для меня всегда это выглядело как сказка. Именно в этом рецепте она готовила тесто без жиров, но домашняя тушенка и прекрасно обжаренная домашняя гречка ставили ее рецепт на первое место!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля На ужин : На закуску

Теги: ужин обед пирог

Вкусы: грибной гречневый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71358/]Пирог с гречкой[/url]
[url=/recipes/show/71358/][img]/data/cache/2013feb/04/32/75919_93497-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю Вам рецепт очень вкусного пирога! Во время войны колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством. По праздникам в селах делали приблизительно такие пироги. 
Меня его научили готовить две мои бабушки, что самое смешное, готовили они по разному, но вкусно было всегда. Наверное потому, что я их сильно любила и люблю!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Соль, Дрожжи, Крупа гречневая, Грибы, Лук репчатый, Бекон, Масло растительное, Приправа.
Тэги: ужин, обед, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с гречкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/04/32/75919_93497-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с гречкой" title="Рецепт: Пирог с гречкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вам рецепт очень вкусного пирога! Во время войны колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством. По праздникам в селах делали приблизительно такие пироги. 
Меня его научили готовить две мои бабушки, что самое смешное, готовили они по разному, но вкусно было всегда. Наверное потому, что я их сильно любила и люблю!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с гречкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71358/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с гречкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог с гречкой»:

Мука пшеничная Молоко Яйцо куриное Масло сливочное Сахар Соль Дрожжи Крупа гречневая Грибы Лук репчатый Бекон Масло растительное Приправа

Тэги: ужин, обед, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

16 января 2016 года Елена Субина #

вопрос по рецепту

Маша, сейчас под рукой не оказалось масла. Можно ли заменить маргарином или лучше вообще исключить?

20 января 2016 года Kipariss # (автор рецепта)

Если маргарин для выпечки думаю конечно!

20 января 2016 года Елена Субина #

Спасибо, я уже спекла с "Пышкой" и без грибов, т.к. не было, получилось вкусно и ароматно) В другой раз с грибами сделаю))

20 января 2016 года Kipariss # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Пирог для любителей гречки

Спасибо!

4 февраля 2015 года AriBel #

Захотелось побежать на кухню и заняться приготовлением. Спасибо

5 февраля 2015 года Kipariss # (автор рецепта)

Почему бы и нет! Тем кто любит гречку, очень даже вкусно будет! Спасибо!

29 марта 2013 года LittleDark #

ммм зачетная начинка. захотелось попробовать

29 марта 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Попробуйте, надеюсь понравится!

16 февраля 2013 года katico #

Машенька, очень аппетитный пирожок!!! Прочитала твой рецепт, сразу свою любимую бабушку вспомнила и ее вкуснейшую выпечку.. Все таки бабушкины рецепты самые вкусные!!!

16 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Катюш спасибо!!! Да бабушки они такие

8 февраля 2013 года Аэлена #

Отличный рецепт (даже 2 в одном, тут же и постный вариант упоминается

), и очень душевно написан!

Дай Бог здоровья Вашей бабушке

5 февраля 2013 года ХельгаС #

Шикарно! Пирог удался на славу!

4 февраля 2013 года barska #

Машунь, какой стильный снимок

Отличное посвящение родным людям!

Удачи тебе, дорогая!

5 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Ниночка Спасибо, вот учась по не многу по Ларисыным наставлениям даже накупила кусков деревынных крашу вот теперь под фон

Но не успела в дневной свет, жальднем было бы ярче!

5 февраля 2013 года barska #

Машунь, а мне кажется всё ок. Военная тематика не должна быть сильно яркой, она всегда должна быть как бы дымкой памяти окутана... трудные ведь воспонминания, я так думаю.

4 февраля 2013 года Бархатные ручки #

Так хорошо написано про бабушек! Трогательно и душевно! А у бабушек не может быть невкусной выпечки! Гречку в начинке пирогов никогда не пробовала, надо исправляться!

5 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Попробуйте, может понравится

Спасибо за все!!!

4 февраля 2013 года Bryngilda deleted #

Красиво ! Только я делаю с тушеным мясом и гречкой

Маша, форма такая необычная! Какая ты мастерица!Удачи!От меня++++++++++++

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Ай Мариш, Спасибо, форма очень удобная не нужно делить тесто а потом его слеплять, но не ко всем пирогам!

4 февраля 2013 года skyfuntik #

потрясающий пирог! вкусно, красиво, и с собой удобно взять

супер! удачи

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Дашунь спасибо, вот детям точно можно дать, только наверно без беконов

4 февраля 2013 года skyfuntik #

ага! отличный вариант в дорогу - вместо фаст фуда

а вместо бекона - мяско

4 февраля 2013 года Jyuliya #

Машенька, очень вкусный пирог! Начинка понравилась! Удачи!!!!

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Юль Спасибо, что заглянула и за удачу тоже

4 февраля 2013 года мисс #

Машуля, аж расстрогала, я так сентиментальна, что касается войны. Шикарный пирог, удачииии!

4 февраля 2013 года panna1979 #

Маша, очень душевный и домашний рецепт!

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Наташ Спасибо! Вот видишь и я решилась на конкурс

4 февраля 2013 года panna1979 #

Молодец! Так держать!

4 февраля 2013 года mamaliza #

Машенька, очень душевный пирог! Особенно трогательно, что ты его переняла от бабушек, которых помнишь и любишь!

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Галюсь спасибо, пирог действительно душевный, для меня так одни воспоминания из детства, пока бабули были молодыми и резвыми!

4 февраля 2013 года mamaliza #

Как ты меня хорошо назвала. В моей семье меня так называли, пока я не стала совсем взрослой.

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

А как по мне человек стареет телом а не душой, вот моя мама ей 60-т недавно вышла замуж за шведа, переехала, занимается йогой, ездит на велике, и чувствует себя на 30-ть,так что мы ее называем Любаша, мне почему то кажется ты тоже достаточно активная, вообще я ни когда не делю людей на старых или молодых, просто со взрослыми всегда интересней!

4 февраля 2013 года mamaliza #

Ты права, Маша. Мне одинаково интересны и молодые и пожилые. Мне самой уже почти 52. А у меня еще столько планов в жизни! Мне очень нравится общаться на нашем сайте, где мы все на равных и все на "ты". И здесь столько талантов! Восхищаюсь, горжусь и очень ценю общение с такими людьми! Рада, что в твоем лице нашла еще одного виртуального друга!

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Я рада дружить со всеми, вообще не люблю ссорится или ругаться, я потом все это перевариваю! Мне больше нравится улыбаться и быть позитивной, в жизни и так много чего не хорошего!

4 февраля 2013 года Selin01 #

Какой пирог красивенный и вкусненький. Не дружна я с гречей, зная всю её полезность. А Ваш пирог просто наводит на мысль - испеки и поешь и полюбишь гречу. ++++++++++

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Да гречка самая полезная, я ее каждый год везу пол мира пролетает

Здесь гречки нет!

4 февраля 2013 года наташа лучко #

Красиво и аппетитно!! И спасибо, за интересную и трогательную историю

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Пожалуйста!!! И вам спасибо, что заглянули!

4 февраля 2013 года Масяся #

Машуль, такой домашний пирожок! Удачи тебе!
Пальма в отражении порадовала - хочется лета

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Машунь сасибо, приезжай ко мне

4 февраля 2013 года Масяся #

Я бы с удовольствием

4 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Очень интересный пирог!

И рассказ о бабушках трогательный....

Удачи в конкурсе, Маша!

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо большое!

4 февраля 2013 года chudo #

Очень интересный пирог и трогательная история о бабушках

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Спасибо, если честно была уверанна, что он есть на сайте, оказалось нет

4 февраля 2013 года Galinka1705 #

Машенька, ну наконец-то от тебя рецепт

отличный пирог, а начинка какая оригинальная!

история очень тронула

4 февраля 2013 года Kipariss # (автор рецепта)

Да Галюсь решилась, вот целый день провела с фото и загрузкой, в итоге загрузила только утром

Давно не практиковала.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог с гречкой

Ингредиенты для «Пирог с гречкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с гречкой»:

Похожие рецепты

Кекс "Адам и Ева"

Пирог "Баунти" с кокосовыми шариками

Творожный пирог с грушами

Израильский мокрый яблочный пирог

Пирог "Мой любимый ревень"

Влажный шоколадный пирог в мультиварке

Шарлотка от любимой свекрови

Пирог с творогом и вишней

Шведский медовый пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V280 "Риверсайд"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!