Продолжаем путешествие по французской кухне. Суп назван так в честь графини Дюбарри - фаворитки французского короля Людовика ХУ. Согласно легенде, маркиза Дюбарри стала употреблять цветную капусту для улучшения цвета лица, но придворные, увидев изменения в меню, стали обсуждать ее якобы пошатнувшееся здоровье. Чтобы предотвратить ненужные слухи, графиня, объяснив, что ей нравится ее изысканный вкус, лично написала рецепты супа и салата из цветной капусты. Вкус у этого супа и правда очень изысканный и невероятно нежный.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 февраля 2013, 21:42
- 32762
Суп "Дюбарри"
Ингредиенты для «Суп "Дюбарри"»:
- Перец белый (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Желток яичный — 2 шт
- Сметана — 0,5 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Капуста цветная (1 кочан) — 1 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
900.7 ккал |
белки
47.2 г |
жиры
53.9 г |
углеводы
113.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 63.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Суп "Дюбарри"»:
-
Капусту разобрать на соцветия, промыть их. Опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 10-12 минут.
-
В другой кастрюле разогреть сливочное масло и обжарить муку до золотистого цвета, развести кипятком до состояния жидкого соуса. Добавить бланшированную капусту и варить на слабом огне 15 минут.
-
Взбить суп в блендере до однородного состояния.
-
Вернуть суп обратно в кастрюлю, развести горячим молоком.
-
Посолить и поперчить по вкусу.
-
Сметану взбить с желтками, осторожно вмешать в суп.
Подавать горячим, посыпав пшеничными сухариками. Приятного аппетита)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2018 года happydog37 #
2 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 июня 2017 года Наталика М #
Автору рецепта
26 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 августа 2015 года Ivaschenco #
25 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2015 года Ivaschenco #
26 августа 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 мая 2015 года Rita Max #
27 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 мая 2015 года Ируня # (модератор)
21 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года Изобелла #
13 декабря 2013 года Alohomora #
14 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 декабря 2013 года Alohomora #
15 декабря 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2013 года juleeya #
26 июля 2013 года Хироко #
26 июля 2013 года kotenochkin #
26 июля 2013 года Хироко #
19 июля 2013 года Екатерина Шидловская #
26 марта 2013 года slivko #
18 февраля 2013 года Герман Татьяна #
14 февраля 2013 года irina_vip #
Понравился очень, при том, что продукты самые что ни на есть обыденные.
Помимо перца посыпала тёртым мускатным орехом, он прямо попросил меня об этом
Спасибо Вам, Нина, за отличный, как всегда, рецепт!
14 февраля 2013 года дуэт #
14 февраля 2013 года Бархатные ручки #
13 февраля 2013 года elenita # (модератор)
От меня плюс
13 февраля 2013 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 февраля 2013 года bukvoeghka #
13 февраля 2013 года tomi_tn #
12 февраля 2013 года белошвейка #
12 февраля 2013 года тататима #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: