Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 14 февраля 2013, 19:58
  • 17816

Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

Рецепт: Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что кускус является одним из самых главных и популярных блюд Магреба. Его готовят и с бараниной, и с курицей, и даже с рыбой. А вот состав овощей меняется в зависимости от региона. Блюдо очень вкусное и сытное, которое не стыдно подать на праздничный стол. Мне кажется, что и нашим защитникам оно прийдется по вкусу.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
10398.4 ккал 		белки
1156.1 г 		жиры
282.5 г 		углеводы
699.3 г
100 г блюда
ккал
121.5 ккал		 белки
13.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями»:

  • Для начала займемся нутом. Необходимо замочить его на ночь. Утром промыть и отварить до готовности в течение 40-50 мин.

  • С готового нута снять шкурку. Это, конечно, можно и не делать, но лично мне так больше нравится. А поскольку это занятие достаточно нудное, можно приобщить к этому делу мужа)))

  • Вот необходимые нам овощи. На фото вместо репы или сельдерея - редька. Не знаю, что меня дернуло в этот раз, чтобы ее добавить. Больше этого делать не буду, с репой или сельдереем гораздо вкуснее. Поэтому и не добавляю ее в ингрeдиенты.

  • Также нам понадобится кастрюля и решетка, как от мантоварки. У меня специальная - кускусница.

  • Итак, приступаем. Лук нарезать полукольцами, обжарить его до золотистого цвета с ложкой оливкового масла. Добавить помидоры (можно свежие 4-5), специи и куркуму. Потушить несколько минут.

  • Затем добавить курицу и очищенную и нарезанную крупными кусками морковь. Залить водой, посолить. Тушить 25 мин. на среднем огне.

  • За это время остальные овощи тоже нарезать крупными кусками.

  • Приготовить кускус. Залить его слегка подсоленной водой и подождать, пока вода впитается (где-то 10-15 мин). Воды нам надо 1:1. Например, на стакан кускуса - стакан воды.

  • Кускус растереть руками, чтобы не было комочков.

  • По истечении 25 мин. добавить овощи к курице и тушить еще 25-30 мин. до готовности.

  • Одновременно кускус выложить на решетку.

  • И поставить эту решетку поверх кастрюли. Обмотать полотенцем.

  • Как только из кускуса станет выходить пар, подождать 10 мин., и он готов.

  • Пока тушатся овощи и пропаривается кускус, из фарша, яйца, лука и немного имбиря и молотого кориандра сделать тефтели размером с грецкий орех. Слегка их обжарить.

  • За 10 мин. до конца добавить тефтели и нут.

  • Когда кускус готов, выложить его в большое блюдо, добавить масло и втереть его в крупу.

  • Чуть не забыла, для рецепта я использовала кускус фирмы "Мистраль".

  • Кускус выложить на блюдо, на середину положить курицу, тефтели и овощи. Соус от тушения можно подать отдельно. Обычно это блюдо кушают с очень острой приправой - харисой, сделанной из острого перца. Но, думаю, что и с аджикой будет совсем не плохо.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных На ужин

Теги: второе ужин обед

Вкусы: овощной куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями
Рецепт: Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что кускус является одним из самых главных и популярных блюд Магреба. Его готовят и с бараниной, и с курицей, и даже с рыбой. А вот состав овощей меняется в зависимости от региона. Блюдо очень вкусное и сытное, которое не стыдно подать на праздничный стол. Мне кажется, что и нашим защитникам оно прийдется по вкусу.

Ингредиенты для «Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
в. такой кус-кус. еще добавляют колбаски" мергези "
Добавляют))) Но я их не люблю))))
Прям варка кускуса по-алжирски! с мясным и овощным дополнением очень вкусно
По-мароккански))))
Получилось просто замечательно, правда я не заморачивалась с кус-кусом, однако получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Cпасибо вам большое за доверие к рецепту! Кус-кус и правда можно проще сделать.
Спустя год я все таки решилась на этот кускус. Кускусницы у меня нет, приспособилась с марлей. Обвязала ее вокруг кастрюли, сверху выложив крупу. Нут не очищала, решила, что так полезней. Все остальной по рецепту, с репой. Очень-очень вкусно получилось! Особенно овощи! Хорошо я одна их ем. Спасибо большое за рецепт, Олечка!
Аннютка, радость моя! Спасибо тебе большое за подарочек! Отличный отчет!
Оленька,очень красивое,яркое,праздничное блюдо!
Удачи тебе!
Спасибо тебе большое Ириша!
Оленька! Красиво! Ярко! Не сомневаюсь, вкусное блюдо у тебя получилось! Удачи тебе!
Раечка! Спасибо тебе большое!
Оленька, как то я упустила такую красоту ... очень понравился рецепт
Спасибо Лесенька!
Олечка, какая красота!!!! Очень вкусно и ароматно!!! Удачи тебе в конкурсе!!!
Спасибо тебе Катюша!
Олечка, рецепт великолепный! Я очень люблю кус-кус, думаю, приготовленный таким образом, он отменно вкусен!
Желаю тебе удачи в этом разношёрстном, но интересном конкурсе
Ирочка! Спасибо тебе большое! Такой кус-кус, который пропитывается соком овощей действительно вкусен.
Я кус-кус возлюбила с Табуле от Ларика
Табуле мы тоже очень уважаем. Летом оно очень часто на нашем столе.
Да, в помидорно-огурченый сезон можно оторваться по табуле!
К тому же у нас летом очень популярны салаты с макаронами или рисом, а дети их не любят. Зато табуле могут каждый день есть, не надоедает.
А я вот с макаронными изделиями салаты по не понимаю...
Мы с мужем тоже не очень, но здесь они очень популярны.
Оленька,какой яркий,сочный, нарядный, по-весеннему солнечный рецепт!!!Уже чувствуется весна!!!Забираю Ваш рецепт без раздумий!!!!!
Спасибо Танечка! Может мы уже на "ты" перейдем?
Оля,я с радостью!!! Ура!!!
Какая красотааа! Девчонки, скажите, когда это всё перепробовать,а ? Нужен совместный сабантуйчик, срочнАА!

Удачи, Оленька! И ...с публикацией тебя (сегодня получила журнал, где твой Минестроне )
Я согласна-это перепробовать просто не реально)))
Точно, не реально. У меня в КК где-то с 1000рецептов, и когда я их попробую, понятия не имею.
Тысяча рецептов...это заслужэивает отдельной похвалы...Не только попробовать-найти в них что-то,наверное,с каждым разом становится все нереальней и нереальней
А я их по категориям разделила, вроде не так страшно!
Да, тут такая система классификации должна быть,похлеще,чем в библиотеке..Ленинской))
А ты сама придумай разделы, чтобы было понятно куда чего. Там например, "птица" или "ужин"
Так и сделаю,спасибо,дорогая!
↑Ответ для TatyankaC
Нужно план составлять!
Точно, меню по дням и часам расписать))) И гостей побольше пригласить на это время-пожить,т.к моя семья столько рецептов точно не осилит )))
Ну вот и праздник! Чем не повод собраться?
Это точно..у меня 20го у сына-шесть месяцев,23- го мужнин праздник,а 24-го у дочки День рождения.буду гостей удивлять!
Ну просто череда застолий! Удачного празднования!
Спасибо большое!начинаю отбирать рецепты и запасаться продуктами
Эт точно!
↑Ответ для barska
Да я только ЗА! И руками, и ногами! Где встречаемся? Спасибо дорогая!
На пасхальные что делаете?
Кроме как праздновать пасху и за одно и день роджения моей подростки, вроде бы ничего.
На 1й неделе каникул или на 2й?
Ну дык, у нас каникулОВ нет на пасху в этом году. Только в начале мая
Как так???? Беспредел!
У вас нет постоянного графика каникул? У нас постоянно к бол.религиозным праздникам - 1 каникуЛ предусмотрен
А у нас только осенью и на Новый год каникулы постоянные, а зимой и весной правающий график каникул. Единственное, у нас в Лотарингии и в Альзасе пятница перед пасхой не рабочая, а во всей остальной Франции - рабочая.
Буду знать! А то я думала, что может где-то там стретимся на денёк. У нас 1я пасхальная неделя ещё лёд будет, а потом можно было бы и попутешествовать....
Надо обдумать ЕНто дело!
очень красивое и без сомнений вкусное блюдо
Спасибо большое!
Люблю кус-кус, но готовлю не часто - не умею... Теперь твой рецепт, Олечка, даст толчок к действию! Спасибо, дорогая!
Спасибо Ларочка! Мне кажется, что здесь больше описания,чем готовки. Попробуй, моя хорошая!
Вот спасибо, Олечка, за подробный мастер-класс по кускусу, я его пробывала у друзей марокканцев, очень вкусно было, а как его готовить примерно не представляла. У девушки марокканки даже и не пыталась выпросить, так как для нее это целая наука Ах, к слову, так смешно было наблюдать как муж эти овощи выковыривал с тарелки Для него надо будет сразу без овощей сервировать
Спасибо дорогая! Что-то тебя давно видно не было. А мужу можешь просто мясо дать и юшечку на семуль полить. Тоже очень вкусно.
Ага, затаилась, работаем много-много
Олечка, очень красиво, вкусно и аппетитно!
Танюша, спасибо дорогая! Рада тебя видеть!
Олечка, и я рада! Я на поварёнке набегами, времени на всё не хватает Тебе удачи в конкурсе!!!
Удачи не помешает.
очень люблю это блюдо!
Спасибо большое вам! Приятно, что у нас вкусы совпадают!
Очень красивое блюдо! Обожаю крупные овощи, с нутом они так аппетитно смотрятся!
Спасибо большое! Мне тоже нравиться когда овощи крупно порезаны, они полее сочными получаются. Кстати, по-сравнению с магребинцами, я их еще не очень крупно порезала.Они например кабачки перерезают только на пополам, морковь, репу, кусок тыквы - целиком.
обалдеть вкунсотища какая
Спасибо вам большое!
Оля, какое сочное и красочное блюдо!!!!
Молодец - очень понравилось!!1
Спасибо Леночка! Рада тебя видеть!
Оля, очень красивое, яркое и, не сомневаюсь, вкусное блюдо у тебя получилось! Удачи тебе!
Спасибо Светочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"

Каркасный дом с террасой V542 "Калгари"
Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки