Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

mila87Поваренок 7 уровня

19 февраля 2013, 11:31
4908

Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Рецепт ближневосточной кухни, в которой булгур широко используется и высоко ценится. В особом почете и баклажан. Окунемся в тонкости этой загадочной кухни.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Баклажан — 2 шт
Чеснок (для соуса Шармуля) — 1 зуб.
Кумин (для соуса Шармуля) — 1 ч. л.
Кориандр (для соуса Шармуля) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (для соуса Шармуля) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (для соуса Шармуля) — 1/8 ч. л.
Масло оливковое (30 мл для соуса Шармуля + 30 мл для салата) — 60 мл
Лимон (1 ст. л. цедры для соуса Шармуля, .плюс 1,5 ст. л. для салата) — 1 шт
Булгур (для салата) — 1/2 стак.
Вода (кипяток, для салата) — 1 стак.
Изюм (для салата) — 1 горст.
Оливки зеленые (для салата) — 80 г
Орехи (миндаль, лепестки. для салата) — 1 горст.
Зелень (петрушка или кинза, плюс несколько стеблей зеленого лука, для салата) — 1 пуч.
Йогурт (при подаче) — 100 мл
Соль

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2166.9 ккал	белки 46.3 г	жиры 104 г	углеводы 535.5 г
Порции
ккал 1083.5 ккал	белки 23.2 г	жиры 52 г	углеводы 267.8 г
100 г блюда
ккал 133.8 ккал	белки 2.9 г	жиры 6.4 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Уже давно собираюсь попробовать булгур, вот и чудный повод настал, забегая вперед скажу, что он очень вкусный и питательный, а для меня, как для нелюбительницы круп это вообще находка. Так что, спасибо конкурсу!!!
Пол стакана булгура заливаем стаканом кипятка, можно так оставить на ночь, он полностью впитает воду. У меня времени не было, поэтому через пол часа я прогрела его в микроволновке 2 минуты и слила воду. Булгур был словно паста "аль-денте" мягкий, но при том вся структура чувствовалась.

Изюм также залить кипятком.
Пока настаивается булгур, подготовим баклажаны. На них необходимо сделать крестообразные надрезы и слегка присолить.
Теперь займемся соусом с музыкально-загадочным названием Шармуля.
Просто смешиваем все ингредиенты: давленый чеснок, молотые специи, цедру и масло.
Поливаем соусом Шармуля баклажаны и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке, до мягкости.
Для салата измельчаем зелень и оливки.
Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи. В оригинале рецепта использовали подсушенные лепестки миндаля, но я так полюбила кедровые орешки, что не смогла сделать такую замену.
Перемешиваем, заливаем заправкой: сок лимона и оливковое масло. Регулируем на соль.
Салат, собственно, хорош и сам по себе...
.. но давайте подадим блюдо с восточной тонкостью.
На тарелку укладываем баклажаны, посыпаем салатом и поливаем йогуртом.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол : День влюбленных / День рождения / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: закуска салат

Вкусы: пряный овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71924/]Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром[/url]
[url=/recipes/show/71924/][img]/data/cache/2013feb/19/02/86919_44671-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
Рецепт ближневосточной кухни, в которой булгур широко используется и высоко ценится. В особом почете и баклажан. Окунемся в тонкости этой загадочной кухни.

Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Кумин, Кориандр, Паприка сладкая, Перец красный жгучий, Масло оливковое, Лимон, Булгур, Вода, Изюм, Оливки зеленые, Орехи, Зелень, Йогурт, Соль.
Тэги: закуска, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/19/02/86919_44671-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром" title="Рецепт: Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт ближневосточной кухни, в которой булгур широко используется и высоко ценится. В особом почете и баклажан. Окунемся в тонкости этой загадочной кухни.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4186">Кумин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/283">Булгур</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2345">Орехи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71924/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Баклажан Чеснок Кумин Кориандр Паприка сладкая Перец красный жгучий Масло оливковое Лимон Булгур Вода Изюм Оливки зеленые Орехи Зелень Йогурт Соль

Тэги: закуска, салат

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

537

Куриное филе в панировке из миндаля и крекера

138
429
17997

435

Комментарии и отзывы

6 декабря 2017 года lila piskaridze #

Очень интересный рецепт! Запеченные баклажаны невкусными не бывают, а если еще с зеленью, изюмчиком, орехами...

27 сентября 2016 года Yeva_Yeva #

делала все строго по рецепту, но нам не понравилось. муж один раз поел из вежливости, просто перевела продукты

11 июля 2014 года moonriver #

очень и очень вкусно!!!!

23 февраля 2013 года barska #

Людочка, интереснейший рецепт, оригинальная подача! И фото просто чудесные!

Удачи тебе!

24 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо!!!!

21 февраля 2013 года ХельгаС #

Как замечательно!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Оль, спаисбочки!!!!

20 февраля 2013 года elenita # (модератор)

вопрос по рецепту

Люда, я рада видеть твой новый рецепт

Для салата измельчаем зелень и оливки.
Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи.

Я так поняла, что в ту самую миску, где уже лежит булгур?

Лови ++++, вкусно и описала ты очень соблазнительно

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Для салата измельчаем зелень и оливки.
Выкладываем в миску с салатом, добавляем изюм и орехи.
Я так поняла, что в ту самую миску, где уже лежит булгур?

да-да, именно. Спасибо тебе!!!
всегда подмечаешь все тонкости и ньюансы

20 февраля 2013 года Kipariss #

Люд мне кажется баклажаны любят все!!! Все очень красиво!
Удачи!!!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо!!!!

19 февраля 2013 года chudo #

Люда, я обожаю баклажаны. Какое ты интересное сочетание придумала. Подозреваю, вкусно так же как и выглядит

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Танюш, не я придумала-рецепт из книги про Иерусалим.

21 февраля 2013 года chudo #

Людочка, в сотый раз убеждаюсь - все придумано до нас

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

так это ж здорово, не надо придумывать

19 февраля 2013 года Seagull_L #

Ага, вот он. Помню, что пробегала мимо твоего рецепта, но внимательно не просмотрела. Сейчас вот времени побольше, разглядела все подробнее. Мил, ну классно! Мне очень нравится. И прям так баклажанов захотелось.

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Ларочка, спасибо тебе большое!!!

19 февраля 2013 года Irena Paloma #

Мил, прибрала весь твой рецептик к рукам

Теперь и у меня есть булгур... в сезон синеньких попробую, с чесночком и кинзой это наверное очень вкусненько

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Ирин, спасибо!!!!

19 февраля 2013 года maraki84 #

Людочка, фото - просто загляденье!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Машуль, пасиб!!!!

19 февраля 2013 года tomi_tn #

Булгур, сама по себе крупа очень вкусная, а в предлагаемом сочетании, думаю вкуснее в несколько раз. Хотя тоже самое можно сказать и о баклажанах.

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Мне понравилось, благодарю!!!!

19 февраля 2013 года Ольга Бабич #

Очень люблю баклажанчики,надо попробовать так сделать!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Оль, пробуй на здоровье!!!

19 февраля 2013 года Liya-Liya #

вкусняшка

муж очень любит булгур и баклажаны ,рецепт для нашей семьи просто идеален. Подача очень красивая

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится!

19 февраля 2013 года в744нт #

Красота какая!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Лен, мерси!!!

19 февраля 2013 года Valushok #

ВКУСНО,необычно и красивая подача

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю!!!

19 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Я тоже мечтаю попробовать булгур, но у нас его нет ни в одном магазине. А рецепт очень понравился.

Фотографии аппетитные!!! Удачи в конкурсе!!!

21 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Желаю поскорей найти булгур!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром

Ингредиенты для «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны под соусом Шармуля с булгуром»:

Похожие рецепты

Салат "Коул Слоу"

Салат "Весна"

Салат из зелёных овощей

Теплый салат из овощей и сыра фета

Салат "Альтернативный"

Салат из огурцов и арахиса

Салат из риса и тыквы

Простейший салат из помидоров

Салат из корня сельдерея

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Браслет"

Куриное филе в панировке из миндаля и крекера

Селeдочка "Обалденная"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!