Привет! Хватит себя травить всякими Рябами, Скитами и прочими "майонезами". Смотрите рецепт настоящего домашнего майонеза. Это крайне простой рецепт, который сможет сделать каждый. И не надо смотреть рецепты, в которых пишут что-то типа "вливаем тонкой струйкой...". Это все от лукавого, смотрите мой рецепт и другие вам уже не потребуются
Виталий ПокашеваримПоваренок 3 уровня
- 31 марта 2013, 2:28
- 369405
Майонез домашний
Ингредиенты для «Майонез домашний»:
- Масло растительное — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Сахар
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1192.6 ккал |
белки
8.4 г |
жиры
127 г |
углеводы
3.2 г |
| Порции | |||
| ккал 119.3 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 567.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 60.5 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Майонез домашний»:
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2022 года veru93 #
3 мая 2022 года ekaterinam-k #
27 ноября 2020 года динадя #
2 ноября 2019 года String Undefined #
В первый раз готовил так: миска, в ней яйцо, взбитое до обильной пены вилкой зажатой в руке, затем по чайной ложке добавлял растительное масло (далее просто масло) и продолжал взбивать. После 40-60 минут в миске получилась очень густая пена со сладковатым привкусом, очень "жирная", но не майонез. Использовались: яйцо -куриное, масло более 300мл - дезодорированое и, возможно, рафинированое. На прилавках встречал два вида масел: тёмно-жёлтое и светло-жёлтое. Светло-жёлтое, как правило, дезодорированое, т.е. без запаха и почти не имеет вкуса. Тёмно-жёлтое наоборот, имеет ярко выраженый запах и привкус семечек.
По рецепту - всё получилось за 15 секунд, но я не я, если не испорчу в научных целях
Как испортил: добавил ещё масла. Получилось: масляная жижа, в которой плавают отдельные сгустки первоначальной массы.
Дело в том, что масло теперь остаётся на поверхности и вбить его в остальную массу практически невозможно.
П.С. Привкус и запах масла скорей всего из-за того, что масло НЕ дезодорированое - используйте дезодорированое = без запаха. Если у вас получилась жижа - смиритесь и начните заново. Это сэкономит вам время, нервы и продукты.
Я же и дальше буду готовить основу из данного рецепта - масло, взбитое с яйцом, и добавлять в него много чеснока
Спасибо всем, автору - благодарность.
7 июня 2020 года darco #
Если у вас получилась жижа после добавления масла , то добавьте яйцо ( или желток) горчицу и уксус, и все взобьется, но результат будет скорее всего с привкусом масла.Тут очень важны граммы, в том числе и того что вы добавляете уже в процессе взбивания.
Одно яйцо способно эмульгировать 90-120 гр масла, так что даже 150-160 гр это на одно яйцо уже выше крыши.Если масла много, то яйцо не сможет его все эмульгировать, получится жижа.
5 апреля 2019 года almasa56 #
14 июня 2018 года yul6100 #
17 апреля 2017 года кот симпот #
19 апреля 2016 года yulechka tereshchenko 89 #
14 марта 2016 года Mila Romeo #
Готовлю его больше года!
8 марта 2016 года miriama-2015 #
27 февраля 2016 года Бейдер2015 #
8 февраля 2016 года cristarum #
5 февраля 2016 года Wild_Elf #
21 января 2016 года natlina42 #
6 января 2016 года Nat-YA-2015 #
31 декабря 2015 года Татьяна Табакова #
31 декабря 2015 года miriama-2015 #
21 декабря 2015 года Honey-day #
19 декабря 2015 года galina tswetkowa2014 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: