Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Aivanovich-2009Поваренок 1 уровня

10 апреля 2013, 14:42
27370

Мусаха

Существует много видов этого блюда. Еще его называют «мусака». Я пробовал многие, но мне больше по душе «МУСАХА по-армянски.» Блюдо незатейливое, но в итоге получается вкусным и сытным.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Армянская

Ингредиенты для «Мусаха»:

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2179.4 ккал	белки 199.6 г	жиры 159.1 г	углеводы 394.8 г
100 г блюда
ккал 97.7 ккал	белки 9 г	жиры 7.1 г	углеводы 17.7 г

Рецепт «Мусаха»:

Для его приготовления делается мясной фарш (я предпочитаю 70% говяжьего 30% бараньего.)
Фарш немного обжариваю на оливковом масле, при обжарке обильно перчу смесью перцев, соответственно, солю. Специй нужно столько, чтобы потом фарш отдал это овощам, поскольку при дальнейшем приготовлении добавляю только немного перца горошком.
Далее баклажаны.
Очищаю от кожи, нарезаю толстыми кружками. Чуть-чуть присаливаю и оставляю на некоторое время, чтобы баклажаны отдали горечь. Немного обжариваю баклажаны.
Далее все просто, до банальности.
Беру глубокую посуду, выкладываю на дно слой баклажанов,
Далее слой фарша.
Затем нарезанные кружками помидоры,
Болгарский перец,
Нарезанный кольцами репчатый лук,
Крупно порезанный чеснок.
Можно положить стручок острого перца (главное не переборщить с остротой).
В финале засыпаю резаной зеленью. Снова слой баклажанов
Если большое количество едоков, снова фарш и по порядку.
Я остановился на одной закладке, поскольку компания была небольшая.
Посуду ставлю на плиту и тушу на небольшом огне до готовности.
При подаче блюда посыпаю его нарезанной зеленью.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: острый сытный остpый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/73908/]Мусаха[/url]
[url=/recipes/show/73908/][img]/data/cache/2013apr/10/41/127644_49380-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Существует много видов этого блюда. Еще его называют «мусака». Я пробовал многие, но мне больше по душе «МУСАХА по-армянски.»
Блюдо незатейливое, но в итоге получается вкусным и сытным.

Ингредиенты: Говядина, Баранина, Баклажан, Помидор, Лук репчатый, Перец болгарский, Чеснок, Зелень, Смесь перцев, Масло оливковое, Перец чили.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мусаха
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/10/41/127644_49380-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мусаха" title="Рецепт: Мусаха"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Существует много видов этого блюда. Еще его называют «мусака». Я пробовал многие, но мне больше по душе «МУСАХА по-армянски.»
Блюдо незатейливое, но в итоге получается вкусным и сытным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мусаха»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/73908/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мусаха

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Мусаха»:

Говядина Баранина Баклажан Помидор Лук репчатый Перец болгарский Чеснок Зелень Смесь перцев Масло оливковое Перец чили

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

2149

Картофельная запеканка с фаршем

40
1461
1528193

870

Картофельно-мясная запеканка с соусом "Бешамель"

130
870
25920

646

Картофельный пирог с мясом и овощами "Покровка"

79
646
35353

605

Картофельная запеканка по-деревенски

41
605
596358

565

Ватрушки картофельные с грибами

146
512
36146

496

Картофельная запеканка "30-минутка"

25
496
33223

415

Картофельный пирог "Gateau savoyard"

101
401
20032

395

Запеканка из картофельного пюре

25
395
63013

351

Картофельная запеканка с фаршем

22
314
491656

284

Запеканка картофельная с курицей

81
284
16591

282

Запеканка с картофельно-мясными фрикадельками

56
261
2554

231

Картофель с яйцом, сыром и чесноком

37
231
23830

218

Запеканка картофельная с мясом

47
199
155953

198

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

16
198
112092

195

Картофельная запеканка с французской горчицей

58
195
27425

185

Запеканка картофельная со сливками

31
185
8791

174

Картофельная запеканка с мясом и сыром

30
174
47453

170

Ирландская картофельная запеканка с мясом

50
162
5388

162

Картофельные корзинки с грибами

104
162
18465

152

Картофельная запеканка с куриными сердечками и грибами

27
152
9715

151

Запеканка из фарша и картофеля

4
147
10735

144

Мусака с аппетитной сырной корочкой

15
131
10638

126

Картофельная запеканка с лисичками и курицей

32
126
12121

117

Картофельная запеканка с мясом

5
117
134617

113

Картофельная запеканка "Глазастая"

35
113
22072

109

Картофельно-мясная запеканка "Зебра"

78
108
3626

107

Картофельная запеканка с мясом

22
105
17760

102

Картофельный пирог с грибами и брынзой

33
100
8781

Запеканка из картофеля, свеклы и яблок

11
85
11119

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

26
81
69833

Картофельная запеканка с фаршем

8
67
41259

Запеканка картофельная с мясом и грибами

8
66
39305

Картофельная запеканка с фаршем из субпродуктов

4
59
21150

Картофельная запеканка "Мусака"

58
55
18335

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

22
53
84166

Картофельная запеканка с курицей и шампиньонами

25
53
25613

Картофельная запеканка с курицей и абрикосами

34
42
4876

Картофельная запеканка с сюрпризом

37
38
5636

Запеканка картофельная с мясом

22
32
8229

Картофельная запеканка с курицей

1
31
53143

Картофельно-мясная запеканка "Дачная"

43
27
11212

Картофельно - куриная запеканка

43
23
7063

Запеканка а-ля Мусака в горшочках

21
19
9494

Показать все варианты рецепта (82)

Попробуйте приготовить вместе

492

Пирожное «Нежность в тигровой шкуре»

112
186
11097

Фотографии «Мусаха» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 марта 2020 года oleg kistanov60 #

Каждый готовит на свой лад ... !!!!!!!!!!
У борща-ТОЖЕ МНОГО "СВОИХ"РЕЦЕПТОВ.... и - ВСЕ ВКУСНЫЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ЛЮБЛЮ МУСАККУ,НО - ГОТОВЛЮ В ДУХОВКЕ !!!!!!!!
И Ваш вариант -попробую,но в духовке !!!!!!!!!
БАРАНИНА- она меня подкупила !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Только с говядиной-поменяю в % соотношении !
Баранина-70%, говядина-30% !!!

8 августа 2016 года konfuciyanin #

Спасибо за рецепт! Не обращаете внимание и не тратьте свое время на ответы не доброжелателям!Тот,кто понимает как нужно готовить оценил Ваш рецепт!

21 октября 2015 года Ляп Сус #

Отличный рецепт! Спасибо!

14 июня 2013 года Изобелла #

Яркое блюдо!

6 июня 2013 года Lina_Bayreuth #

[+5]

Спасибо большое за замечательный рецепт! Сегодня приготовила, очень понравился результат! Единственное что я изменила - добавила кабачок. Ну это скорее из-за того, что его нужно было срочно куда-то пристроить

Думаю, повторю еще раз когда-нибудь

8 мая 2013 года Мила Стороженко #

Я раньше пользовалась сайтом только чтобы посмотреть какой либо рецепт. Сегодня решила посмотреть рецепт "Мусахи" и очень удивилась комментариям. Зачем обвинять человека в плагиате? У каждого есть основной рецепт и свои к нему добавления. И это вполне нормально. Моя мама, сколько я помню, всегда готовила мусаху. Всегда считала мусаху еврейским блюдом . Я не претендую на оригинальность, просто делюсь своими вариантами. Мама всегда клала сырые овощи и фарш, последний слой был из помидор. Тетя очень любит баклажаны, и поэтому может их положить по больше. Я как то делала порционно в горшочках, в духовке. Так как брат не любит баклажаны я в его порцию положила кружочки картофеля и баклажан только для вкуса и запаха. И было тоже вкусно.

8 мая 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Совершенно с Вами согласен.

13 апреля 2013 года Annabela27 #

Спасибо за рецепт. Блюдо просто

Мне вот только овощей не хватало. В следующий раз положу побольше. Надеюсь вкус от этого не изменится

14 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

НЕ должен.

10 апреля 2013 года тататима #

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Спасибо.

14 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

Это блюдо уже выложено здесь и даже под этим же названием. По крайней мере, имейте совесть, хотя бы поблагодарить автора.

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Я это блюдо готовлю 30 лет, до этого готовила моя матушка.
Здесь выложены десятки тысяч рецептов, невозможно их всех просмотреть.
Да и ни к чему.

10 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)

Конечно ни к чему. Лучше скоммуниздить и выдать за свое.

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Первое: как вы считаете нужно назвать блюдо, которое в Армении готовится веками. Вместо мусахи назвать "плов бухарский"? И опять же если я готовлю плов по своему рецепту, должен назвать его "рисовая каша с мясом и морковью"? Или " грибной суп" если кто-то варил из нормальных грибов, я должен варить его из чаги ( для особо одаренных- чана грибной вырост на дереве) я посмотрел этот рецепт, на который Вы ссылаетесь. Только человек совершенно не понимающий в готовке сможет приготовить баклажан в шкуре. Это полная безграмотность. Во первых не прожуешь, во вторых горечь останется. И немнлго поаккуратнее с выражениями, типа скоммуниздили. За такие вещи можно раз мазать по инету. И последнее, любой рецепт на этом сайте перекликается

10 апреля 2013 года Девочка-яд #

Да и ни к чему.

здесь Вы не правы. согласно правилам сайта, перед публикацией Вы должны проверить нет ли такого рецепта на сайте. есть поиск по названию и по ингредиентам. пользуйтесь в будущем

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

А вот такого нет. Название да! А приготовление он безобразно.
1. Мяса мало.
2. Баклажан в кожуре. Нет такого в кулинарии, только в особых случаях.
3. Томатная паста - нонсенс.
4. Я посмотрел на сайте приготовлений борща. Основная масса измельчает ингредиенты в блендере или трут на терке и запускают в бульон. Это от лени, я все шинкую, обжариваю и только после этого отправляю в кастрюлю. И борщ получается отличным. Да, согласен, название и ингредиенты одни- а результат. Хлопотно, но вкусно. Уметь готовить или дано или нет. И те кому дано, меня поймут.

10 апреля 2013 года Девочка-яд #

я не сказала о том, что Ваш рецепт идентичен какому-то на сайте. я лишь сказала, что нужно проверять. и всё

похоже, что Вы очень хороши на кухне и Ваши уточнения очень ценны. но Вы очень критичны (мое впечатление). хотелось бы чтобы Вы здесь задержались, поэтому и уточнила о пункте правил, который Вы пропустили.

11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Поверьте, я очень лоялен к сайту. И мне он очень интересен. Но я не лезу в запертые года. Смотрю только свежее. И не критичен. Я позволил себе критиковать рецепт мусахи, которой мне вменили в плагиат оппонент Жен Жен в , я не побоюсь этого слова в хамской форме, посмотрите его пост. Поскольку этот рецепт отличен от моего. И я указал там отличия. Я обычно смотрю, и если меня что-то не устраивает, думаю о том, как это изменить под себя и молчу в тряпочку. Но основу рецепта, если она мне интересна беру на заметку. Но когда мне заявляют, что я что-то скоммуниздил....
И если правила сайта не позволяют называть блюдо, если оно уже было названо кем-то так же. Мне с ним не по пути. У меня есть свой клуб "разные вкусноти" на Яндекс фотках, который я сейчас раскручиваю. Думаю, пойдет. Где каждый волен выкладывать любые блюда, даже примитивные. И никто не вправе его обхаять. Могут промолчать. А Жен Жен взял или взяла свои рецепты из книги о греческой кулинарии , я такую тоже из Греции привез, и претендует на оригинальность.
Sorry.

11 апреля 2013 года Девочка-яд #

промолчать или высказаться это уже каждый решает для себя.
говоря о Вашей критичности я имела в виду то, что Вы критично отнеслись в рецепту. говоря о том что "нет такого в кулинарии", "нонсенс". возможно для Вас, если Вы готовили на столь высоком уровне, это и грубые ошибки, но здесь бОльшее количество пользователей это обычные домохозяйки, которые и пиццу майонезом смазывают. здОрово, что Вы знаете о всех тонкостях приготовления, но выразились Вы весьма категорично. хотя это тоже личное дело каждого

11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Я тоже не шеф. И можете посмотреть, я никому ни разу не сделал замечания. Я ответил только на хамство в мой адрес. И если Вы заметили, я не выложил свои замечания автору рецепта, а только человеку, который некорректно мне написал.

11 апреля 2013 года Девочка-яд #

да нет же

замечания Вы выложили в ответ мне. а я тут просто мимо проходила...
думаю мы все выяснили и поняли друг друга. удачи Вам на сайте! радуйте нас почаще

11 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

10 апреля 2013 года yohoho # (модератор)

ООО! рецептики с баклажнчиками, мои рецептики

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Рад.

10 апреля 2013 года Ирушенька #

Как вкусно!Очень аппетитно,просто и красиво!Обожаю овощи с мясом,да еще с приправами!Вам +++!!

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Спасибо.

10 апреля 2013 года Olena731 #

Я тоже на Крите пробовала, и там действительно картофель был, только пюрированный... Не знаю, мне понравилось! Но может быть потому, что армянскую никогда не ела

Обязательно сделаю, вот баклажанчики пойдут сезонные... Вам спасибо за рецепт, забрала

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

А баклажаны, действительно нужно сезонные. Те что продают зимой не дадут аромата.

10 апреля 2013 года Olena731 #

согласна!!! подождем

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

↑Ответ для Olena731

Критская кухня мне совсем не понравилась.

10 апреля 2013 года Olena731 #

мы в основном на рыбу и морепродукты налегали

так что я была довольна

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Я мясной человек.
А из рыбы понравилась жареная барабулька.

10 апреля 2013 года Olena731 #

а я наоборот рыбная душа

мне очень сибас и дорада понравились!!!

10 апреля 2013 года alsunchik #

Вкусно !

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Спасибо. Рад поделиться.

10 апреля 2013 года alsunchik #

Только раньше мы с друзьями думали , что это болгарское блюдо и называлось оно " Мусака "

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Есть и болгарское, есть греческое. Я на Крите пробовал-гадость редкостная, туда зачем-то тертый картофель добавили.
А это именно армянская.
Так же как и "бастурма", мы ее воспринимаем как горячее блюдо, а в Армении это вяленая говяжья вырезка.

10 апреля 2013 года alsunchik #

Жаль никогда не была в Армении...

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Я тоже.

10 апреля 2013 года alsunchik #

Хотя , какие наши годы

, не так ли ?

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Может быть.

10 апреля 2013 года 3лата #

все что мы любим! Стоит попробовать!
А вам спасибо и плюс!

10 апреля 2013 года Aivanovich-2009 # (автор рецепта)

Благодарю Вас.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Мусаха

Ингредиенты для «Мусаха»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мусаха»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Мусаха» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Одноэтажный каркасный дом V371 "Торнтон"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V172 "Хелена"

Рубрикатор рецептов