В детстве у меня была книга - сборник сказок народов мира. Самой любимой из них была сказка про старушку, которая жила на берегу моря со своим сыном и была так бедна, что каждый день у них на столе был лишь горшочек бобов с... внимание... МЯСОМ!!! Но на тот момент (мне было 5 лет) я перечитывала эту сказку не потому, что мне было жаль старушку, а потому, что с 4-х лет меня отдали в профессиональный балет. Питалась я несоленым рисом и такой же курицей, и горшочек с бобами и мясом вызывал у меня желание стать не балериной, а поваром. С балетом я завязала в 20 лет, поваром не стала, но с тех пор приготовление пищи для меня - лучший отдых. Блюда в основном постные (привычка худеть...) Эта солянка - любимое блюдо всех моих родных и друзей.
крокодилкаПоваренок 4 уровня
- 11 апреля 2013, 15:07
- 210987
Солянка "Балетная"
Ингредиенты для «Солянка "Балетная"»:
- Фасоль (половинка пачки "Мистраль") — 1 стак.
- Перец болгарский (красный или желтый) — 0,5 шт
- Помидор (большой) — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Шампиньоны (крупные) — 4 шт
- Томатная паста (с горкой) — 3 ст. л.
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Специи (соль, перец черный, перец душистый - какие нравятся) — 1 ч. л.
- Лимон (дольками, немного в тарелки) — 6 ломт.
- Зелень (разную, по вкусу, много) — 1 пуч.
- Масло растительное (любое для жарки) — 3 ст. л.
- Огурец (соленый крупный) — 3 шт
- Рассол (огуречный) — 1 стак.
- Фасоль стручковая (немного) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1523.8 ккал |
белки
73.3 г |
жиры
48.1 г |
углеводы
199.4 г |
| Порции | |||
| ккал 254 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 8 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Солянка "Балетная"»:
-
Берем фасоль "Мистраль" (я использую микс). К слову сказать, эту фасоль я люблю и с конкурсом, и без конкурса - она в меру влажная, цвета при варке почти не теряет, удобная упаковка и вкусная, наконец, что немаловажно :D Посмотрите - какая красивая! Похожа на бусины или на мокрую морскую гальку.
-
Замачиваем, варим по инструкции...
-
И получаем замечательную основу для множества блюд и самодостаточную закуску, у которой есть один большой недостаток: она очень быстро кончается, иногда не доживая до окончательного варианта. Вот и сегодня - отлучилась за фотоаппаратом с кухни и, вернувшись, обнаружила мужа с глазами кота из Шрека, доедающего мою фасоль. Пришлось повторить предыдущий шаг на следующий день. Пока приготовим остальные ингредиенты. Волшебная картина. Все же пост - это не только великое испытание для духа, но и великая радость. Просто относиться к нему нужно не как к каторге, а как к неотделимой от русской души традиции.
-
Фасоль снова замочена, сварена и на сей раз спрятана от мужа. Насмотрелись на овощи, начинаем резать. Перец, морковку и соленые огурчики - соломкой, лук полукольцами, отправляем все это на сковороду, где уже разогревается оливковое масло. Туда же доливаем стакан рассола (тоже желательно от мужа припрятать).
-
Тем временем в блендере или иным доступным способом превращаем в пюре большой помидор, томатную пасту и чеснок (не весь), всю эту вкуснотищу отправляем в ту же сковороду...
-
Перемешиваем и через 15 минут тушения поплыл-поплыл по кухне сумасшедший запах, на который прибежал муж и стал угрожать всей этой красоте ложкой и куском хлеба. Я оборонялась.
-
Снимаем с огня, пусть подождет очереди. Режем шампиньоны. Но не абы как, а красивыми долечками, вот так
-
Обжариваем их на сильном огне на оливковом масле до золотистого цвета и пытаемся не слопать сразу. Очень вкусно.
-
Выкладываем в кастрюлю отваренную фасоль, почищенную и нарезанную брусочками картошечку, стручковую фасоль, душистый перец, заливаем все это водичкой (в скоромные дни - бульоном), варим до готовности картошечки. Потом туда же овощную заправку, грибочки, доводим до кипения и все... По идее, зелень, оливки и, если не пост - сметану добавляют прямо в тарелки, но я добавила прямо в кастрюлю, ибо 6 порций - это 5 - мужу и 1 мне.
Послесловие. Солим и перчим на привычном вам этапе. Блюдо вкуснее на второй день, по слухам. Мне не удавалось попробовать - супчик не доживал до второго дня. От солянки не отличить никогда и никому. Надеюсь, что мой первый опыт на поваренке будет успешным, помидорами не закидают
В любом случае всем силы духа, светлого настроения и здоровья в Великий Пост!
В любом случае всем силы духа, светлого настроения и здоровья в Великий Пост!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября doljikovamv #
7 июля Аленушка2904 #
26 ноября 2023 года лютик #
28 февраля 2023 года 5557143 #
3 января 2023 года albinosik1988 #
16 апреля 2022 года Уралочка2 #
Приготовила супчик, правда нам нельзя бобовые, поэтому без фасоли.
Варила на овощном бульоне, всегда его варю впрок и замораживаю.
Очень вкусно!! Шикарно!! Сытно! Да и в пост самое то!
Благодарю!
24 января 2022 года Alenairis #
23 сентября 2021 года svetik5552 #
18 марта 2021 года Плейона #
18 марта 2021 года popova ket #
17 февраля 2021 года 07071974ps #
27 января 2021 года Славянка 2014 #
19 мая 2020 года Elenatlt #
9 мая 2020 года Hardrocklover #
17 марта 2020 года taknada77 #
9 марта 2020 года tatiana00SH #
29 января 2020 года eleayda #
К слову сказать, пост для меня казался миссией невыполнимой. Но все дело оказалось в рецептах. Пошарив по разным сайтам (особенно на Поваренке) я нашла такие постные блюда, что после каждого приема пищи я говорила: "Боже как вкусно!"
И сытно
После поста приятный бонус, тяга к мясному снижается. Начинаю есть меньше мяса и довольно равнодушна к нему. Ведь в мире столько вкусняшек кроме мяса!
17 мая 2023 года Касьяно #
60 месяцев назад Спица Лар #
18 декабря 2019 года Наталья Обыкновенная #
3 декабря 2019 года Пилипюк1509 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: