Совершенно очаровательные итальянские пирожки из слоеного теста с томатно-сырной тянущейся начинкой. Легкие во всех отношениях и, конечно, вкусные. Невозможно удержаться от того, чтобы не съесть сразу из духовки. Осторожно - горячая начинка!
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2013, 13:12
- 12970
Итальянские слоеные пирожки
Ингредиенты для «Итальянские слоеные пирожки»:
- Тесто слоеное — 1 пач.
- Моцарелла — 1 пач.
- Томаты в собственном соку (итальянская пассата (протертые помидоры) ) — 0,5 стак.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Орех мускатный (1 щепотка)
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Соль (и перец по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4700.2 ккал |
белки
254.7 г |
жиры
396.2 г |
углеводы
182.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.4 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 20.9 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Итальянские слоеные пирожки»:
-
Подготовить продукты. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
-
Приготовить бешамель: растопить в сотейнике сливочное масло.
-
Слегка подрумянить в растопленном масле муку.
-
Добавлять к муке молоко маленькими порциями.
-
Добавляя молоко, интенсивно размешивать, предотвращая образование комочков. Уварить соус до загустения, добавить щепотку мускатного ореха и молотого черного перца, перемешать.
-
Избавить от жидкости моцареллу и нарезать на мелкие кубики.
-
В немного остывший соус бешамель ввести кубики моцареллы и перемешать.
-
Для Rustici требуется итальянская пассата из помидоров. Продукт Pomi от Parmalat - идеальное решение в наших условиях для этого и других рецептов, где она требуется. Пассату немного подсолить, добавить оливковое масло и перемешать.
-
Раскатать слоеное тесто. Из одной части вырезать кружки диаметром около 8 см. Из другой - такое же количество кружков, но диаметром побольше (на 1-2 см).
-
Кружки теста меньшего диаметра смазать взбитым яйцом по краям.
-
В середину выложить около ст. ложки бешамеля с моцареллой и чайную ложку томатной пассаты, оставляя края теста свободными ( около 1 см).
-
Накрыть кружки с начинкой кружками теста бОльшего размера, очень хорошо залепить края и смазать взбитым яйцом. Отправить получившиеся круглые пирожки в холодную духовку, нагреть до t 190С и выпекать около 20 -25 минут.
-
Готовые пирожки получаются хрустящими и рассыпчатыми засчет теста, с нежной тянущейся начинкой и, лично мне, напоминают по вкусу пиццу. Это традиционный для Италии рецепт и довольно узнаваемый вкус. Главное - не обжечься горячей начинкой, потому что удержаться - невозможно:).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 августа 2017 года Шпиль #
26 августа 2015 года Olga Chernyatyeva #
13 августа 2014 года Teli #
6 августа 2013 года BARSSELONA #
10 сентября 2013 года quesomano # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года дуэт #
13 апреля 2013 года Pusselka #
13 апреля 2013 года tomi_tn #
12 апреля 2013 года AnnaSi #
12 апреля 2013 года barska #
12 апреля 2013 года maraki84 #
12 апреля 2013 года Sugar #
12 апреля 2013 года kitri #
Vam-spasibo!
12 апреля 2013 года Мыша в кедах 1 #
12 апреля 2013 года Ольга Бабич #
12 апреля 2013 года мисс #
12 апреля 2013 года NadezdaMal #
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
12 апреля 2013 года специалист # (модератор)
12 апреля 2013 года maraki84 #
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года специалист # (модератор)
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года специалист # (модератор)
12 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
15 апреля 2013 года quesomano # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
12 апреля 2013 года mixrutka #
12 апреля 2013 года lubovzina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: