Кулинарная поэма Италии. Наибольшей популярностью в Италии пользуются виноградные улитки. О них и пойдет речь. Они пользуются популярностью во многих странах, но... первенство Италии здесь неоспоримо. В Италии очень любят улиток! Ведь в их мясе на треть больше белка, чем в куриных яйцах, нет холестерина, зато есть кальций, магний, железо, витамины и биологически активные вещества. А усваивается и расщепляется мясо улиток гораздо быстрее свинины, говядины или курицы. Улитки прекрасно сочетаются с белым вином, сливками, сливочным и оливковым маслом, шпинатом, соком лимона и специями: тимьяном, орегано, фенхелем, перцем, а также лавровым листом и бальзамическим уксусом. Вот именно поэтому я и осмелилась сегодня предложить вам этот рецепт.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 14 апреля 2013, 0:09
- 10195
Паста с улитками
Ингредиенты для «Паста с улитками»:
- Улитки (виноградные, консервированные) — 150 г
- Макаронные изделия / Макароны (Капунти) — 120 г
- Соус (Pomito Basiliko от "Пармалат") — 2 ст. л.
- Помидор (вяленые) — 120
- Лук репчатый — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Орегано (сухое,щепотка)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Зелень (для украшения) — 3 г
- Имбирь (корень ) — 15 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
960.4 ккал |
белки
30.8 г |
жиры
65.3 г |
углеводы
62.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Паста с улитками»:
-
Вот отыскала в своих запасах баночку виноградных улиток, любимого лакомства итальянцев и не только. Для русского человека это - безусловно экзотика и не каждый решится купить, а тем более съесть этих "мерзких тварей". Но, поверив на слово итальянцам и французам -всем известным гурманам, я решилась приготовить это и съесть. Было ОЧЕНЬ ВКУСНО. Это - деликатес.
-
Нигде не нашла приличный рецепт. поэтому решила сделать сама по наитию, начитавшись ранее, с чем сочетаются виноградные улитки и что есть в моём доме. И вот что у меня получилось. открыв баночку, я отложила в чашку 150 гр.
-
Порезала вдоль луковицу, измельчила два зубчика чеснока, достала чёрный бальзамический уксус, сухой орегано.
-
Из летних запасов пригодились жёлтые вяленые помидоры в масле. Отвесила 150 гр. С прованскими травами - самое то, что нужно! Добавила к ним 1 ч. л. натёртого на мелкой тёрке корня имбиря.
-
В сковородке разогрела 2 ст. л. оливкового масла и стала жарить чеснок, потом лук, вяленые помидоры, имбирь и последними положила улитки.
-
Базилик у меня замёрз в холодильнике, свалившись к самой стенке, поэтому меня очень выручил соус Pomito Basiliko, который я положила к моим улиткам 2 ст. л.
-
Долго думала. что же приготовить в качестве гарнира и решила сварить итальянскую пасту Капунти. Гулять, так гулять! Экзотика с экзотикой...
-
Отварила пасту в течении 10 минут, как водится аль-денте, чтоб было всё по правилам. Смешала в сковородке с моими готовыми уже улитками. Выложила на тарелку и подала себе любимой. Потому что к этому времени все остальные домочадцы уже мирно спали. Но я им оставила попробовать...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2015 года Доза Реальности #
18 апреля 2017 года blue_fish #
2 июня 2015 года binko1 #
3 июня 2015 года Хироко # (автор рецепта)
7 июня 2015 года binko1 #
7 июня 2015 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Муж надо мной смеялся, когда я жаловалась, что у нас холодильник маловат (а второй - морозильная камера), уговорила поменять на побольше. Купили... Теперь три в ряд стоят
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
15 апреля 2013 года AnnaSi #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
14 апреля 2013 года Pearlsofbaking #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года Тамила #
14 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года olka-turk #
14 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года olka-turk #
14 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года olka-turk #
14 апреля 2013 года lemonywater #
14 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
14 апреля 2013 года AlexBorn #
14 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: