Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

VeVeTa TukПоваренок 6 уровня

14 апреля 2013, 19:15
9649

Карпаччо из кабачков

Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом. Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе. Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Кабачок (молодой маленький) — 1 шт
Масло оливковое — 50 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Зелень — по вкусу
Сыр твердый (пармезан) — 25 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 663.9 ккал	белки 8.5 г	жиры 62.2 г	углеводы 10.6 г
100 г блюда
ккал 150.9 ккал	белки 1.9 г	жиры 14.1 г	углеводы 2.4 г

Рецепт «Карпаччо из кабачков»:

Вот они - необходимые продукты.
Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью широкой картофелечистки.
В мисочке смешать масло, соль, перец, лимонный сок и взбить венчиком до эмульсии.
Сложить нарезанные кабачки в миску, полить масляной эмульсией, хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик был смазан.
Переложить в салатницу, присыпать хлопьями пармезана и любимой зеленью. У меня сегодня был красный базилик.
Сразу подать к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна в Италии" На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: обед ужин закуска салат

Вкусы: острый овощной кислый кабачковый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/74122/]Карпаччо из кабачков[/url]
[url=/recipes/show/74122/][img]/data/cache/2013apr/14/08/132221_76969-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом.
Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе.
Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.

Ингредиенты: Кабачок, Масло оливковое, Сок лимонный, Соль, Перец черный, Зелень, Сыр твердый.
Тэги: обед, ужин, закуска, салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Карпаччо из кабачков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/14/08/132221_76969-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Карпаччо из кабачков" title="Рецепт: Карпаччо из кабачков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мировой закусон от итальянцев. Острый, освежающе-кислый, маслянистый вкус. Уходит на ура. Можно считать салатом.
Кстати, карпаччо - достаточно молодое блюдо итальянской кухни, они его придумали в 50-х годах прошлого века. Изначально это тончайшие ломтики свежей говядины в масляно-уксусном соусе.
Но позже карпаччо стали готовить и из рыбы, и из овощей, и из грибов, и из креветок. Главное - тончайшая нарезка основного продукта.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/74122/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Карпаччо из кабачков

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Кабачок Масло оливковое Сок лимонный Соль Перец черный Зелень Сыр твердый

Тэги: обед, ужин, закуска, салат

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4371

Кабачки маринованные "Спагетти"

120
4371
232265

3538

Маринованные кабачки

260
3538
196600

2723

Кабачки по-корейски мгновенно

182
2723
513451

1548

Маринованные цуккини "Экспресс"

142
1548
19109

1062

Маринованные кабачки мгновенного приготовления

59
1062
18962

995

Кабачки "Пикантные"

48
995
31478

918

Салат из кабачков по-корейски

76
918
85377

899

Закуска из кабачков

48
899
13110

422

Кабачки по-корейски

47
422
35992

408

Салат из цуккини

127
408
88342

391

Рулетики из кабачков в чесночно-медовом соусе

15
391
5111

319

Кабачковая лапша

70
319
24416

316

Кабачки с кунжутом "Прозрачные"

73
316
21934

253

Быстрые маринованные кабачки "Остренькие"

38
253
9066

252

Кабачок по-китайски

26
252
23868

208

Маринованные кабачки-экспресс метод

30
208
37981

208

Карпаччо из кабачков

24
208
5984

156

Салат "Пикантная свежесть"

59
156
10244

151

Закуски из кабачков

64
151
41218

142

Закуска из свежих кабачков

7
142
1234

120

Кабачки по-корейски

45
120
38697

118

Салат из цуккини с лимоном и тимьяном

20
118
2758

116

Салат из цуккини под соевым соусом

26
116
9612

112

Карпаччо-салат из цуккини

30
112
3326

104

Кабачки по-корейски

16
104
21547

Закуска из маринованных кабачков с медом и чесноком

10
69
3890

Маринованные кабачки

1
65
4459

Закуска из кабачков и болгарского перца

10
51
11036

Салат с сельдерем, морковью и кабачками

18
15
3403

Показать все варианты рецепта (29)

Попробуйте приготовить вместе

871

Итальянский крестьянский суп

64
871
16221

1780

Салат из печени трески "Аппетитный"

252
1780
290135

1290

Свинина "Вечерняя"

86
1290
105273

Фотографии «Карпаччо из кабачков» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

5 декабря 2019 года mazziadri #

+27

[+5]

Вкусно, ароматно и очень аппетитно! Великолепная сочная закуска, или салат. Я брала цуккини. Спасибо большое за замечательный рецепт!

6 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Лариса, какая нарядная тарелочка салата!

Огромное Вам спасибо!

6 декабря 2019 года mazziadri #

+11

Это Вам огромное спасибо ещё раз за такую шикарную закуску

! Очень рада, что понравилось моё исполнение

! Ко можно, даже нужно, на "ты"

6 декабря 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Согласна.

5 августа 2019 года caramel77 #

+10

[+5]

Вкусно и свежо. Отличная закуска

17 июля 2019 года Елена Бельтан #

[+5]

Пикантнейшие хрустящие кабачки с сырным ароматом. Прекрасная закуска, а так же великолепное возбуждающее дополнение к скучным блюдам из паровой курогрудки и рыбы для лиц, считающих калории. Я выдерживала пару часов в этом маринаде кабачки, и на вкус они получились превосходны. Спасибо.

17 июля 2019 года nelliundco #

Елена, аппетитная, диетическая закуска

17 июля 2019 года Елена Бельтан #

Да, очень летняя и освежающая. Говорят, итальянцы подают ее в начале трапезы с белым вином хлебом. Видимо и мне следовало налить

))

17 июля 2019 года nelliundco #

Ну, это тогда уже не диетическое блюдо будет

17 июля 2019 года Елена Бельтан #

Это да. Но вкусна-аааа

25 января 2017 года Аллочка-уралочка #

Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон

25 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Как все просто, и продукты демократичные: кабачок, лимон !

Аллочка, спасибо!

24 января 2017 года tuzya #

Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно

25 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Это просто, вкусно еще и полезно, приготовлю обязательно

Большое спасибо!

23 января 2017 года Marmarina-23 #

23 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Спасибо!

23 января 2017 года Щербакова Елена #

Здорово!

23 января 2017 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Здорово!

16 апреля 2013 года elenita # (модератор)

Сырые кабачки, да ещё в такой заправке - очень вкусно.
Я могу сырой кабачок даже просто так есть, они очень полезные.
От меня +++

16 апреля 2013 года barska #

Вкусный салат

, но для карпаччо нужна другая подача...

16 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

На плоской тарелке, ломтиками по кругу, так? Торопилась к обеду. В другой раз исправлюсь. Спасибо!

16 апреля 2013 года barska #

та к было бы более аутентично...

15 апреля 2013 года AnnaSi #

Очень интересно попробывать! Забрала в кк

15 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Приготовьте, не пожалеете! Спасибо!

15 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #

мммм вкуснота

14 апреля 2013 года timoxa #

Делала я как-то салат из свежих кабачков, но с другой заправкой. Очень даже! Ваш рецепт возьму на вооружение. Спасибо!

14 апреля 2013 года olka-turk #

не пробовала в таком виде кабачки, но выглядит вкусненько!

14 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Очень приятный свежий вкус! Как всё маринованное, нравится мужчинам.

14 апреля 2013 года Rapsodiy #

Делала из помидор - уходило на "ура", очень отличалось от обычного помидорного салата. Кабачки сырые - не представляю как будет, но если они тончайше наструганы, видимо, дожны полностью пропитаться соусом. Надо пробовать. Спасибо!

14 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Едим же мы сырую капусту, почему бы и кабачки не съесть? На вкус похоже на маринованные острые кабачки.

14 апреля 2013 года lemonywater #

А я люблю сырой кабачок!

14 апреля 2013 года Rapsodiy #

↑Ответ для VeVeTa Tuk

Ну да, логично, все едим сырым (кроме картошки), просто непривычно, поэтому надо пробовать. Я вот и думаю, что тоненько поструганные должны промариноваться, но в то же время будут похрустывать.

14 апреля 2013 года специалист # (модератор)

не очень представляю вкус...наверное, похоже на маринованные кабачки, если лимонным соком поливаете, но посвежее?

14 апреля 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

Действительно, похоже на маринованные кабачки, но поплотнее, если съесть сразу, а если немного постоят, но становятся мягкими, как маринованные. Конечно, чуть кислее, ведь сахар не добавляется. Вкусно, остренько.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Карпаччо из кабачков

Ингредиенты для «Карпаччо из кабачков»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Карпаччо из кабачков»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Карпаччо из кабачков» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V069 "Ментор"

Каркасный дом одноэтажный V429 "Баффало"

Рубрикатор рецептов