Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Муссы

AnnaSiПоваренок 5 уровня

18 апреля 2013, 11:26
14827

Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Категория: Десерты Другие десерты Муссы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Сливки (я брала 30% жирности, можно и менее жирные) — 150 мл
Молоко — 100 мл
Кофе натуральный — 100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 60 г
Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
Желатин (листовой; мой 1 лист ~ 2 гр) — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644 ккал	белки 73.2 г	жиры 99.2 г	углеводы 120.4 г
Порции
ккал 411 ккал	белки 18.3 г	жиры 24.8 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 288.4 ккал	белки 12.8 г	жиры 17.4 г	углеводы 21.1 г

Рецепт «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Начнем, конечно, с моего любимого шоколада. Растопим его на водяной бане и нанесем на бумагу для выпечки при помощи шпателя, чем тоньше, тем лучше. Затем всю эту конструкцию аккуратно перенести в холодильник.
Смешаем молоко, сливки и кофе. Маленькое отступление, кофе и молоко - взаимозаменяемые, смешивайте постепенно, получая вкус, который Вас устроит, более или менее кофейный. Доведем смесь практически до кипения, но не кипятить.
Отдельно взбить желтки с 40 гр сахара. Замочить желатин в воде. В желтки добавить горячую смесь, перемешать и отправить опять на медленный огонь. Варить до загустения (состояние как у 1% кефира), но не кипятить. Под конец добавить отжатый желатин и дождаться его растворения. Остудить полученную смесь при комнатной температуре, затем переставить ее в холодильник, до того момента, когда смесь начнет немного застывать.
Тем временем займемся опять шоколадом. Пластину шоколада аккуратно отделить от бумаги. Из нее вырезать кружки по размеру стаканов. Я делала при помощи ножа, дело это достаточно кропотливое. Сразу может не получиться, не расстраивайтесь, если круг разломается - он пригодится для украшения.
Белки взбить с 20 гр сахара в крутую пену и аккуратно, снизу-вверх, ввести их в кофейную смесь.
Сборка. На дно стакана вылить немного мусса, затем пластинка шоколада (какая глазастая эта пластинка получилась, хи), затем опять мусс, пластинка и завершаем муссом. Сверху можно присыпать обрезками шоколада. Я нарезала шоколадную стружку при помощи кухонных ножниц. Накрыть стаканы пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 3 часа.

Приятной реализации и дегустации!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт мусс кофейный

Вкусы: шоколадный сладкий кофейный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/74280/]Кофейный мусс с шоколадными прослойками[/url]
[url=/recipes/show/74280/][img]/data/cache/2013apr/12/03/130144_13151-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Муссы
Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!

Ингредиенты: Сливки, Молоко, Кофе натуральный, Яйцо куриное, Сахар, Шоколад молочный, Желатин.
Тэги: десерт, мусс, кофейный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кофейный мусс с шоколадными прослойками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013apr/12/03/130144_13151-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками" title="Рецепт: Кофейный мусс с шоколадными прослойками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня середина моей звездной недели и я приготовила для Вас легкий десерт. Мусс - в переводе с французкого означает 'пена'. Должна признаться, после нескольких лет жизни во Франции, я стала поклонницей муссов. Они могут быть самыми разными, а этот кофейный, по моему скромному мнению, очень удачный! А еще тонкие пластинки шоколада, которые так сладко тают во рту... мммм!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/181/">
          Муссы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3893">Шоколад молочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/431/">мусс</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1425/">кофейный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/74280/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кофейный мусс с шоколадными прослойками

Категория: Десерты › Другие десерты › Муссы

Ингредиенты для «Кофейный мусс с шоколадными прослойками»:

Сливки Молоко Кофе натуральный Яйцо куриное Сахар Шоколад молочный Желатин

Тэги: десерт, мусс, кофейный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кофейный мусс с шоколадными прослойками» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

2 июня 2016 года Магнолия17 #

Делала год назад на ДР сынуле - гости были в восторге! Сейчас планирую опять повторить - на 2 литра молока сразу))) Я делаю 2\3 молока и 1\3 сливок и добавляю чуть больше желатина - чтоб наверняка застывало (не очень доверяю желатину). Анна, спасибо за отличный десерт - любовь всех гостей, даже тех, кто сладкого не ест!!!!

6 июня 2016 года AnnaSi # (автор рецепта)

Большое спасибо за такой приятный комментарий!!!

29 октября 2014 года veronika1910 #

Замечательный рецепт !

1 ноября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Благодарю!

24 октября 2014 года Lena-Lazy #

вопрос по рецепту

А если заменить сливки йогуртом?? Получится?

25 октября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Не пробовала, не знаю. Но думаю, нагревать кисло-молочный продукт(йогурт) не стоит - свернется. Попробуйте сделать просто с жирным или каким есть молоком.

26 октября 2014 года Lena-Lazy #

Действительно, Вы правы, йогурт свернется. Не подумала я. Можно и сливки, конечно, просто думала, как бы уменьшить это буйство каллорий.

26 октября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Возьмите самые не жирные сливки (10% - 118 ккал/ 100 гр не так уж критично), я было подумала, у вас их не просто найти, было девочки жаловались.

Удачи!

8 июля 2014 года Руслада #

Обязательно приготовлю!

11 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!

2 февраля 2014 года nat7925 #

[+5]

Сразу сделала двойную порцию и не ошиблась.Очень,очень вкусно! Детям понравился десерт.

2 февраля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Какая красивая подача! Спасибо большое за доверие и прекрасное фото! Я очень-очень рада, что десерт понравился!

5 декабря 2013 года mariana82 #

18 августа 2013 года baton90 #

Хочу такое очень, очень!!!!

5 сентября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Попробуйте, очень нежный десерт! Спасибо за комментарий

28 мая 2013 года natimikadze #

[+4]

Анют! вот и я приготовила

, очень вкусный мусс

а эти шоколадные прослойки нечто

спасибо тебе большоеeee!

2 февраля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)

Натиа, привет! Зашла в рецепт, а тут твой отчет оказывается, не знаю почему не получила сообщение

Очень красивое фото, спасибо тебе большое за доверие! Рада, что мусс понравился!

11 марта 2014 года natimikadze #

Ничего, бывает

Cпасибо за рецепт

22 апреля 2013 года Silverina1 #

Какое нежное лакомство... Анечка, от меня только +++

22 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо большое, Леночка!

22 апреля 2013 года Nadezhdochka #

Так хочется попробовать!!!

22 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибо, Надюша! Вкусно

19 апреля 2013 года BUDZDOROV #

21 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

Спасибочки